10 tips för matlagning av den här maträtten
- Välj vaxartade potatis som Yukon Gold eller Russets för den bästa strukturen; De håller sin form väl under matlagning.
- Blancha potatisarna först För att säkerställa att de lagar jämnt och får en krispig ute när de är sauterade.
- Karamellisera lökarna långsamt över medelhög värme för att få fram sin naturliga sötma.
- Använd en tung bottenpanna för jämn värmefördelning och bättre brunning.
- Överbelastar inte pannan När du steker potatisen så att de kan vara skarpa ordentligt.
- Säsong generöst med salt och peppar under matlagningsprocessen för full smak.
- Tillsätt vitlök i sista minuten av matlagning för en mer robust smak.
- Håll värmen medelhög För att säkerställa att potatisen utvecklar en gyllene skorpa.
- Garnera med färska örter som persilja eller timjan för att ge ljusstyrka till den slutliga maträtten.
- Tjäna omedelbart att bibehålla potatisens krispighet; De kan förlora sin struktur om de lämnas.
Servera det med förslag
Lyonnaise -potatis parar vackert med en mängd huvudrätter.
Servera dem tillsammans med en perfekt rostad kyckling, seared biff eller grillad fisk för en komplett måltid.
De kompletterar också rika såser som en krämig senapsås eller en sås sås.
För en lättare måltid, koppla dem med en färsk, blandad greens sallad eller njut av dem som en del av en vegetarisk tallrik med sautéade grönsaker och en mjuk ost, som Brie.
Vanliga frågor
F: Kan jag göra Lyonnaise -potatis i förväg?
A: Ja, du kan förbereda potatisen och löken i förväg. Helt enkelt värma upp dem i en stekpanna precis innan du tjänar till att återställa skarven.
F: Vilka är de bästa potatisarna att använda för det här receptet?
A: Yukon Gold eller Russet Potatis är idealiska för deras fasta struktur och förmåga att spruta upp när de stekt.
F: Kan jag frysa Lyonnaise -potatis?
A: Det rekommenderas inte att frysa lyonnäspotatis eftersom potatisens struktur kan bli grumlig vid tinning.
F: Kan jag använda röda lökar istället för gul lök?
A: Ja, rödlök kan användas och ger skålen en något sötare smak, även om gul lök är mer traditionella.
F: Hur hindrar jag potatisarna från att hålla sig fast vid pannan?
A: Se till att pannan är varm och väl oljad innan du tillsätter potatisen. Att använda en icke-stick eller gjutjärnspanna kan också hjälpa.
F: Kan jag lägga till ost till lyonnäspotatis?
A: Även om det inte är traditionellt, kan ett strö av Gruyère eller parmesanost ge en fin touch av rikedom.
F: Kan jag göra denna maträtt vegan?
A: Ja, du kan ersätta smöret med växtbaserade alternativ som vegansk smör eller olivolja för att göra skålen veganvänlig.
F: Hur håller jag potatisarna krispiga?
A: Servera potatisarna omedelbart efter tillagningen, eftersom de tenderar att förlora sin skarpa när de lämnas för länge.
F: Kan jag lägga till bacon till lyonnäspotatis?
A: Absolut! Att lägga till krispiga baconbitar kan ge ett rökigt, smakfullt element till skålen.
F: Hur gör jag denna maträtt friskare?
A: Minska mängden smör och använd olivolja istället för en lättare version. Du kan också välja sötpotatis för extra näringsämnen.
