10 tips för matlagning av calamari
- Freshness är nyckeln: Välj färsk calamari för bästa smak och struktur. Leta efter fast, oskadad bläckfisk med en mild oceanisk lukt.
- Rätt rengöring: Rengör bläckfisken genom att ta bort inner, näbb och quill. Skölj under kallt vatten och klapp torrt innan du lagar mat.
- Anbud med omsorg: Calamari kan bli tuff om den är tillagad för länge. Välj snabba matlagningsmetoder, såsom stekning eller grill, för att upprätthålla sin ömhet.
- Överkoka inte: Calamari lagar snabbt, så håll ett öga på det medan du lagar mat för att undvika att bli chewy. Koka bara tills det blir ogenomskinligt och ömt.
- Använd hög värme: Oavsett om du steker eller grillar calamari, hjälper hög värme att uppnå en krispig yttre medan du säkerställer att insidan förblir mjukt.
- Marinering för smak: Överväg att marinera kalamari i en blandning av örter, kryddor och citrusjuice för extra smak innan du lagar mat.
- Muddra lätt: Om brödning av bläckfisken, täck den lätt i mjöl eller brödsmulor för en delikat och krispig beläggning.
- Fritande tips: När friterande bläckfisk, förvärm oljan till rätt temperatur (cirka 350 ° F eller 180 ° C) och koka i små partier för att upprätthålla oljetemperaturen.
- Såsparning: Calamari parar väl med olika såser som marinara, aioli eller tzatziki. Servera den kokta calamari med en smakfull doppsås för extra njutning.
- Servera omedelbart: Calamari åtnjuts bäst omedelbart efter matlagning medan det fortfarande är varmt och krispigt. Servera som aptitretare eller huvudrätt för optimal smak och konsistens.
