10 matlagningstips
- Använd fasta, omogna gröna tomater för bästa resultat.
- Skiv tomater jämnt för att säkerställa enhetlig matlagning.
- Kylgrödda tomatskivor i kylen i 10-15 minuter innan du steker för att hjälpa beläggningen.
- Håll oljetemperaturen vid 350 ° F för en krispig yttre utan överskott av oljeabsorption.
- Använd en blandning av majsmjöl och brödsmulor för en lätt men crunchy bröd.
- För glutenfri, ersättande brödsmulor och mjöl med mandelmjöl eller en glutenfri blandning.
- Krydda brödet generöst för att förbättra den tangy tomatsmaken.
- Stek i små partier för att undvika överbelastning av stekpannan, vilket kan sänka oljetemperaturen.
- Klapp torka tomatskivorna innan de brödar för att hjälpa beläggningen att följa.
- Servera omedelbart efter stekning för den krispigaste strukturen.
Serveringsförslag
- Para med en kryddig remoulade eller vitlök aioli för doppning.
- Lägg till som en toppning till hamburgare för en tangy crunch.
- Servera tillsammans med stekt havskatt eller kyckling för en klassisk sydlig spridning.
- Topp med smulad feta eller getost för en gourmetvridning.
- Njut av med en färsk grön sallad för en lätt och tillfredsställande måltid.
Vanliga frågor
F: Kan jag göra stekt gröna tomater glutenfria?
A: Ja! Använd mandelmjöl eller en glutenfri mjölblandning för muddring och glutenfria brödsmulor i beläggningen.
F: Hur håller jag dem krispiga längre?
A: Placera stekt tomater på ett trådhylla över en bakplåt för att förhindra svänghet.
F: Kan jag använda röda tomater?
A: Det rekommenderas inte, eftersom mogna tomater är för mjuka och kan falla isär under stekning.
F: Hur kan jag göra dem vegan?
A: Använd växtbaserad mjölk med citronsaft och ett linfröägg eller aquafaba som ett bindemedel.
F: Kan jag värma stekt gröna tomater?
A: Uppvärmning i en luft fryer eller ugn för att återfå kris. Undvik mikrovåg, eftersom de kan bli fuktiga.
