10 tips att tänka på när du lagar koreansk stekt kyckling
Se till att din olja är tillräckligt varm innan du steker: Använd en termometer för att hålla oljan vid en stabil 350 ° F (175 ° C) för att säkerställa att din kyckling är både krispig och kokad utan att vara oljig.
Dubbel-stek för extra krispighet: Stek kycklingvingarna en gång, låt dem svalna något och stek sedan dem igen. Denna teknik hjälper till att krascha beläggningen och gör kycklingen otroligt crunchy.
Använd majsstärkelse i smeten: majsstärkelse hjälper till att skapa en lättare, skarpare skorpa än mjöl ensam. Blanda det med mjöl för den bästa strukturen.
Överdriv inte Fryer: Stek kycklingen i partier för att förhindra att oljetemperaturen släpps. Överbefolkning kan leda till fuktig, fet kyckling.
Låt kycklingen vila mellan pommes frites: Att låta kycklingen vila i några minuter mellan den första och andra yngeln ger beläggningstiden att ställa in och säkerställa maximal skarpa.
Säsong väl: Se till att din mjölblandning är väl kryddad med kryddor som koreanska chiliflingor för att infusera kycklingen med smak från utsidan i.
Förbered din sås medan kycklingen vilar: Använd den här tiden effektivt genom att förbereda den kryddig såsen så att den är redo att kasta med den nystekt kycklingen.
Kasta kycklingen i såsen omedelbart: För bästa smak, släng kycklingen i såsen så snart den kommer ut ur fritiden. Detta hjälper såsen att hålla sig bättre och hålla kycklingen fuktig på insidan.
Experimentera med garneringar: Topp din koreanska stekt kyckling med sesamfrön eller skivad grön lök för extra smak och en fin presentation.
Servera omedelbart: För bästa struktur och smak, servera kycklingen omedelbart efter att den är beredd. Koreansk stekt kyckling åtnjuts bäst färskt och varmt.
Servera det med förslag
Koreansk stekt kyckling serveras vanligtvis med inlagda rädisor för att balansera den stekt kycklingens rikedom. Du kanske också njuter av det med en sida av ångat ris eller en enkel gurksallad för en uppfriskande kontrast till den kryddig, krispiga kycklingen. För en mer fyllande måltid, överväg att koppla ihop den med stekt grönsaker eller en kall nudelsallad.
Vanliga frågor
F: Vad är hemligheten till den perfekta krispiga koreanska stekt kycklingen?
A: Hemligheten ligger i den dubbla stekmetoden, som säkerställer att kycklingen är krispig på utsidan och mjukt på insidan. Att använda majsstärkelse i smeten kan också hjälpa till att uppnå en lättare, krispigare struktur.
F: Kan jag göra koreansk stekt kyckling utan friterare?
A: Ja, du kan använda en djup kruka eller en tung bottenpanna med tillräckligt med olja för att täcka kycklingbitarna. Se bara till att övervaka oljetemperaturen för att upprätthålla konsekventa stekförhållanden.
F: Hur lagrar jag rester?
A: Restkoreansk stekt kyckling kan förvaras i kylen i upp till 2 dagar. Värm upp den i en ugn eller luft fryer för att få tillbaka en del av krispigheten.
F: Kan jag använda benfri kyckling istället för vingar?
A: Absolut! Du kan använda benfria kycklinglår eller bröst, bara justera tillagningstiden i enlighet därmed eftersom dessa bitar kan laga snabbare än benvingar.
F: Finns det ett glutenfritt alternativ för koreansk stekt kyckling?
A: Ja, du kan skapa en glutenfri version genom att använda glutenfritt mjöl och säkerställa att alla andra ingredienser, som sojasås, är glutenfria sorter.
