10 tips för att tänka på när du lagar mei kul
-
Förnoppning av nudlarna: Blötläggning av ris vermicelli i varmt vatten mjukar inte bara dem utan hindrar dem också från att hålla sig ihop under omrörning. Se till att de bara är tillräckligt mjuka för att enkelt separera.
-
Använd en stor wok eller panna: En stor ytarea är avgörande för att stekning, vilket gör att varje ingrediens kan laga jämnt och snabbt utan överbelastning.
-
Hög värme är avgörande: Håll värmen hög för att söka ingredienserna snabbt medan de behåller sin struktur och färg.
-
Förbered allt i förväg: Stekning är en snabb process, så har alla dina ingredienser hackade och redo att gå innan du börjar laga mat.
-
Balansera dina smaker: Mei Fun bör ha en balans mellan smakfull, lätt sötma och kryddighet. Justera sojasås, ostronsås och currypulver efter smak.
-
Kokingredienser i steg: Detta förhindrar överkokning och gör att varje ingrediens kan bidra med sin struktur och smak effektivt till skålen.
-
Lägg till nudlarna sist: detta minimerar brytningen och mushing av nudlar och säkerställer att de absorberar smakerna utan att bli fuktiga.
-
Justera currypulveret efter smak: Beroende på din preferens för krydda kan du öka eller minska mängden currypulver.
-
Använd färska ingredienser: Färska bönor, gröna lökar och örter gör en betydande skillnad i färskheten och crunch på den slutliga maträtten.
-
Servera omedelbart: Mei Fun serveras bäst varmt direkt från wok, eftersom strukturerna och smakerna är mest livliga då.
Servera det med förslag
Mei Fun kan avnjutas på egen hand eller med olika sidor. Här är några serveringsförslag:
- Kyld gurksallad: En uppfriskande sida som rengör gommen.
- Vårrullar: Ge en krispig kontrast till de mjuka nudlarna.
- Ångad broccoli: lägger till ett hälsosamt, crunchy element.
- Hot Jasmine Tea: kompletterar kryddorna och rengör gommen mellan bitar.
Vanliga frågor
F: Kan jag göra mei roligt vegetarian?
A: Absolut! Ersätt räkor och char siu med tofu eller bara öka de olika grönsakerna som svamp eller knäpp ärtor.
F: Tänk om jag inte har char siu?
A: Du kan använda alla kokt fläsk eller till och med kyckling som ersättare. Alternativt kan du utelämna köttet för en lättare version av skålen.
F: Kan jag lagra kvarvarande mei kul?
A: Ja, förvara den i en lufttät behållare i kylen i upp till två dagar. Uppvärmning i en panna på medelhög värme tills den är väldigt varm.
F: Är mei roligt glutenfritt?
A: Detta beror på den sojasås som används. För att göra det glutenfritt, använd tamari eller ett glutenfritt sojasås.
F: Hur kan jag göra det mindre kryddig?
A: Minska mängden currypulver eller utelämna det helt för en mildare version av skålen.
