Vi lever i ett otroligt hälsomedvetna värld. Den veganska dieten är för många ett moraliskt val medan det för andra handlar om att äta hälsosamt. Oavsett dina skäl för att välja en vegansk diet är det viktigt att fortfarande ha variation så att du kan njuta av ett brett utbud av livsmedel.Många Japanska rätter Innehåller animaliska produkter och kött men med den moderna konsumenten i åtanke kan du hitta en vegansk version för nästan allt och allt. Stormarknader lagrar nu vegansk glass, vegankakor för dem med en söt tand och alla slags vegan snacks; Och det finns gott om vegan japanska snacks tillgängliga nuförtiden också.
Men varför gå ut och köpa färdiga måltider när du kan ta så mycket njutning av att skapa dina helt egna veganfiskar? Med så många veganalternativ som nu finns i många närbutiker, till exempel sojaso Mjölk, mörk choklad, kanderad sötpotatis, brunt sockersirap och sojabönpulver; Så många icke-veganingredienser kan nu ersättas med växtbaserade, mejerifria alternativ. Du kan till och med undvika gluten, med sådana ingredienser som icke-glutinous rismjöl.
Med World Vegan Day snabbt närmar oss, ville vi hedra både den vegan livsstilen och japansk kokkonst. Så vi har satt ihop det här receptet för en läcker vegan katsu curry med några välsmakande tofu sushi -rullar på sidan.
Innehållsförteckning
Vegankatsu curry
Katsu Curry är kanske en av de mest älskade japanska rätter i den västra världen. Vi befinner mig ofta att vi vred mot Wagamama När du handlar efter en smak av denna läckra maträtt. I de flesta fall används emellertid fläsk eller kyckling och det är knappast veganvänligt. Men här är en vegan som tar på sig den curry som är perfekt för en asiat-tema fest på World Vegan DayDu kommer behöva...
● Ett block av rökt tofu (du kan alternativt använda aubergine eller Butternut squash om du föredrar.)
● 2 vitlöksklyftor
● 1 lök
● 15g ingefära
● Garam Masala - En tesked
● Currypulver - Två teskedar
● Gurkmeja - ½ tesked
● Salt - ½ tesked
● Sashimi stam
● Glutenfria cornflakes - 35g
● Olja eller vatten
● Cornflour - 30g
● Kort korn ris - 60 g per person
Hur man gör
● Börja med att förvärma ugnen till 200 ° C
● Ta din tofu, squash eller aubergine och hacka Detta till 2 cm skivor.
● För tofu och squash, droppa i lite olja och baka i 20 minuter. Om du använder Aubergine måste du granska den istället.
● Nu ska vi göra såsen; Hacka vitlök och lök samt ingefära men gör detta lite mindre än vitlök och lök.
● Blanda dessa ingredienser tills du har en smidig konsistens.
● Poppa lite olja i en kastrull och sätt på värmen till medium.
● Tillsätt pastan i pannan och fortsätt att rör om; Om pastan fastnar, tillsätt en liten mängd vatten. Fortsätt laga tills den är gyllenbrun.
● Tillsätt din Garam Masala, gurkmeja och currypulver och fortsätt blanda.
● Tillsätt en plats mer vatten och låt blandningen sjuda på låg värme.
● Lägg tre matskedar vatten i en skål och blanda med majsblommen.
● I en annan skål placerar du dina cornflakes, sashimi togarashi och salt och blanda.
● Ta nu din tofu, squash eller aubergine och doppa detta i majsflödet följt av Cornflakes -mixen.
● Stek bitarna i en kastrull med lite olja.
● Koka riset och servera allt på en tallrik.
Vegan tofu sushi rullar
Katsu Curry är vacker på egen hand men om du verkligen vill göra en måltid av det, tycker jag att det är trevligt att ha lite variation. Dessa tofu sushi Rullar är det perfekta ackompanjemanget till skålen och de är enkla att tillverka.
Du kommer behöva
● Ett paket med nori -ark
● 300 g tofu
● 150 g sushi ris
● 2 matskedar jordnötssmör
● 2 matskedar av Soja sås
● 1 ½ matskedar mirin
● 1 matsked sesamolja
● 1 ½ matskedar risvinäger
● 1 vitlöksklyftan
● 1 morot
● ½ en avokado
● 10g sesamfrön
● ½ tesked socker
● ½ tesked salt
Hur man gör
● Börja med att skölja ditt sushiris i en sikt.
● Sätt nu riset i en panna på 220 ml vatten och låt koka. När du kokar, vänd värmen ner till låg och låt riset sjuda i cirka 15 minuter. Vid denna tidpunkt borde riset ha absorberat allt vatten.
● Ta din tofu och töm detta innan du lindar den i kökshandduken. Ta två tallrikar och lägg tofu mellan dessa och placera något tungt på toppen. Lämna tofu i cirka 20 minuter; Att göra detta kommer att förbättra smaken.
● Förvärm din ugn till 190 ° C.
● Ta ditt jordnötssmör och sojasås och blanda dessa med mirin, sesamolja och vatten.
● Skala och raspa din vitlök och lägg till detta i blandningen. Såsen ska vara ungefär lika tjock som enstaka grädde, så om den är lite tjockare är det OK att lägga till lite vatten för att lossa det lite.
● Skaffa din avokado och ta ut stenen. Skopa ut köttet och skära det till lika remsor.
● Gör samma sak med moroten, vilket gör fyra lika stora bitar.
● Ta din tofu och skär detta i åtta bitar och belägg varje bit med lite sojasås.
● Baka nu tofu i ugnen i cirka åtta minuter.
● Ta sesamfrön och rostat dem i en stekpanna utan olja på en minut. Lämna dem på en tallrik för tillfället.
● Låt ditt kokta ris svalna och rör om risvinäger, salt, socker och majoriteten av dina sesamfrön.
● Sätt riset på en tallrik och sprid det jämnt ut och gör fyra individuella delar.
● När tofu är bakad, ta den ur ugnen och täck den med jordnötssås; lämna hälften av såsen oanvänd. Baka nu tofu i ytterligare tio minuter.
● När tofuen är klar tar du bort den från ugnen och skära bitarna i längden i två.
● Få en skål med vatten och lägg fastfilm i två lager över en huggtavla. Clingfilm bör vara lite större än dina nori -ark.
● Lägg Nori -arket på clingfilm och sprid en del ris på lakan. Se till att bara täcka hälften av arket närmast dig och lämna en centimeter runt kanten av arket.
● Se till att fingrarna är våta eftersom det kommer att hindra riset från att hålla fast vid din hud.
● Ta dina tofu -remsor, avokado och morot och placera dessa i mitten av riset i horisontellt läge.
● Täck dessa i resten av jordnötssås och börja rulla sushi. När det är rullat, notera att du kan behöva använda vatten för att försegla kanterna.
● Ta en god kvalitet, skarp Japansk kniv och använd detta för att klippa var och en av rullarna i två. Du kan ytterligare klippa dessa bitar tre gånger för att göra dina delar.
● Slutligen, garnera dina tofu -sushi rullar med resten av sesamfrön och servera dem med lite sojasås och några salt riskex.
