Ah, den åldriga frågan: Hur grillar du den perfekta fläskkotlet? Tja, rädsla inte mina kolleger köttätare, för jag är här för att vägleda dig på din resa till fläskkotlet nirvana.
Du förstår, grilla fläskkotletter kan vara lite av en skrämmande uppgift om du inte är säker på vad du gör.
Men med lite kunskap och rätt verktyg kan du uppnå saftiga, smakfulla fläskkotletter varje gång.
Vi täcker allt från att välja rätt snitt av fläsk till att förbereda grillen och servera de vackert grillade kotletterna.
Så ta tag i tångarna, din spatel, och viktigast av allt, din kötttermometer, för det är dags att få grilla! Låt oss göra den här saken.
Välja rätt snitt av fläsk
När det gäller att grilla fläsk är det att välja rätt snitt av kött är nyckeln till att uppnå läckra, saftiga resultat. Det finns flera typer av fläskskärningar som är lämpliga för grillning, var och en med sin egen unika smak och struktur.
Låt oss gå över tre av de mest populära snitten av fläsk för grillning: ländkotletter, revben och axelkotletter.
Ländskoter
Ländkotletter skärs från baksidan av grisen och är smalare än andra snitt av fläsk. De har en öm, fuktig struktur och en mild, lite söt smak.
Linkotletter är perfekta för att grilla när de lagar snabbt och inte torkar ut lätt. De är också mångsidiga, eftersom de kan grillas hela eller skäras i mindre bitar för kebab.
Ribbkotletter
Ribben kotletter skärs från grisens revben och är kända för sin rika, smakfulla smak. De har ett högre fettinnehåll än ländkotletter, vilket hjälper till att hålla dem fuktiga och ömma på grillen.
Ribben kotletter tillagas bäst på medelhög värme, eftersom de kan bli tuffa om de överkokt. De är perfekta för att grilla hela eller klippas i enskilda revben för en unik presentation.
Axelkotletter,
Axelkotletter, även kända som bladkotletter, kommer från grisens axelregion. De har en robust, något spelig smak och en öm, fuktig struktur när den kokas ordentligt.
Axelkotletter är lite tuffare än andra snitt av fläsk, så de drar nytta av låga och långsamma matlagningsmetoder som braising eller rökning. Men de kan också grillas över medelhög värme för ett läckert, smakfullt resultat.
Shopping efter fläskkotletter
När du handlar efter fläskkotletter för grillning, se till att leta efter snitt som är väl marmorerade med fett och har en fin rosa färg. Undvik eventuella kotletter som är bleka eller har en gråaktig nyans, eftersom dessa kan vara gamla eller dåligt hanterade.
Liksom med alla köttskärningar är det viktigt att hantera fläskkotletter säkert genom att hålla dem kylda tills de är redo att laga och tvätta händerna och eventuella ytor som kommer i kontakt med rå fläsk.
Genom att välja rätt snitt av fläsk och grilla det ordentligt kan du njuta av saftiga, smakfulla fläskkotletter som är stjärnan i alla BBQ.
Förbereda fläskkotletter för grillning
Grillande fläskkotletter kan vara ett läckert och enkelt sätt att förbereda detta smakfullt kött. Det finns dock några steg du kan vidta för att säkerställa att dina fläskkotletter blir saftiga och mjuka varje gång.
Trimma överflödet fett
Det rekommenderas i allmänhet att lämna en liten mängd fett på fläskkotletter för att hålla dem fuktiga och smakfulla under matlagning. En bra tumregel är att lämna cirka 1/8-1/4 tum fett på hackningen.
Detta kommer att ge tillräckligt med fett för att smaka köttet utan att orsaka överskott av uppblåsningar på grillen eller vilket resulterar i en fet, överkokt hack. Tänk på att mängden fett du lämnar på fläskkotlet beror på det specifika köttskäret och din personliga preferens.
Till exempel tenderar ribbor och axelkotletter att ha mer fett marmorering och kanske inte kräver så mycket trimning som smalare snitt som ländkotletter. I slutändan är det upp till dig hur mycket fett du väljer att lämna på fläskkotlet.
Krydda fläskkotletterna
Det är dags att krydda fläskkotletterna. Du kan använda en butiksköpad kryddblandning, en hemlagad gnugga, eller helt enkelt krydda fläsk med salt, peppar och dina favorit örter. Se till att täcka båda sidor av kotletterna jämnt för maximal smak.
Att marinera fläskkotletterna innan du grillar är ett annat sätt att lägga till smak och fukt till köttet. Blanda bara dina önskade marinadingredienser (som olja, vinäger och kryddor) i en återförslutbar påse eller behållare, tillsätt fläskkotletter och kyl i minst 30 minuter eller upp till 24 timmar. Marinering av fläsket hjälper till att möta köttet och infusera det med smak.
Grilla kotletterna
När dina fläskkotletter är trimmade, kryddade och marinerade är de redo att träffa grillen. Förvärm grillen till lämplig temperatur (vanligtvis mellan 375-450 ° F för fläskkotletter) och borsta gallret med olja för att förhindra att köttet fastnar.
Placera fläskkotletterna på grillen och koka i 4-6 minuter på varje sida, eller tills den inre temperaturen når 145 ° F. Låt fläsket vila i några minuter innan du tjänar för att låta juicerna omfördela.
Genom att följa dessa enkla steg är du på god väg att grilla perfekt saftiga och mjuka fläskkotletter varje gång.
Förbereda grillen för grillande fläskkotletter
Att förbereda grillen är ett viktigt steg för att säkerställa att dina fläskkotletter blir perfekt saftiga och smakfulla. Här är några tips för att göra din grill redo för fläskkotlett:
För det första är det viktigt att rengöra och olja gallerna innan du lägger till fläskkotletterna. En smutsig grill kan få fläsket att hålla sig och bli svårt att ta bort och förstöra allt ditt hårda arbete. Använd en grillborste för att skrubba gallret och täcka dem lätt med olja med en pappershandduk eller silikonborste. Detta hjälper till att förhindra att fläsket fastnar och gör det lättare att vända kotletterna under tillagningen.
Se till att värma grillen till lämplig temperatur. För fläskkotletter rekommenderas vanligtvis en medelhög värme (375-450 ° F). Detta gör att fläsket snabbt kan laga ut utan att torka ut och kommer också att skapa de önskvärda grillmärken som alla älskar.
Slutligen, se till att ha alla dina grillverktyg till hands innan du börjar laga mat. Ett par tång, en spatel och en kötttermometer är alla viktiga för att grilla fläskkotlarna. Genom att följa dessa enkla steg är du på god väg att börja grilla perfekt saftiga och mjuka fläskkotletter varje gång.
Grilla fläskkotletterna
Att grilla fläskkotletter till den perfekta nivån av doneness kan vara lite av en utmaning, eftersom överkokt fläsk kan bli torrt och tufft.
Men med lite kunskap och rätt verktyg kan du uppnå saftiga, smakfulla fläskkotletter varje gång.
Ett av de viktigaste verktygen för att grilla fläskkotletter är en kötttermometer. En kötttermometer gör att du kan mäta fläskens inre temperatur exakt, vilket säkerställer att det tillagas till rätt donens nivå.
För fläskkotletter rekommenderar USDA att laga köttet till en inre temperatur på 145 ° F, med en 3-minuters vilotid efter tillagning för att låta juicerna omfördela. För att grilla fläskkotletter till den perfekta nivån av doneness, börja med att förvärma din grill till medelhög värme (375-450 ° F).
Placera fläskkotletterna på grillen och koka i 4-6 minuter på varje sida, eller tills den inre temperaturen når 145 ° F. Använd en kötttermometer för att kontrollera fläsktemperaturen och sätta in den i den tjockaste delen av hackningen utan att röra benet.
Förutom att använda en kötttermometer är den indirekta grillmetoden en annan användbar teknik för grilla fläskkotletter. Indirekt grillning innebär att du sätter upp grillen så att värmekällan är på ena sidan av grillen, med köttet på motsatt sida.
Detta gör att fläsket kan laga långsammare och jämnt, vilket resulterar i en mer öm och saftig slutprodukt. För att använda den indirekta grillmetoden för fläskkotletter, ställ in din grill med värmekällan på ena sidan och fläskkotletterna på den andra.
Stäng locket och koka fläsket i 8-10 minuter på varje sida, eller tills den inre temperaturen når 145 ° F. Genom att använda en kötttermometer och den indirekta grillmetoden kan du uppnå perfekt grillade fläskkotletter som är saftiga, smakfulla och tillagade till den perfekta nivån av doneness.
Serverar och förvarar de grillade fläskkotletterna
Efter att ha grillat upp ett parti saftiga, smakfulla fläskkotletter är det dags att njuta av dem! Här är några förslag för att servera dina grillade fläskkotletter: Para fläskkotletterna med grillade grönsaker till en komplett måltid.
Grönsaker Såsom asparagus, paprika, lök och zucchini grillar alla fint och kompletterar fläskens smak.
Servera fläskkotletterna med en färsk sallad för en lätt och hälsosam sida. En enkel grön sallad eller en fruktsallad skulle fungera bra med det grillade fläsket. Tillsätt några kolhydrater till plattan med en sida av grillad potatis eller majs på kolven.
Grillade potatis och majs har båda en naturlig sötma som parar väl med fläskens smakfulla smak. För en mer traditionell sidorätt kan du prova att servera fläskkotletterna med grillade bönor eller coleslaw.
Båda dessa sidor är klassiska BBQ -ackompanjemang och lägger till lite crunch och tang på plattan. Om du har några rester är det viktigt att lagra dem säkert för att förhindra risken för matförgiftning.
För att lagra grillade fläskkotletter, låt dem svalna till rumstemperatur och linda dem sedan tätt i folie eller plastfolie. Placera det lindade fläsket i en lufttät behållare och kyl i upp till 3-4 dagar.
Alternativt kan du frysa fläskkotletterna för lagring på längre sikt. För att frysa fläsket, linda in det tätt i folie eller plastfolie och placera den sedan i en fryssäker påse eller behållare. Fläskkotletter kan frysas i upp till 3-4 månader.
När det är dags att njuta av det kvarvarande fläsket, se till att värma det till en säker inre temperatur på minst 145 ° F. Detta hjälper till att döda alla bakterier som kan ha bildats under lagring. Genom att servera och förvara grillade fläskkotletter ordentligt kan du njuta av resterna lika mycket som de nygrillade. Smaklig måltid!
Enkla recept med fläskkotlett
Enkla örtmarinerade fläskkotletter
Ingredienser:
- 4 fläskkotletter (cirka 1 tum tjock)
- 1 matsked olivolja
- 1 matsked hackad färsk rosmarin
- 1 matsked hackad färsk timjan
- 1 matsked hackad färsk persilja
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked svartpeppar
Instruktioner:
- Blanda i en liten skål i olivolja, rosmarin, timjan, persilja, salt och peppar.
- Borsta blandningen över båda sidor av fläskkotletterna.
- Förvärm grillen till medelhög värme (375-450 ° F).
- Placera fläskkotletterna på grillen och koka i 4-6 minuter på varje sida, eller tills den inre temperaturen når 145 ° F.
- Låt fläskkotletterna vila i några minuter innan du tjänar för att låta juicerna omfördela.
Söta och kryddig glaserade fläskkotletter
Ingredienser:
- 4 fläskkotletter (cirka 1 tum tjock)
- 1/4 kopp brunt socker
- 2 matskedar äppelcidervinäger
- 1 matsked sojasås
- 1 tesked markkummin
- 1/2 tesked chilipulver
- 1/4 tesked vitlökspulver
- 1/4 teskedlökpulver
- 1/4 tesked svartpeppar
Instruktioner:
- I en liten skål, blanda ihop brunt socker, vinäger, sojasås, kummin, chilipulver, vitlökspulver, lökpulver och peppar.
- Borsta blandningen över båda sidor av fläskkotletterna.
- Förvärm grillen till medelhög värme (375-450 ° F).
- Placera fläskkotletterna på grillen och koka i 4-6 minuter på varje sida, eller tills den inre temperaturen når 145 ° F.
- Låt fläskkotletterna vila i några minuter innan du tjänar för att låta juicerna omfördela.
Grillade fläskkotletter med en honungs senapsglasyr
Ingredienser:
- 4 fläskkotletter (cirka 1 tum tjock)
- 1/4 kopp honung
- 2 matskedar dijon senap
- 1 matsked olivolja
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked svartpeppar
Instruktioner:
- I en liten skål, blanda ihop honung, senap, olivolja, salt och peppar.
- Borsta blandningen över båda sidor av fläskkotletterna.
- Förvärm grillen till medelhög värme (375-450 ° F).
- Placera fläskkotletterna på grillen och koka i 4-6 minuter på varje sida, eller tills den inre temperaturen når 145 ° F.
- Låt fläskkotletterna vila i några minuter innan du tjänar för att låta juicerna omfördela.
Grillade fläskkotletter med en COLA -glasyr
Ingredienser:
- 4 fläskkotletter (cirka 1 tum tjock)
- 1 kopp cola
- 1/4 kopp brunt socker
- 2 matskedar äppelcidervinäger
- 2 kryddnejlikor vitlök, hackad
- 1 tesked rökt paprika
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked svartpeppar
Instruktioner:
- Blanda i en liten kastrull i Cola, brunt socker, vinäger, vitlök, paprika, salt och peppar. Ta blandningen till en koka på medelhög värme, reducera sedan värmen till låg och låt sjuda i 10-15 minuter, eller tills glasyren har förtjockats.
- Förvärm grillen till medelhög värme (375-450 ° F).
- Placera fläskkotletterna på grillen och koka i 4-6 minuter på varje sida, eller tills den inre temperaturen når 145 ° F.
- Borsta glasyren över båda sidor av fläskkotletterna under de senaste minuterna av tillagningen.
- Låt fläskkotletterna vila i några minuter innan du tjänar för att låta juicerna omfördela.
Slutsats
Tja folkens, det ser ut som om vi har nått slutet på vår resa på vägen för att grilla den perfekta fläskkotlet. Vi har täckt allt från att välja rätt snitt av fläsk till att förvara alla läckra rester som kan lura i kylen.
Och låt oss inte glömma vikten av att använda en kötttermometer - eftersom ingen vill ha en torr, överkokt fläskkotlett (yuck).
Men på allvar kan grilla fläskkotletter vara en bris om du följer dessa enkla steg.
Kom bara ihåg att trimma fettet, värma upp grillen till lämplig temperatur och rengör och olja gallret innan du lagar mat.
Och när du är osäker, använd den indirekta grillmetoden för att uppnå saftig, jämnt kokt fläsk varje gång. Så gå ut, mina grillälskande vänner och visa de fläskkotletter som är chef.
Glad grilling!
