Vilka är de grundläggande kniv- och kökssäkerhetsreglerna?
Köket är en förvånansvärt farlig plats och det är chockerande att höra att olyckor i hemmet kostar NHS hela 45 miljarder pund varje år! Dessutom sker ett häpnadsväckande antal av dessa olyckor i köket och detta är det farligaste rummet i huset.
Så det säger sig självt att när vi lagar och lagar mat måste vi vara extra vaksamma. Även om de flesta av oss gör oss skyldiga till att bli extremt självbelåtna i köket, kan vi göra några små förändringar som avsevärt kommer att minska risken för en olycka.
Innehållsförteckning
Knivsäkerhet
Oavsett om du precis har investerat i en vacker ny Japansk knivset eller bara ha en favorit kockkniv, det råder ingen tvekan om att dessa är några av de mest riskabla verktygen i ditt kök. Att lära sig grundläggande knife säkerhet är absolut nödvändigt oavsett om du är en professionell kock eller en inhemsk whizz.Korrekt förvaring
När en vass kniv inte används bör den förvaras på en säker och lämplig plats. För enkel åtkomst när du behöver dina vassa knivar, kan du överväga att installera en magnetisk knivhållare. Dessa är vanliga i storkök eftersom du snabbt kan ta en kniv när du behöver en men de bladen är långt borta när de inte används, inte bara skramlar runt i en 8. Knivblock är ett utmärkt sätt att låda. Knivblock är ett bra sätt att förvara din kniv ordentligt, se till att skäreggen är väl skyddad och för att förhindra att fallande kniv skadar fötter och någonting eller någon på golvet.En annan utmärkt utrymmesbesparande lagring lösning är ett i-låda knivblock. Dessa gör att du kan stuva undan knivarna på ett säkert sätt utan att ta upp dyrbar bänkskiva.
Slipa regelbundet
Du kanske inte tror det, men en matt kniv är mycket farligare än en vass. När du skär med ett matt blad finns det en mycket högre risk att halka vilket skulle resultera i en otäck skada. Av denna anledning är det absolut nödvändigt att slipa dina blad ofta och slipa dem efter behov. Vissa kockar slipar sina knivar efter varje användning och även om detta kan vara överdrivet för vissa, håller det verkligen knivarna i gott skick. En knivslipare är relativt billig att köpa och kommer att göra stor skillnad när det gäller att hålla dina knivar vassa och förhindra att kniven glider.
Skär ojämn mat
Om du skär mat som är rund eller ojämn, kan det vara bra att använda din skärkniv för att ta bort en liten del och skapa en platt sida. Detta kommer att göra maten lättare att skära och minska risken för att kniven glider och skär dig.
En skärbräda ger en stabilare skäryta, skyddar din bänkskiva och förhindrar att den glider på bänkskivan. Vissa skärbrädor har till och med små gummifötter på baksidan för att ge ett säkrare grepp, vilket hjälper dig att hålla dig säker.
Använd rätt skärteknik
Det lönar sig att lära sig korrekta skär- och knivtekniker. Dessa knivkunskaper har utvecklats för effektivitet och säkerhet. Även om de tar lite tid att komma till rätta med, kommer dina fingertoppar att tacka dig i det långa loppet. Vi har några bra tips om hur du lär dig japanska skärtekniker som kan spara dig en resa till A&E.
Don't Rush
Det kan vara frestande att rusa igenom matförberedelserna så att du snabbt kan mata din familj. Men när du skyndar på saker är det mycket större risk för en olycka. För att undvika detta, se till att ta dig tid och använda dina knivar i en hastighet som passar dig. När du blir skickligare med dem kan du kanske klara av skärningsuppgifter lättare men kom alltid ihåg att det inte är ett lopp.Välj rätt kniv
Du kommer att märka att det finns flera olika typer av knivar och att de alla är designade för ett unikt syfte. Att använda fel kniv för jobbet kan vara livsfarligt. Föreställ dig att du använder en kniv från din ostknivssats för att skära en kalkon och du kommer snabbt att se varför det kan vara ett problem. Genom att köpa ett högkvalitativt knivset kommer du att få alla de olika redskap du behöver för att arbeta säkert i köket. Om du behöver förbereda ett äpple, välj din lilla skalkniv; om du behöver skiva några grönsaker kan en santokukniv vara det bättre valet.Basic Kitchen Safety
Knivvar är inte de enda riskabla föremålen i köket, så det är en bra idé att ha några säkerhetsföreskrifter på plats för andra vanliga köksaktiviteter.Tänk på livsmedelshygien
Vissa livsmedel kan ätas råa medan andra tas på samma sätt kan leda till några ganska otäcka symtom som kräkningar, illamående, diarré och andra saker. Det är därför det är superviktigt att se till att använda olika skärbrädor för kött och grönsaker.
Men om du absolut måste använda samma skärbräda för kött och grönsaker är det absolut nödvändigt att rengöra det noggrant mellan livsmedel för att stoppa korskontaminering och förhindra spridning av saker som salmonella.
Protect Your Feet
Vi tänker alla på att skydda våra händer i köket men våra fötter glöms ofta bort i köket, men det kan skada dem. Till exempel kan vassa fallande föremål skära fötterna och om du skulle spilla hett vatten, såser eller olja riskerar dina fötter att bli skållade.För att förhindra olyckor som denna rekommenderar vi att du bär ett par skyddsskor när du arbetar i köket. Detta kommer också att hindra dig från att trampa på potentiellt farliga föremål som har tappats av misstag, såsom glas.
Rör om korrekt
Det kan tyckas vara en liten sak, men att röra om och lyfta mat som står på värmen kan orsaka brännskador och skållningar. För att undvika detta, se till att du alltid rör dig bort från din kropp. Eventuella stänk kommer att skickas i motsatt riktning och du kommer att hållas säker.
