Om du älskar att underhålla är chansen chansen att du kommer att ha vänner runt till middag. Men deras dietbehov kanske inte alltid matchar din egen så det är viktigt att tillgodose alla vid bordet.
För alla som har veganvänner och familj kan det känna lite skrämmande att veta vad man ska laga. Men en veganrätt är inte så skrämmande som du kanske först tänker. I många fall kan du skapa rätter som du känner till med alternativa ingredienser. Till exempel skulle du använda paneer i stället för kyckling för en curry eller tofu i stället för kött för något som en gryta. Rostad blomkål gör en mycket tillfredsställande och läcker ersättning för en biff.
Men om du vill bli kreativ med vegansk matlagning så har jag några bra idéer för att komma igång. Jag kommer också att prata om några av de saker du behöver tänka på när du lagar mat till veganmiddagsgäster.
Innehållsförteckning
Använda rätt utrustning
Innan vi kommer igång vill vi påpeka att varje måltid du skapar bara kommer att bli lika bra som den utrustning du har använt.Veganrecept kräver en hel del förberedelser så att ha en anständig uppsättning köksknivar är ett måste. Det finns några knivar som är perfekta för huggning, skivning och tärning av grönsaker så vi uppmuntrar dig att utöka din samling till att inkludera dessa om du inte redan har gjort det.
Det finns massor av huggning och skär grönsaker I dessa recept så gå till en skarp, högkvalitativ kniv som en kockkniv, Nakiri eller Usuba för dina grönsaker. När det gäller mindre snitt eller skalning kan du inte gå fel med att ha en små eller verktygskniv i köket.
Det lönar sig också att lära sig att använda dina köksknivar ordentligt eftersom det inte bara kommer att förbättra skärmkvaliteten utan kommer också att göra saker säkrare.
Enkla veganreceptidéer för middagar
Oavsett om du är värd för en middagsfest med en enda vegansk gäst eller ett bord fullt av växtbaserade matälskare, finns det så många läckra recept att prova. För middagspartynDu vill ha måltider som inte är för utmanande att laga mat men som lämnar ett varaktigt intryck. Här är några av våra bästa idéer.
Värmande röd paprika soppa
● Börja med att förvärma ugnen till 180 grader Celsius.
● Ta nu tre röda paprika och hugga dem grovt med din kockkniv eller en Nakiri -kniv.
● Stek paprika i ugnen som täcker dem med salt och peppar och lite olivolja. Du måste lämna dem mellan femton och tjugo minuter och de bör se lite förkolade ut när de är klara.
● Ta bort paprika Från ugnen och låt dem svalna en liten stund innan du tar din kniv och finhackar dem.
● Därefter, stek lite i en stor panna lök i olja tills de mjuknar och blir lite bruna.
● Kasta in lite vitlök och fortsätt att steka i ytterligare 60 sekunder innan du lägger till lite paprika och kummin för smak.
● Ta 200 gram röda linser, en liter veggie -lager och två matskedar tomatpuré samt lite Harissa -pasta och lägg till detta i pannan.
● Rör om väl och låt blandningen sjuda i tio minuter.
● Sätt in paprika och tillsätt 250 ml kokos mjölk, så att den kan sjuda i ytterligare tio minuter.
● Drizzle nu lite kokosnötsgrädde över toppen och strö över koriander och rostade sesamfrön. Du kan också lägga till cashewgrädde.
Krispy stekt kål
Om du någonsin köper mat från den kinesiska takeawayen kan du ha provat krispig tång. Men visste du att detta faktiskt är gjord med kål och är något du kan återskapa hemma som den perfekta veganska sidorätten?
● Börja med att ta bort bladen från en savoy kål och skär ut stjälkarna. Ta nu en kniv av god kvalitet och använd detta för att fint strimla bladen.
● Blanche dem i vatten i 60 sekunder innan du tar bort dem och dränerar dem väl.
● Blanda nu lite salt, fem kryddor och socker i en skål.
● Ta en kastrull och fyll den till cirka en tredjedel med vegetabilisk olja, vilket ger temperaturen till 160 grader Celsius.
● Du behöver bara steka kål I cirka 30 sekunder och jag rekommenderar att du gör detta i partier. Se till att det är trevligt och krispigt när du tar bort den från oljan och tappar den på en kökshandduk.
● Lägg till slut den kryddning som du gjorde tidigare och servera.
Krispiga pakoror
● Börja med att ta en schalottenlök, en grön chili, ett gäng färsk koriander och en saftig citron. Hacka Dina ingredienser och lägg dem i en matblandare och lämnar en liten mängd koriander bakom sig. Tillsätt fem matskedar vatten och slå på mixern tills konsistensen är fin och saus. Du kan krydda med salt och peppar om du vill.
● Blanda nu 25 gram vanligt mjöl och 200 gram kikärtmjöl med lite kummin, chilipulver, Garam Masala och markkoriander. Häll in 200 ml öl och blanda tills du har en smet. När du har den önskade konsistensen, lägg till den återstående färska koriander, lite citronsaft, bakpulver och svart peppar.
● Ta en kastrull och tillsätt ⅓ olja, uppvärmning till 180 grader Celsius. Ta nu en dessertsked för att placera delar av din Pakora -smet i oljan och stek dessa i cirka fem till sex minuter. Vänd dem halvvägs och när du tar bort dem, se till att låta dem dränera på kökshandduken.
● När du är redo att servera, se till att pakororna fortfarande är varma och njut av med surrningar av såsen och en pressning av kalk juice.
Cherry Choc Espresso Pots
I slutet av din middagsfest kommer dina gäster som äter vegan också att förvänta sig en söt behandling. Av alla de veganska recept jag har provat har den här gått ner en storm varje gång jag har serverat den.
● Börja med att lägga till ¾ av en kopp putta körsbär och en tesked lönnsirap till en kastrull med bara en streck av vatten. Värm upp detta tills körsbären börjar bli mjuk.
● Ta nu 100 gram vegansk choklad och bryt upp detta tills en skål.
● Ta två matskedar lönnsirap, 2 matskedar kokosnötsolja, ½ en tesked vaniljextrakt och 250 ml kokosnötskräm och värmer dessa till kokning i en kastrull.
● Ta nu denna blandning och häll den över den uppdelade choklad och låt den stå ett tag så att chokladen kan smälta.
● När chokladen har smält måste du lägga till två matskedar rå kakao och en tesked espressopulver (två om du vill att kaffesmaken ska vara extra stark.)
● Ge allt en bra rörelse och lägg sedan till dina körsbär.
● Allt du behöver göra nu är att sked efterrätt i ett espressodlas och kyl det i kylen i fyra timmar.
Vad man ska tänka på när du lagar mat för vegangäster
Om du vanligtvis inte äter en vegan diet, det kan vara en oro för att du kommer att göra en faux pas eller servera något som inte är lämpligt för din väns diet. Men får inte panik; Att göra veganvänlig mat behöver inte vara skrämmande och det finns några läckra rätter du kan göra enkelt. Det kan säkert hjälpa till att prata med din gäst för att ta reda på mer om deras behov, men i alla fall, tänk bara på följande.
● Om du verkligen kämpar för idéer, gå med livsmedel som du redan vet hur du lagar mat. En vegansk diet innehåller många livsmedel som du redan känner till, till exempel potatis, frukt, pasta, ris och många andra saker. Om du börjar med dessa saker kommer du att bryta dig in enkelt.
● Som vi nämnde tidigare behöver du inte gå från recept du redan är bekant med. Se bara till att använda växtbaserade alternativ till animaliska produkter och du kan skapa en vegansk version och du är bra att gå.
● För icke-veganer finns det en frestelse att tänka på en måltid som att ha en huvudstjärna som vanligtvis är kött. Men du måste komma ur det tankesättet och börja tänka på din måltid som helhet med grönsaker kombinerat för att göra en helhet.
● Du behöver inte lära dig att laga mat igen. När du gör veganmåltider kan du använda samma matlagningsmetoder som du skulle göra för kött.
● Glöm inte att krydda din mat. Precis som många animaliska produkter, som kyckling, behöver lite extra smak, så gör växtbaserade livsmedel.
● Innan din vegan middagsfest lönar det sig att planera. Om du vet att du kommer att laga ett veganskt recept för första gången, se till att göra massor av forskning och samla in dina ingredienser och utrustning så att du vet att, kom tillagningstid, du har inte glömt någonting.
● viktigast av allt, ha kul med vad du gör. Matlagning borde inte bara vara ett medel för ett slut, det är något som kan vara inspirerande och underhållande När vi låter det.
Slutgiltiga tankar
Har du en middag för vegangäster men har aldrig lagat vegansk mat tidigare? Vi vet att idén kan vara skrämmande. Du vill se till att du får det rätt och serverar en storm men att närma sig nya recept kan antända rädsla även de mest erfarna kockar.Men det finns verkligen inget behov av panik. Att göra vackra veganvänliga rätter är enkelt i alla kök förutsatt att du har rätt kunskap och utrustning. Varför inte prova ett av dessa läckra veganrecept på din nästa middagsfest? Vi skulle gärna veta hur de går ner!
