Aubergine är en populär ingrediens i många kök runt om i världen. Det är en mångsidig grönsak som kan kokas på olika sätt, inklusive stek, grilla, rostning och bakning. Om du aldrig har provat aubergine tidigare kan du vara nyfiken på hur det smakar. I den här artikeln ska vi utforska smaken av aubergine, dess struktur, näringsfördelar och olika sätt att förbereda den.
Innehållsförteckning
Vad är aubergine?
Aubergine, även känd som Aubergine, är en grönsak som tillhör familjen Nightshade. Det är infödd i Indien men odlas nu i många andra delar av världen, inklusive Europa, Asien och Amerika. Aubergine finns i olika former och storlekar, och deras hud kan variera från lila till vit eller gul.
Hur smakar aubergine?
Aubergine har en mild, något bitter smak med en svampig struktur. Smaken beskrivs ofta som jordnära, nötaktiga och rökiga. Smaken kan variera beroende på matlagningsmetoden och de kryddor och kryddor som läggs till. När det kokas ordentligt kan aubergine ha en köttig och smakrik smak som liknar svamp eller tofu.
Aubergin
Strukturen på aubergine är svampig och chewy, liknande svampens. Det kan också vara något fibröst, särskilt när det inte tillagas ordentligt. Men när det kokas korrekt kan aubergine bli öm och krämig.
Hur man förbereder aubergine
Innan du lagar aubergine är det viktigt att ta bort all bitterhet som kan vara närvarande. Detta kan göras genom att strö salt över skivad eller tärnad aubergine och låta det sitta några minuter innan det sköljer det. Denna process hjälper också till att dra ut överskott av fukt, vilket kan göra aubergine mushy när den tillagas.
Aubergine kan förberedas på många olika sätt, inklusive:
Fräsning
- Skiv aubergine i rundor eller remsor
- Doppa i slagen ägg och kappa med brödsmulor
- Värm olja i en kastrull och stek tills den är gyllenbrun
- Krydda med salt, peppar och andra kryddor efter önskemål
Grillning
- Skiv aubergine i rundor eller i längden remsor
- Borsta med olivolja och krydda med salt och peppar
- Grill över medelhög värme tills den är mjuk och lätt förkolad
- Servera med ett strö färska örter och en pressning av citronsaft
Bakning
- Skiv aubergine i rundor eller i längden remsor
- Ordna i ett enda lager på en bakplåt
- Borsta med olivolja och krydda med salt, peppar och andra örter och kryddor
- Grädda vid 375 ° F i 20-30 minuter, eller tills det är mjukt och lättbrunt
Rostning
- Skär aubergine i bitar av bitstorlek
- Kasta med olivolja, salt och peppar
- Sprid på en bakplåt och stek vid 425 ° F i 20-25 minuter, eller tills de är mjuka och karamelliserade
- Servera som sidorätt eller tillsätt pasta, sallader eller smörgåsar
Vilka är de näringsmässiga fördelarna med aubergine?
Aubergine är en lågkaloriggrönsak som är rik på vitaminer och mineraler. Det är en bra källa till fiber, kalium, C -vitamin och vitamin B6. Den innehåller också antioxidanter som kan bidra till att minska inflammation och sänka risken för vissa sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar och cancer.
Här är några av de näringsmässiga fördelarna med aubergine:
- Lågt kalorier och kolhydrater
- Rik på fiber, vilket kan bidra till att främja matsmältningshälsa och lägre kolesterolnivåer
- Innehåller kalium, som kan hjälpa till att reglera blodtrycket och minska risken för stroke
- Rik på C -vitamin, som kan öka immuniteten och skydda mot infektioner
- Innehåller antioxidanter, såsom Nasunin, som kan hjälpa till att skydda mot cellskador och sänka risken för vissa sjukdomar
Vanliga frågor
F: Är aubergine bra för dig?
A: Ja, aubergine är en lågkaloriggrönsak som är rik på vitaminer och mineraler. Det är en bra källa till fiber, kalium, C -vitamin och vitamin B6. Den innehåller också antioxidanter som kan bidra till att minska inflammation och sänka risken för vissa sjukdomar.
F: Är aubergine bitter?
A: Aubergine kan vara något bitter, särskilt om den inte tillagas ordentligt. Strö salt över skivad eller tärnad aubergine för att ta bort all bitterhet och låta den sitta några minuter innan du sköljer den.
F: Kan du äta aubergine rå?
A: Även om det inte är vanligt att äta aubergine rå, är det säkert att göra det. Rå aubergine kan dock vara tuff och bitter, så det är bäst att laga den innan du konsumerar den.
F: Vilka kryddor går bra med aubergine?
A: Aubergine kan kryddas med en mängd kryddor, såsom vitlök, kummin, koriander, paprika och oregano. Det parar också bra med örter som basilika, persilja och timjan.
F: Hur lagrar du aubergine?
A: Aubergine bör förvaras på en sval, torr plats eller i kylen. Det är bäst att använda det inom några dagar efter köpet, eftersom det kan förstöra snabbt.
Slutsats
Aubergine har en mild, något bitter smak med en svampig struktur. Smaken beskrivs ofta som jordnära, nötaktiga och rökiga. Smaken kan variera beroende på matlagningsmetoden och de kryddor och kryddor som läggs till. När det kokas ordentligt kan aubergine ha en köttig och smakrik smak som liknar svamp eller tofu.
Aubergine är en lågkaloriggrönsak som är rik på vitaminer och mineraler. Det är en bra källa till fiber, kalium, C -vitamin och vitamin B6. Den innehåller också antioxidanter som kan bidra till att minska inflammation och sänka risken för vissa sjukdomar.
Det finns många sätt att förbereda aubergine, inklusive stek, grilla, rostning och bakning. Genom att experimentera med olika kryddor och kryddor kan du skapa läckra och näringsrika måltider med aubergine som stjärningrediensen. Oavsett om du är ett fan av vegetarisk mat eller vill lägga till fler växtbaserade alternativ till din diet, är aubergine en mångsidig och frisk grönsak som är värd att lägga till din meny.
Så nästa gång du är på livsmedelsbutiken eller bondens marknad, plocka upp en aubergine och prova att laga den på ett nytt och spännande sätt. Du kanske bara upptäcker en ny favoriträtt.
