Av alla tillgängliga knivuppsättningar kan du köpa en enda, stor slaktkniv i hopp om att detta kommer att tillgodose alla dina köttbakter. Medan dessa knivar är supereffektiva är de ofta för stora för vissa uppgifter. Om du vill att slaktprocessen ska underlättas kommer du att vara bättre på att investera i en full slaktknivuppsättning.
Men vad får du i en komplett uppsättning och är det verkligen värt pengarna? I den här guiden kommer vi att presentera dig för användningen av de olika bladen och föremål som du hittar inkluderade och varför de är så viktiga.
Innehållsförteckning
Vad är en slaktarkniv?
Som namnet antyder är slaktknivar designade för användning av slaktare, kockar eller för alla hemmakock som arbetar med kött. Dessa knivar har ett krökt blad och är ganska långa och tjocka. Du ser ofta jägare och pro -kockar som använder dessa knivar när de gör skärkött så enkelt.
Bekvämligheten kommer från det böjda bladet gör det möjligt för kocken att arbeta runt hudben mer flytande medan det långa bladet gör ett förödande smidigt snitt. Dessutom är den här kniven alltid otroligt skarp så att du får ett rent snitt utan att riva köttet och kan klippa köttet enkelt ...
Knivarnas hållbarhet kommer från ett blad som är tjockt, reporistent och normalt tillverkat av tungt stål, med ett handtag med en ergonomisk design och bekvämt grepp som känns bra i handen. Låt oss bara säga, om du någonsin arbetar med kött är det här verktyget ett måste!
Behöver jag verkligen en komplett uppsättning slaktknivar?
Att arbeta i köket kräver mycket utrustning, verktyg och tillbehör, särskilt om du vill göra saker så snabbt, säkert och effektivt som möjligt.
När du hör till effektiviteten i slaktkniven kan du bli förlåten för att tänka att det inte finns något behov av en hel uppsättning. Men du kan väl ta fel. Du förstår, medan dessa knivar är fantastiska, är de ofta för stora och har för mycket kraft för mer komplicerat arbete som att bukta och de är verkligen ingenstans nära flexibla nog för filetering.
Det är därför det är viktigt att få tag på en komplett uppsättning slaktknivar som erbjuder mångsidighet när det gäller att skära kött. Lyckligtvis finns det flera andra versioner av slaktkniven så att denna mångsidighet lätt kan erhållas.
Vilka knivar ingår i en slaktknivuppsättning?
Om du vill handla och köpa slaktknivuppsättningar av god kvalitet måste du bli bättre bekant med vad som finns inuti innan du spenderar dina pengar. Låt oss utforska detaljerna för de olika typerna av kniv i uppsättningen och vad du kommer att använda dem för.
Cimetern
Du kanske inte använder cimeterkniven i ett inhemskt kök eftersom dessa föremål vanligtvis är reserverade för att skära större köttbitar i enskilda delar; Till exempel i en stormarknad eller slaktbutik där en slaktare skär upp enskilda biff.
De liknar mycket vanliga slaktknivar på grund av sina böjda blad men de är vanligtvis mycket bredare.
Boningkniven
Boning knivar finns i olika former och använder liknande tekniker. Ibland är bladen styva och andra gånger, de är mer flexibla. Du kommer också att märka att vissa är böjda medan andra är raka och bladen kan skilja sig i längd. Oavsett designen är dessa knivar avsedda att ta bort kött utan problem från benet och de gör det tack vare en större förmåga att klippa smidigt runt den.
Du skulle välja en flexibel utbänkskniv när du behöver komma in i stramare utrymmen men dessa knivar är alltid långa och tunna för att ge åtkomst till svåråtkomliga delar av slaktkroppen.
Filékniven
Du kan bli förlåten för att tänka att filékniven var densamma som benkniven men det finns något av en skillnad. De har båda långa tunna blad men den här typen av kniv är inte utformad för att böja utan snarare för att tillverka filéer eller för stora bitar eller enstaka köttbitar. Så enkelt är det!
Klyvern
Medan många knivar har en spetsig spets, kan du hitta en klyvare med en fyrkantig. Bladet är mycket bredare på en klyvare och är mycket lättare. Du kan förmodligen föreställa dig en slaktare som använder en av dessa knivar när du hugger kött på ett block.
Och det är det främsta skälet till deras existens. Cleavers är idealiska för att skapa upp och ner skärande rörelser. Dessutom är bladet utformat för att kunna motstå brytning och skada, även med kraftig hacking. De kommer att klippa mycket lätt genom tätt kött och är perfekta som en benbrytande kniv.
Skinnkniven
Om du lagar mat med kött som fortfarande har huden på, och detta eller något fett måste tas bort och du kommer att behöva en mycket speciell typ av blad som kallas en skinnkniv.
Till skillnad från benknivar är dessa blad mycket kortare och bredare men de är inte extremt flexibla. Förutom att skala djuret tillåter dessa knivar dig också att tarma det, varför de ofta gynnas av jägare.
Skivkniven
Vi skulle ha fel att förvirra detta med en snidkniv trots att båda är utformade för att klippa eller dela upp kött.
Medan en snidkniv tenderar att vara ganska bred i naturen, har skivkniven ett tunnare blad. De är tillgängliga i varierande grad av styvhet med mer flexibla skivknivar som är perfekta för kontroll med att förbereda fastare kött.
Snidkniven
När du har lagat maten och det är dags att servera behöver du en kniv som kommer att dela ut köttet efter önskemål. Det är där din förskärare blir nödvändig. Den har ett långt blad med en skarp kant som lätt kan klippa genom brosk och tätt kött.
Du kommer att se att dessa knivar används för alla slags kött och de gör att du lätt kan dela ut saker. Non-stick-designen förbättrar användarvänligheten ytterligare.
Ta hand om din slaktknivuppsättning
När du har kunnat handla och köpa din slaktknivuppsättning vill du att den ska hålla så länge som möjligt. Men oroa dig inte, du kan skydda det för att säkerställa ett långt liv genom att ge bästa vård för din slaktarkniv.
Försök att undvika att rengöra knivarna i diskmaskinen eftersom det kommer att leda till att förlora deras kant och bli korroderad snabbare. Det kan också leda till att handtaget går sönder. Dessutom bör du alltid se till att de är ordentligt torra innan du förvarar dem.
För att underhålla dina verktyg är det en bra idé att undvika att klippa för många tuffa livsmedel och ben eftersom det kommer att göra att bladet är tråkigt snabbare. Dessutom bör du undvika att använda knivarna på hårda ytor; En trähackbräda kommer att vara mildaste på dina blad. Naturligtvis kommer regelbunden finslipning och skärpning att lösa problemet.
Slutgiltiga tankar
Om du regelbundet förbereder och lagar kött, behöver du en bra uppsättning knivar. En uppsättning av slaktare knivar är tillräckligt olika för att ta itu med alla uppgifter du kommer att göra inklusive skinn, utböna, portionering och mycket mer.
Slaktknivuppsättningar kan inkludera massor av olika föremål till ett reducerat pris och kan vara mycket överkomligt.
