När du tänker på ett skarpt, effektivt implementer som är smidd av mästare, är det första som kommer att tänka på Japansk hantverk. Om du letar efter en exceptionellt högkvalitativ kockkniv som tar din matlagning till en ny nivå, då Japanska köksknivar är ett måste-tillbehör i köket.
Japanska blad ger en hel värld av fördelar som helt enkelt inte kan erhållas när man använder andra verktyg som tyska knivar. Tillverkad av överlägsna kvalitetsmaterial och är vackert skarp och lätt, listan över fördelar fortsätter och ...
... vi vet att vi är partiska men ...
... Låt oss berätta lite mer om varför vi är kär i den japanska kockkniven.
Innehållsförteckning
Anledningar till att en japansk kockkniv ska vara på din kökshoppinglista
Om du är på marknaden för ett go-to kök prep-verktyg som kommer att höja din matlagning, så Japansk kockkniv är vägen framåt. Kolla bara in några av de många anledningarna till att dessa knivar är Creme de la Creme!Ultimat skärpa
När du är i köket är det sista du vill ha en tråkig kniv som drar när du klipper. När du använder en japanese kockkniv, du kan känna dig säker på att du använder den skarpaste typen av kniv på planeten. Detta är tack vare de traditionella teknikerna som används av hantverkarna samt otroligt högkvalitativa material som japanska stål.Högkvalitativt material
En av de mest framstående sakerna med en Japansk Kniv är kvalitet av materialen. Dessa knivar är tillverkade av mycket högre stål och kol som ger dem ett rakknivblad med förbättrad hållbarhet och gör att de kan skapa en renare snitt.
Men dessa material används sällan ensamma. Många japanska knivtillverkare skapar en unik legering med andra komponenter som nickel, volfram och vanadium för att ytterligare förbättra implementeringens robusthet.
Förbättrad smak
Visste du att om du vill ha den bästa smaken av köttet, måste du göra ett mycket rent snitt? Om köttet rippas eller rivs isär kan detta påverka dess smak. Den goda nyheten är att en japansk singelfaskniv kommer att leverera det renaste och mest optimala snittet, och därför inte hindrar den rik, nötkött smaken av din biffeller något annat du är skärande.De komplicerade samuraikvalitetsteknikerna som en gång använts för att skapa samurai-svärd och nu används i japansk kniv och gör att metallen kan glida genom fibrerna i din mat enkelt.
Fantastisk kanthållning
Vi har redan talat om det faktum att japanska knivar är gjorda av överlägsna material, inklusive hårdare stål. Som ett direkt resultat av denna hårdhet är knivarna mycket långsammare att slitna. Även om du skulle skärpa västra knivar i samma vinkel som japanska, skulle mjukheten hos materialet som används vid smidning av tyska stålknivar helt enkelt inte hålla denna vinkel länge.Men dessa japanska kockknivar med högt kolstål kan stå emot denna typ av intrikat och så har mycket större livslängd, som vi känner som kantretention. Även om du köper en japansk kniv med en större vinkel kommer det fortfarande att vara skarpare tack vare den förbättrade kanthållningen och kommer att kunna producera ultra fina snitt och kan användas för att skapa dekorativa snitt.
Mindre vinklar
När du tittar på någon kniv ser du att de två kanterna på bladet samlas vid en punkt. Vinkeln på denna punkt bestämmer skärpan på bladet och när du använder en japansk kockkniv, Denna vinkel är mycket mindre, vilket ger dig ett mycket skarpare blad.När du använder en västerländsk kniv, rostfritt stål bladvinkel skulle vanligtvis sitta mellan 15 och 20 grader. Men en japansk kniv kan ha en vinkel så liten som 8 grader och säkert inte högre än 12 grader. Detta säkerställer att bladet är extremt skarpt.
Återigen är detta allt tack vare metallens excellens som används för att skapa kniven och dess hållbarhet gör att kniven kan behålla denna lilla vinkel.
Lättvikt
Japanska kockknivar är betydligt lättare än den genomsnittliga västerländska kniven. Naturligtvis innebär detta att de är mycket bekvämare att använda men detta är långt ifrån den enda fördelen med den här funktionen.En lätt kniv ger användaren mycket större kontroll och resultatet är ett mycket mer exakt snitt. Dessutom blir med ett mycket tunnare blad att göra exakta snitt ännu enklare och så är avgörande för professionella kockar som behöver utföra känsliga uppgifter.
Vad kan jag använda min japanska kockkniv för?
Vi har diskuterat bara några av orsakerna till att ditt kök skulle dra nytta av en japansk kockkniv, men om du fortfarande inte är såld på idén, varför inte överväga deras mångsidighet?Oavsett om du köper en full uppsättning japanska knivar eller en enda högkvalitativ kniv, kommer du att ha förmågan att klippa olika livsmedel till hands ... Även om vi rekommenderar att du håller bladet borta från de fingrarna eftersom det, som vi har lärt oss, är mäktig skarp.
Du kommer att kunna använda bladens vinkel för att skiva genom fiskfiléer, tärna alla slags kött och fjäderfä samt jämnt och rent huggande frukt och grönsaker. Dessutom finns det två huvudtyper av Japanska knivar som riktar sig till olika färdighetsnivåer så att du alltid kan hitta något du är bekväm med.
De flesta professionella japanska kockar väljer Honyaki-kniven som är mycket styvare och tillverkad av högkvalitativt stål som är utformat specifikt för knivar. Hemskockar kan vara bättre lämpade för Kasumi -kniven. Dessa verktyg tillverkas genom att lägga stål och andra material som gör dem lite mer flexibla och passade för ett större utbud av inhemska matlagningsuppgifter.
