Du har en helt ny uppsättning knivar och är redo att börja förbereda din första måltid men vänta ... Det finns ett viktigare tillbehör du behöver för ditt kök. Skärbrädan!
Många människor är under intrycket att en huggbräda bara är där för att skydda sina köksbänkskivor. Även om det tjänar detta syfte, skyddar det också dina knivar. Om bladets känsliga kant pressar sig mot allt som är för hårt kommer den att skadas. Så innan du börjar klippa, se till att du har en hackningskort av god kvalitet. Men vilken är den bästa typen av skärbräda?
Innehållsförteckning
Huggbräda vs slaktblock
En av de första sakerna som du troligtvis undrar när det gäller att välja en skärbräda är om detta är samma sak som ett slaktblock eller huggblock. Det verkar som om många bitar av köksutrustning har namn som används omväxlande, men det finns en viss differentiering mellan dem.Låt oss börja med slaktblocket. Denna typ av skäryta uppfanns i Kina men över hundratals år har konceptet spridit sig över hela världen. Idén med huggblocket var att kocken skulle ha en mycket mer stabil bas för slakt och filé.
För alla dessa år sedan måste människor vara lite mer kreativa med vad de skulle använda för ett huggblock och till och med saker som träsnitt direkt från ett träd var passerbara, så länge det gav den helt viktiga stabila ytan. Men när tiden har gått vidare gör tillverkarna medvetet en mängd olika huggblock som sträcker sig från en hel köksö till en liten träskiva.
Där en vanlig huggtavla som de du hittar i de flesta kök räcker när du arbetar med livsmedel som frukt och grönsaker, slakt och huggning av kött kräver något helt annat. Det är där slaktblocket kommer in. Skärning av kött är en mångfaldig uppgift som involverar många olika typer av snitt från utbenning till filetering och allt däremellan. Ditt huggblock får inte bara vara stabilt utan att tåla det intensiva arbetet som kommer att göras på det.
Av den anledningen är slaktarna huggtavla vanligtvis mycket tjockare än en standardskärbräda, börjar på cirka en tum. De kommer vanligtvis att ha gummifötter för att förhindra glidning och kommer att vara mycket viktigare än deras skärande motsvarigheter.
En högkvalitativ huggtavla är en mycket tunnare och mindre specialiserad utrustning som inte behöver så mycket stabilitet eller vikt.
Kan jag använda min skärbräda som ett huggblock?
Huruvida du kan använda din skärbräda som ett huggblock kommer att bero på dess tjocklek, vikt och hållbarhet. Om du har en tunn, billig skärbräda tillverkad av plast, rekommenderar vi inte att du använder den för att utbjuta och kvartalet eftersom det finns en risk att det kommer att glida och du kommer att sluta med en skada.Inte bara detta utan dessa skärbrädor är inte utformade för att stå trycket och kraften för slaktuppgifter och även om du kanske inte märker skador på kort sikt kommer du över tiden. Om du fortsätter att klippa kött på dessa brädor kommer de att börja spricka och försvagas.
Huggbrädsmaterial
Om du inte planerar att skära och tärning av en fin köttbit, kan du upptäcka att en standardskärbräda är allt du behöver men du har fortfarande alternativ här. En av de viktigaste sakerna att tänka på när du väljer en lämplig yta är skärbrädets material. De tenderar att komma i olika typer; Trä, glas, plast, bambu och till och med gummi. Men vilket är bäst och varför? Låt oss utforska ...Trä
Trä är ett av de mest populära materialen för skärbrädor men det kommer i varierande grad av kvalitet. Det finns många billiga trä- Skärbrädor där ute som snabbt kommer att varpa och dela, vilket betyder att du bara behöver köpa en annan strax efter den första. I huvudsak, om du ska gå till en träskärbräda, är det alltid bäst att tänka på det som en investering.
Trä är ett oerhört hållbart material och om du vill ha det bästa träskärket, bör du leta slutkornbrädor som är gjorda av lövträ som teak, lönn och valnöt, bland andra. De flesta träbrädor kan mycket lättare motstå påverkan av kniven och har därför bättre livslängd.
Plast
En av de bästa sakerna med att välja plastklippbrädor är hur lätta de är. Detta gör det superlätt att flytta plastbrädor runt köket och den släta ytan gör att överföring av mat från brädet till andra platser så mycket enklare.
Dessutom tros plastbrädor vara den mest hygieniska huggbrädet eftersom det finns en mycket lägre risk för kontaminering. Det är därför du vanligtvis ser plastbrädor som används i en kommersiell miljö. De är väldigt enkla att rengöra och tål att gå i diskmaskinen så många ser dem som mycket bekvämare.
Å andra sidan är ett plastskiva mycket mjukare än dess trä motsvarighet och det innebär att ytan kommer att skrapa och repa mycket lättare, särskilt när du tänker på exponeringen för knivbladet. Utöver detta kan knivbladet bli snabbare skadat eftersom plasten inte absorberar chocken lika lätt.
Det är värt att komma ihåg att en plastskärbräda inte kommer att vara lika stabil som en trä, så den bör reserveras för mer lätta skäruppgifter som frukt och mjuka grönsaker.
Bambu
Om du gillar tanken på en trähackbräda men också vill ha en hållbar produkt kan bambu vara det rätta valet för dig. Dessa skärbrädor är gjorda av en anläggning som är snabbväxande och biologiskt nedbrytbar och så i en tid där hållbarhet är viktigare än någonsin har de verkligen vuxit i popularitet.
Det fantastiska med bambu är att den kombinerar den lätta naturen hos plastskärkningskivan med trästavla. Eftersom det inte finns något korn för kniven att röra sig när den skär, kommer det att leda till för tidig tråkning av bladen att använda ett bambubräda.
När det gäller hygien innebär bristen på spannmål att bambuskärningsbrädor inte utgör en risk för korsföroreningar. Tja, åtminstone inte så mycket som trä och förutsatt att de städas korrekt, naturligtvis. Du måste också komma ihåg att dessa kort måste regelbundet oljas.
Slutgiltiga tankar
Oavsett om du behöver en tung slaktare -huggtavla eller en bekväm plastklippbräda, är dina alternativ i köket varierande. Det är viktigt att tänka på hur du kommer att använda en huggtavla eftersom det ger dig en bättre uppfattning om vilken typ som skulle fungera bra för dig.
Den ultimata huggtavlan är verkligen den som är bäst lämpad för miljön och uppgiften. Fasta, träbrädor lånar sig väl till slakt och filéer av rått kött med en vass kniv, medan bambubrädor kan vara det bättre valet för dem som söker en hållbar och hygienisk produkt.
Vi hoppas att den information vi har beskrivit i den här artikeln kommer att hjälpa dig att välja en bra skärbräda och den perfekta skärbrädan eller flera brädor för dig.
