Om jag skulle fråga dig om skandinaviska eller nordiska köket, skulle du förmodligen börja prata med mig om rågbröd, inlagd sill och köttbullar, höger? Okej, du kanske inte är långt borta från märket eftersom båda dessa saker faller in i den här kategorin men det finns så mycket mer att förstå om mat från detta hörn av världen.
Från det världsberömda smorgasbordet till mindre kända rätter som Leverplat finns det en hel fest som bara väntar på att bli upptäckt. Så låt oss fastna i vår guide på alla saker Scandi -mat.
Innehållsförteckning
Vad skiljer skandinavisk mat från andra kök?
En av de saker som gör skandinavisk matlagning så tillfredsställande är att det är hjärtligt och tröstande med massor av svenska köttbullar och mosade potatisar. Inte konstigt när dessa länder ofta har långa, kalla, mörka vintrar så komfortmat är ett måste! Dessutom är smakerna enkla men ändå otroligt tillfredsställande, det verkar som om de har balansen precis rätt.
Du kommer också att märka att skandinavisk mat innebär många mycket specifika tekniker som torkning, rökning, saltning och bevara. Detta är till stor del att göra med de kalla vintrarna som vi nämnde och går tillbaka till Viking -tider. Då skulle människor använda dessa matlagning Tekniker för att bevara mat för att se till att de hade tillräckligt med mat för att hålla vintern och det sitter fast till denna dag.
Det finns många olika typer av mat i skandinavisk mat inklusive skaldjur och kött. En av de mest intressanta sakerna där dessa typer av mat är den stora variationen. Från björn, rådjur och häst, till slags skaldjur som val och mer traditionell kött Liksom rostbiff, spel och fläsk, finns det något på menyn för varje smak.
Du hittar också många mejeriprodukter, bröd, frukt och grönsaker på den skandinaviska plattan inklusive många fermenterade produkter.
Lär känna några ovanliga skandinaviska rätter
Låt oss ta en titt på några rätter som du kanske inte känner till. Medan smorgasbordet är välkänt runt om i världen, och vi kommer att titta på det senare, finns det så mycket mer att skandinaviska kök än man först kan inse.
Pak
Palt är en maträtt som kommer från Sverige och har en potatisloppning fylld med kött. Vanligtvis skulle det vara fläsk men det är möjligt att använda andra kött. Du hittar andra ingredienser fyllda i potatisloppningen inklusive lök som sedan serveras med en dubbla av Smör Och lite lingonberry sylt.
Leverpalt
Den här maträtten är ett tag på Palt men i det här fallet kommer du att lägga till några mald Lever i degen. För allt annat är det exakt detsamma, inklusive matlagningsmetoderna.
Kropkakor
En annan typ av potatisskum som är fylld med kött är Kroppkakor som tillagas på samma sätt som Palt. Den enda verkliga skillnaden är att när du gör PALT skulle du använda rå Potatis medan Kroppkakor är tillverkad med kokt, potatismos.
Detta gör att klimpare vitare i färg medan Palt -dumplings vanligtvis är grå. Många fyller dessa med fläsk Även men det finns några recept som kräver användning av ål.
Paltbrod
Om du vill ha ett ovanligt tag på bröd så skandinaviska kök kommer att ha exakt vad du letar efter. Paltbrod innehåller blod som gör detta mycket högt i järn. Med andra ingredienser som vete, rågmjöl och jäst, slutar du med en limpa som är antingen mjuk eller krispig. Skandinaver kommer att äta detta med stekt bacon och surrningar av en grädde sås som liknar bechamel.
Kanelbullar
För dem med en söt tand är detta mellanmål inte så annorlunda med kanelbullar. Degen är kryddad Och söt och det formas till en rullning innan du bakar. Dessa söta godisar är mycket vanliga i Sverige och tas vanligtvis med kaffe.
Rosettkaka
När julen kommer runt, finns det någon annanstans som du hellre vill vara än djupt i hjärtat av Skandinavien? Det är bara något magiskt med denna plats, kanske för att nordpolen är så nära!Vid denna tid på året serverar skandinaviska kockar rosett småkakor som är friterade bakverk med en härlig krispig bit. De kommer i blommor och är tillverkade av socker, ägg och mjölk. Det finns lite av en teknik för att göra dem genom att du behöver ett speciellt järn för att få formen rätt. När du har fått det är smeten doppad olja att skrapa den yttre delen.
Rosettkakor är vanligtvis dekorerade med kanel och socker och är ett extremt populärt val i nordisk matlagning under semestern.
Vad du har väntat på - smorgasbordet
Vi kunde inte skriva en guide om skandinavisk mat utan att inkludera det svenska köket från Smorgasbord. Dessa äts ofta vid lunchtid i alla skandinaviska länder men de är inte ovanliga vid andra måltider som frukost och middag.
Enkelt uttryckt är ett smorgasbord en tallrik med livsmedel, både varm och kall, så att diners kan välja och välja på fritiden. Ibland kan detta likna en buffé medan andra gånger kommer din mat att föras till bordet för att du ska kunna välja när du sitter. Hur du får ditt smorgasbord beror verkligen på vilket land du äter i.
Till exempel serverar svenskarna vanligtvis ett smorgasbord. Du kommer att ha en startkurs som vanligtvis består av ostar och bröd. Efter det serveras kall fisk som sill, lax och ål. Du kommer då att ha ett val av varmt kött och sallader innan du serveras efterrätt.
Hoppa över Östersjön till Danmark och Smorgasbord är helt annorlunda. Här hittar du öppna smörgåsar och ett bord som är fyllt med allt från ost, sallad, rökt fisk och kött samt varmkokt potatis. Det är mycket mindre formellt och inte uppdelat i kurser så att du väljer vad du vill när du vill.
