Hur länge håller nötköttet i kylen: en omfattande guide

Mart nötkött är ett av kökets mest mångsidiga och allmänt använda ingredienser. Det är en häftklammer i många hushåll och används ofta i olika rätter, från hamburgare och tacos till spaghettisås och köttfärslimpa. Det är emellertid avgörande att veta hur långt malt nötkött kan hålla i kylen för att säkerställa att det förblir säkert och friskt. Felaktig lagring kan leda till bakterietillväxt och potentiell livsmedelsburen sjukdom, vilket gör denna information avgörande för livsmedelssäkerhet.

I den här omfattande guiden kommer vi att diskutera hållbarheten för malt nötkött i kylskåpet, tecken på förstörelse, korrekt lagringstekniker och svar på vanliga frågor. All information är baserad på riktlinjer från USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS) och andra auktoritativa livsmedelssäkerhetskällor.

Hur länge håller nötköttet i kylen?

Mart nötkött är en förgänglig produkt som kräver korrekt lagring för att upprätthålla sin säkerhet och kvalitet. Enligt USDA FSIS, här är de officiella lagringstidsramarna för malt nötkött:

• Rått malt nötkött (butiksköpta, oöppnade eller öppnade): 1-2 dagar i kylen
• Kokt malt nötkött: 3-4 dagar i kylen
• Rått malt nötkött i frysen: Upp till 4 månader för bästa kvalitet (förblir säker på obestämd tid vid 0 ° F/-18 ° C)
• Kokt malt nötkött i frysen: Upp till 3 månader för bästa kvalitet

Dessa tidsramar gäller för korrekt lagrat nötkött som hålls i ett kylskåp som upprätthålls vid 4 ° C) eller lägre, vilket är den temperatur som FDA rekommenderar för att långsamt bakterietillväxt i förgängliga livsmedel.

Tecken på förstörelse i malt nötkött

Det är viktigt att veta hur man identifierar bortskämda nötkött för att förhindra livsmedelsburen sjukdom. Här är de viktigaste indikatorerna på att ditt malat nötkött har gått dåligt:

• Lukt: Färskt malt nötkött har en mild, knappt märkbar doft. Om du upptäcker en sur, putrid eller ammoniakliknande lukt, har köttet troligen bortskämd.
• Slimmig konsistens: När du rör vid färskt malet nötkött bör det känna sig något fuktigt men inte slemmigt. En klibbig eller klibbig yta indikerar bakterietillväxt och förstörelse.
• Missfärgning: Även om färg ensam inte alltid är en pålitlig indikator (mark nötkött vänder naturligtvis från ljusröd till brunröd när den utsätts för syre), indikerar kött som har blivit grått eller grönt förstörande.
• Ovanlig smak: Om du har kokt köttet och märker en smak utanför, fortsätt inte att äta det. När du är osäker, kasta ut det.

För mer detaljerad vägledning om att identifiera bortskämt kött, kolla in vår artikel om Hur man vet om nötkött är dåligt.

Korrekt lagringstips för malet nötkött

Följ dessa lagringsriktlinjer för att maximera hållbarheten och säkerheten för ditt malt nötkött:

1. Förvara vid rätt temperatur: Håll ditt kylskåp vid 4 ° C. Använd en kylskåpstermometer för att verifiera temperaturen regelbundet.
2. Förvara i den kallaste delen av kylen: Placera malt nötkött på baksidan av bottenhyllan, som vanligtvis är det kallaste området.
   
   
3. Använd lämplig förpackning:
   • För kortvarig kylning (1-2 dagar): Håll köttet i sin ursprungliga förpackning eller överför till en lufttät behållare.
   • För frysning: linda in köttet tätt i tunga aluminiumfolie, plastfolie eller fryspapper, placera sedan i en frys-säker plastpåse för att förhindra frysbrännande.
4. Förhindra korsföroreningar: Förvara rått malt nötkött på det lägsta hyllan i ditt kylskåp i en behållare som förhindrar att dess juicer droppar på andra livsmedel.
5. Etikett och datum: Markera alltid förpackningen med inköpsdatum eller frysning för att spåra hur länge det har lagrats.
6. Lämna inte vid rumstemperatur: Lämna aldrig malt nötkött vid rumstemperatur i mer än 2 timmar (eller 1 timme om rumstemperaturen är över 90 ° F/32 ° C). "Dangerzonen" för bakterietillväxt är mellan 40 ° F och 140 ° F (4 ° C och 60 ° C).

Säkra tiningsmetoder för malt nötkött

När du är redo att använda fryst nötkött är det viktigt att tina det säkert. USDA rekommenderar dessa metoder:

1. Kylskåp tining (rekommenderas): Placera det frysta marken i kylen och låt 24 timmar för varje 1-2 pund tina helt. Denna metod håller köttet vid en säker temperatur under hela tiningsprocessen.
2. Kallt vatten tining: Placera det frysta nötköttet i en läcksäker plastpåse och sänk i kallt kranvatten. Byt vatten var 30: e minut. Små paket kan tina på en timme eller mindre, medan 3-4 pund paket kan ta 2-3 timmar.
3. Mikrovågsugning: Följ dina mikrovågs instruktioner för att tina kött. Koka omedelbart efter tining med denna metod, eftersom vissa områden i köttet kan börja laga mat under tiningsprocessen.

För mer information om matlagning med fryst malt nötkött, se vår artikel om kan du laga malt nötkött från fryst.

Rekommenderade lagringstider för malet nötkött

Källa: USDA Food Safety and Inspection Service

Matlagning av malt nötkött säkert

Korrekt matlagning är avgörande för livsmedelssäkerhet när du förbereder malt nötkött. Prova dessa läckra recept med ditt säkert lagrade markbiff:

• Ultimate Comfort Hamburger Casserole
• Hjärtligt spaghetti bolognese
• Skiktad taco -lasagne
• Kryddig chipotle tacos

Vanliga frågor om malet nötköttlager

F: Kan jag återta malet nötkött som har tinats?

En: Enligt USDA, om du tinade malt nötkött i kylen och det inte har varit där längre än 1-2 dagar, kan du återställa det, även om det kan vara en viss kvalitetsförlust på grund av fuktförlust under tinning. Refreeze kött som tinades av det kalla vattnet eller mikrovågsmetoderna såvida det inte har kokats först.

F: Hur kan jag veta om fryst malt nötkött fortfarande är bra?

En: Fryst malt nötkött som kontinuerligt har lagrats vid 0 ° F (-18 ° C) kommer tekniskt att förbli säkert på obestämd tid. Kvaliteten försämras dock över tiden. Tecken på frysförbränning (torra, gråbruna fläckar) indikerar att köttet har tappat fukt och kan ha minskat kvaliteten, men det är fortfarande säkert att äta efter tillagningen ordentligt.

F: Är det säkert att äta malt nötkött som har blivit brunt i kylen?

En: En färgförändring ensam indikerar inte nödvändigtvis förstörelse. Mart nötkött vänder naturligtvis från rött till brunt när det utsätts för syre, ofta från mitten utåt. Om det fortfarande luktar färskt, känns normalt vid beröringen och inte har överskridit 1-2 dagars lagringsrekommendation, är det troligtvis säkert. När du är osäker, kasta ut det.

F: Vad är det säkraste sättet att hantera nötkött?

En: Tvätta alltid händerna noggrant med tvål och vatten före och efter att ha hanterat rått malt nötkött. Använd separata skärbrädor och redskap för rått kött och andra livsmedel. Koka malt nötkött till en inre temperatur på 160 ° F (71 ° C) mätt med en mattermometer.

F: Har vakuumtätat malt nötkött längre längre i kylen?

En: Vakuumtätat malt nötkött kan hålla lite längre än konventionellt förpackat kött, men USDA rekommenderar fortfarande att du använder det inom 1-2 dagar för säkerhet, oavsett förpackning. Vakuumförpackningen hjälper till att skydda kvaliteten och förhindra frysförbränning under fryslagring.

Säkra matlagningsriktlinjer för mottalt nötkött

För att säkerställa att ditt nötkött är säkert att äta, koka det alltid till rätt inre temperatur. USDA rekommenderar:

• Mart nötkött: 160 ° F (71 ° C)
• Markfjäderfä: 165 ° F (74 ° C)

Använd en digital mattermometer som är insatt i den tjockaste delen av köttet för att verifiera temperaturen. Färg är inte en pålitlig indikator på doneness, eftersom malt nötkött kan bli brun innan man når en säker temperatur.

För resultat för bästa kvalitet när du lagar malt nötkött, överväg att använda köksverktyg av hög kvalitet som våra kock knivar för förberedelser och vår guide till köttkryddor för läcker smak.

Slutsats

Efter korrekt lagring, hantering och matlagningsriktlinjer för markkött är avgörande för livsmedelssäkerhet. Kom ihåg att rått malt nötkött endast ska hållas i kylen i 1-2 dagar, medan kokt malt nötkött kan kylas i 3-4 dagar. När du är osäker på färskheten eller säkerheten i ditt nötkött är det alltid bättre att kasta det snarare än att riskera matburen sjukdom.

För mer tips om kökssäkerhet, kolla in våra guider på Kniv och grundläggande kökssäkerhetsregler och Hur man förhindrar knivskärningar i köket.

För den mest uppdaterade livsmedelssäkerhetsinformationen, besök USDA Food Safety and Inspection Service webbplats eller FDAs livsmedelssäkerhetswebbplats.