Det finns många olika knivar som du kan lägga till i din köksverktygskollektion men ingen är lika mångsidig som Santoku kniv. Kommer från Japan, kvaliteten och rena nedskärningar som detta kniv Erbjudanden är mycket överlägsna andra slag. Men vad gör Santoku kniv Ännu mer speciell är hur designen bara är så att kniven kompletterar sig själv.
Är det möjligt? Vi hör dig gråta .... Låt oss förklara när vi sätter rampljuset på Santoku -kniven ...
Innehållsförteckning
En kort historia av Santoku -kniven
När du tänker på japanska knivar, du kan bli förlåten för att tänka att en Santoku -kniv är ett forntida verktyg som har utvecklats under åldrarna genom Master Forgers. Men vad händer om vi sa till dig att Santoku Kniven uppfanns bara på 1940 -talet? Överraskad? Så var vi ...Men det är sant. Ursprungligen, i Japan, fanns det två huvudtyper av kniv; de Nakiri kniv och Gyuto kniv. Det senare användes uteslutande för att klippa kött medan Nakiri var en kniv som främst använde för Skärgrönsaker. Naturligtvis krävde detta ett mycket mer mångsidigt tillvägagångssätt och så föddes Santoku -kniven.
Santoku-kniven mäter var som helst mellan 13 och 20 tum och erbjuder köksanvändare möjlighet att ta itu med olika matlagningsrelaterade uppgifter. Faktum är att dess namn Santoku Bocho betyder att de betyder tre dygder eller tre användningsområden.
Dessa tre användningar kunde ses på olika sätt med vissa människor som accepterar att det betyder att kniven kan användas för grönsaker, fisk och kött.
Å andra sidan kanske du håller med om att de tre användningarna är att Santoku -kniven kan hugga, skiva och tärningar. I alla fall förnekar det inget att detta är en av de mest mångsidiga bitarna du någonsin kommer att investera i för ditt kök.
Santoku knivdesign
En av de mest anmärkningsvärda funktionerna i Santoku -kniven är att den är utformad på ett sådant sätt att bladet och hanterar fungerar sömlöst med varandra. Detta är ett fårfotblad vilket innebär att banbrytande är mycket mer linjärt. Till skillnad från vissa västerländska knivar, betyder detta att Santoku-kniven levererar ett rakare snitt som förlitar sig tyngre på en enda rörelse nedåt. Det betyder att knivarna vanligtvis inte används för gungskärningar men det tar inte bort deras mångsidighet.
Santoku knivar är tillverkade av härdat stål och följ en liknande design som samurai -svärdet. De är i allmänhet mycket kortare och lättare än andra typer av knivar och har en mycket mindre bladvinkel, som är fallet med många japanska mönster. Detta gör dem inte bara lämpliga för huggning, skivning och tärning utan det betyder också att du får ett oerhört enhetligt snitt för maximal konsistens.
Dessutom skärs Santoku -kniven vanligtvis bara på ena sidan och detta ger kocken mycket större kontroll. Alla dessa designfunktioner tillsammans innebär att Santoku -kniven är idealisk för precisionsarbete. Men att få det precis rätt kommer att ta lite tid och öva ... så på tips ...
.... Tips för att använda en Santoku -kniv
Det kan komma som en överraskning men att använda en östlig kniv som Santoku är väldigt annorlunda än att använda en västerländsk kniv, till exempel den tyska kniven. Men det betyder inte att någon nybörjarkock inte kan ta sig tag i detta.Det viktigaste att tänka på är att Santoku -kniven inte är utformad för att göra gungskärningar. Istället förlitar sig dessa knivar på en enkel och bakåtgående rörelse.
Håller kniven korrekt
Det finns många sätt att hålla en kniv, vilken kock som helst kommer att säga det. Men det är allmänt överens om att det bästa sättet att håll En Santoku -kniv är genom att använda ett nypgrepp. Anledningen till detta är att denna typ av grepp ger dig mycket större kontroll över kniven och förbättrar stabiliteten.
All typ av grepp kräver är att användaren bokstavligen klämmer bladet med pekfingret och tummen medan du håller handtaget med de återstående fingrarna.
Hur man klipper med en Santoku -kniv
Det fantastiska med denna typ av kniv är att det tunna, lätta bladet lätt kommer att glida genom olika livsmedel och leverera rena, tunna skivor. Detta är tack vare bladets platta natur, vilket innebär att det är oerhört enkelt att flytta kniven framåt och bakåt.Det vi verkligen älskar med Santoku Knifes skärmöjlighet är att det får mycket mer kontakt med skärytan. Naturligtvis kommer du att behöva öva din konsistens men detta är bra för att undvika den irriterande dragspelningseffekten. Detta är när de enskilda matskivorna förblir anslutna vid basen med ett mycket tunt membran.
Om du övar på att använda en stabil glidningsteknik kommer du att upptäcka att detta blir ännu mindre problem. När du får tag på det kommer du att kunna fint tärna en mängd livsmedel med mycket liten ansträngning.
Slutgiltiga tankar
Santoku -kniven är en japansk kök Kniv som är designad för flera användningsområden. Efter att ha uppfunnits på 1940 -talet har detta snabbt blivit en av de viktigaste stapelstyckena i kök runt om i världen.Dessa knivar har en platt kant och är tillverkade av härdat stål vilket gör dem lämpliga för huggning, skivning och tärning. Men inte bara har de denna fantastiska mångsidighet, de är också idealiska för kockar som vill ha konsistens i sin skärning.
Att använda en Santoku -kniv kan känna sig lite annorlunda än att använda en typisk västerländsk kniv, men med lite övning kommer du snart att hugga dig igenom alla dina favoritingredienser.
