En träsnideri Kniv är ett måste för alla som regelbundet skär kött. Dessa stora, skarpa knivar gör uppgiften mycket enklare och när du får en god kvalitet, undrar du hur du någonsin lyckats utan den.Men att hitta det bästa snidning eller skivkniv För dina behov kan det vara svårt. Det finns många sämre produkter där ute och om du befinner dig lumberad med en av dessa kommer det inte att göra vad du förväntade dig. Det är därför att hitta det bästa träsnideri Knivar kräver lite forskning och kunskap.
Om du håller på att köpa en, låt inte idén att behöva göra lite arbete. Vi har satt ihop detta guide När du hittar den bästa snidkniven så att du har all information på ett ställe.
Innehållsförteckning
Vad är en snidkniv och behöver jag en?
En bra snidkniv är ett av de större bladen i ditt kök och kan mäta var som helst mellan 20 cm och 38 cm. Normalt har dessa knivar en skarp spetsig spets. Som sagt har vi sett några exempel på snidknivar som har en rundad dricks. Generellt sett är dessa rundade knivar bättre när du behöver klippa runt benet medan en spetsig spets fungerar bäst för att skära saker som skinka och rostbiff.Om du väljer en snidkniv med en spetsig spets kommer du att märka att det är mycket mer mångsidigt. Dessa knivar är idealiska för att skära allt från fjäderfä till lamm och fläsk till kallt kött och till och med fisk.
Många snidknivar kommer med en gaffel för att göra skärning av kött ännu enklare eftersom dessa verktyg kommer att hindra köttet från att glida av dig skärbräda.
Om du har övervägt om du vill köpa en snidkniv eller inte måste du fråga dig själv hur ofta du klipper kött. Såvida du inte är vegetarian eller vegan, är chansen stor att du får mycket användning av en snidkniv och det är något som jag starkt rekommenderar att ha i ditt kök.
Hur ser de bästa snidknivarna ut?
Som med allt kommer snidknivar i alla olika kvalitetsnivåer. Vissa är väldigt dyra och klipper som en dröm medan andra är oerhört billiga och gör inget annat än en smörkniv. De flesta inhemska kockar kommer att köpa en mellanpriser träsnideri Kniv och kvaliteten på dessa är vanligtvis ganska anständigt. Naturligtvis finns det undantag från detta så det är värt att överväga följande funktioner för att se till att du får exakt vad du behöver.
Knivstorlek
När du köper en snidkniv måste du komma ihåg att bladet måste vara kompatibelt med det du skär. Med detta menar jag att det måste vara tillräckligt stort för att skära igenom kött. Om det inte är det kan du behöva se köttet snarare än att skära det. Problemet med detta är att det kan förstöra köttets utseende genom att riva det.Å andra sidan vill du inte bli för stor eftersom det kan resultera i en förlust av kontroll över kniven. Du kommer sannolikt att upptäcka att det känns besvärligt i din hand.
Knivens storlek beror dock på vilken typ av snidkniv du köper. Om du till exempel använder en manuell kniv vill du förmodligen ha något som är cirka åtta tum och det är bara om du skär mindre leder eller saker som kyckling. När köttbitarna börjar bli större måste ditt blad bli större och du kanske upptäcker att du behöver något som är cirka tio tum.
Men för de av er som föredrar en elnationskniv, bladet kommer naturligtvis att bli längre. När hela kniven är monterad kan du dessutom titta på något som är så länge som 18 tum.
Manuell eller elektrisk?
Som jag just har nämnt kan snidning av knivar vara manuella eller så kan de vara elektriska. Manuella blad tenderar att vara tillverkade av stål och kommer att krökas till spetsen. Det fantastiska med dessa snidknivar är att de tillåter användaren god kontroll att skära igenom kött med en enda, slät stroke.Generellt sett kommer manuella snidknivar att leverera ett mycket renare snitt eftersom deras släta kanter eliminerar alla risker för rivning eller rippning.
Det bästa elektrisk Carving Knife erbjuder kraft och är för många människor ett mer bekvämt sätt att klippa kött. Dessa knivar har två blad, återigen tillverkade av stål, som är anslutna och säkrade med nitar.
Dessa nitar sitter på kanaler och när strömmen är på tillåter det bladen att flytta tillbaka och framåt mot varandra. Bladen sätts in i hantera där motorn också är belägen.
Problemet med en elektrisk snidkniv är att bladen är sågtandad Så det finns en risk att riva köttet. Men de gör skärningen mycket snabbare och enklare. Många moderna elektriska snidknivar är utrustade med trycksensorer så att hastigheten automatiskt justeras beroende på vad du skär.
Om du arbetar med en större köttbit är en räfflad elektrisk kniv ofta det bästa valet.
Vad är bladet gjord av och hur är det utformat?
Du kommer att upptäcka att nästan alla snidningsknivar kommer med ett stålblad. Men det betyder inte att de är samma sak.Stål är en typ av järnlegering; Kol tillsätts och hur mycket av detta finns i stålet avgör hur svårt det är. Om bladet är svårt kommer det att behålla sin kant mycket bättre och detta är ett tecken på god kvalitet.
Som sagt kan högkolstålblad vara super skarp och behöver mindre underhåll men de är mer benägna att skada. Detta beror på att svårt stål är mycket mer sprött och kan lätt chip. Så du måste vara mer försiktig när du använder dessa blad.
När vi tittar på hårdheten hos stål använder vi Rockwell Hardness Scale. I de flesta fall kommer en snidkniv att göra cirka 56 på denna skala vilket innebär att den kommer att hålla sin skarpa kant väl utan att vara så hård att den kommer att spånar varje gång du måste klippa nära ett ben.
Om du tittar på en snidkniv kommer du att märka att bladet vanligtvis är tunnare och smalare än något som en kockkniv och med ett något krökt blad. Detta beror på att denna design gör att du kan klippa igenom kött lättare och utan att orsaka skador på köttet. Dessutom får du mycket större precision.
När du tittar på knivdesign är det värt att överväga om du vill gevär, eller divots, på kniven eftersom det kommer att hindra mat från att hålla fast vid kniven och kommer att minska drag, vilket gör det ännu enklare att klippa.
Slutligen, när det gäller design, är det verkligen viktigt att tänka på skärvinkeln. Detta är viktigt för alla knivar men med en snidkniv kan det vara skillnaden mellan ett rent snitt och något mer trasigt. Normalt föreslår vi att du letar efter en snidkniv med en skärning vinkel mellan 14 och 20 grader. Tänk på att en liten skärvinkel kommer att resultera i en vass kniv.
Glöm inte handtaget
Vi har sagt det tidigare och vi säger det igen; Bladet är inte den enda viktiga designaspekten att tänka på när man köper någon form av kniv. Handtaget är lika viktigt eftersom om det inte är god kvalitet så kommer det att göra med kniven obekväm och obehaglig.Det fantastiska är att det finns ett så brett val när det gäller snidkniv handtag; Detta inkluderar olika material och mönster.
Trä handtag Är bra eftersom de känner sig bekväma och ser fantastiska ut men kom ihåg att de inte är lika lätta att hålla rena som saker som plast eller stål. Dessa kräver inget annat än en torkning med varmt tvålvatten medan detta inte alltid är det bästa tillvägagångssättet med trä. Du kan behöva applicera olja för att hålla den i bästa skick och vissa människor vill inte ha detta extra underhåll.
De bästa snidknivarna kommer att ha en full tang. Detta innebär att bladet och det inre handtaget är tillverkat av en enda metallbit. Fördelen med detta är förbättrad hållbarhet.
Du kommer att märka att många snidknivar har ett plasthandtag och detta är mycket hållbart. Dessutom överensstämmer dessa vanligtvis med formen på din hand så att de är mycket bekvämare att använda och du blir bättre grepp på kniven.
När vi köper en snidkniv rekommenderar vi också att du ser till att det finns någon form av skydd för att hindra handen från att glida och komma i kontakt med det skarpa bladet.
Är en snidkniv densamma som en skivkniv?
En sak som många människor blir förvirrade över huruvida en snidkniv är densamma som en skivkniv. Verkligheten är dock att de är två helt olika verktyg och det är viktigt att vara medveten om skillnaderna när du är på marknaden för den bästa snidkniven.Snidknivar används för att snida eller skiva Stora bitar av kött. Du ser ofta dem runt bordet för söndagsstekt eller vid jultiden. De är bra för kött med ben och har ett långt, tunt blad som vanligtvis avsmalnar till en punkt.
Jämfört med en kockkniv är snidkniven mycket mer flexibel och tunnare. Fördelen med detta är att det är mycket lättare att klippa runt ben och brosk. Även om det skulle vara möjligt att göra detta med en kockkniv, gör en snidkniv det lite lättare.
Där människor blir förvirrade är att a skivning Kniv kan se mycket ut som en snidkniv eftersom de båda har långa, smala blad. Men om du tittar lite närmare kommer du att se att det finns några viktiga skillnader.
Skivkniven har en rundad spets. Medan vissa snidknivar har den här funktionen, är det mycket vanligare att de har ett spetsigt spets. Vad mer, skivning Knivar är mycket mer benägna att ha Grantons än att snida knivar och detta hindrar maten från att hålla fast vid bladet medan du skär.
Om du letar efter en mångsidig kniv skulle du förmodligen använda en skivkniv. De är idealiska för att skära mycket tunnare skivor och kan vara nödvändiga när de snider en stekfog. Men de är också lysande för mjukare livsmedel som terrin och till och med frukt och grönsaker.
Den stora nackdelen med skivkniven är dock att det bara inte är bra för att klippa genom ben. Dess flexibilitet och smala design gör det bara inte kompatibelt med den här typen av arbete. Dessutom skulle du kämpa för att använda den här kniven för mer exakta uppgifter eller känsliga jobb som skalning.
Slutgiltiga tankar
Om du behöver klippa kött kan du i teorin göra detta med en kockkniv Men varför skulle du göra det när det finns knivar speciellt för den här uppgiften? Sjuvkniven är ett långt, smalt blad med en spetsig spets som är perfekt för att snida upp kokt och rått kött.De bästa snidknivarna har några distinkta funktioner så det är värt att kolla in dessa innan du förbinder dig att köpa.
Dessutom bör du ta reda på om det verkligen är en snidkniv som du behöver eller om du kan dra nytta av mer av att använda en skivkniv. Medan de två ofta är förvirrade, har de sina egna specifika användningsområden.
