När du tittar på TV -kockar eller professionella kockar på restauranger är det en sak du kommer att märka; De har alla ett brett utbud av kvalitetsknivar. Det beror på att inga två knivar är desamma och varje kockkniv är utformad för att göra ett annat jobb.
Om du vill Gör livet enklare när du lagar matAtt välja ett urval av kockkockar i rostfritt stål hjälper dig att uppnå det. Men om du är ny i det här konceptet så kan du veta var du ska börja och vad du ska köpa lite överväldigande. När allt kommer omkring finns det verkligen så många olika knivstil. Så vilka köksknivar behöver jag?
I den här artikeln kommer vi att titta på några av de viktigaste knivarna som varje hemmakock och blivande kock behöver i sitt kök. Om du bara kommer igång med att bygga en samling är det här ditt måste-ha kök knivar - Knivarna som varje kock ska äga.
Innehållsförteckning
Behöver jag verkligen mer än en kockkniv?
När du försöker bygga ditt köksarsenal kan det vara frestande att undvika att köpa massor av onödig utrustning; Och med rätta. Enligt experter behöver du egentligen bara fyra kvalitetskockar för att komma igång. Efter detta kan du bygga din knivsamling och sprudla på något som japanska knivuppsättningar, utsmyckade ostknivar eller de bästa biffknivarna du kan hitta.En sak du bör undvika är att köpa bara ett stålkök kniv. Låt oss föreställa oss att du köper något stort, som en kockkniv; Ja, dessa är väldigt mångsidiga, men de fungerar inte förvarje köksuppgift.
När det gäller uppgifter som kräver lite mer detalj som skalning till exempel eller intrikat skivning, blir din kockkniv för stor. Att välja en paringkniv här kommer att fungera mycket bättre. Lika ett räfflat bröd kniv Skulle inte vara det bästa valet att förbereda en morot till Juliennes eller deseed en peppar.
Dessutom använder du en kniv Det är fel storlek eller vikt för fel uppgifter kan visa sig vara farliga. Om du försöker klippa något som är alldeles för tätt eller svårt för den knivskarpa kniven du använder, finns det en verklig risk att glida och skada dig själv. Köksäkerhet medan matlagning bör vara din främsta prioritet.
Fyra viktiga köksknivar
Om du enkelt vill kunna ta itu med de flesta köksuppgifter, rekommenderar vi att du börjar med en kockkniv, en paringkniv, en brödkniv och en snidkniv. Låt oss titta närmare på bladen på dessa väsentliga knivar.Kockkniv
Många människor skulle betrakta den skarpa kanten på kockkniv Att vara det viktigaste verktyget i alla kök när det gäller att klippa och förbereda mat. Det är otroligt mångsidigt och gör att du kan göra allt från Skivning av grönsaker att hugga och tärning kött.De kockkniv är en större stålkniv med ett blad som vanligtvis mäter mellan åtta och tio tum i längd. Bladet är också mycket bredare på en kockkniv än andra typer av knivar, så det är inte idealiskt när du behöver göra mer detaljerat arbete.
Avkopplingskniv
Där kockens kniv inte kan utföra intrikata uppgifter, är paring knivar mycket praktiska. Du kommer att använda detta för mindre livsmedel eller skärtekniker på din skärbräda som finskivning och köttkakning. Tänk finhacka vitlök eller hackar örter så att du är på rätt väg.Bladet på avkopplingskniv Vanligtvis mäter bara mellan tre och fyra tum så det gör att du kan ta på dig mycket mer komplicerat arbete. Men nackdelen är att din paringkniv kommer att kämpa med hårdare livsmedel som grönsaker så för detta måste du gå till en större, starkare knivstil.
Brödkniv
Du kanske undrar varför vi inkluderar det serrerade brödkniv på denna lista; Visst är det inte särskilt mångsidigt om det är utformat enbart för att skära bröd. Men det är där många blir förvirrade. Dessa kallas officiellt serrerade knivar Men de har blivit så synonymt med att klippa bröd att de har förtjänat sig detta smeknamn.Men 'brödknivar' eller serrerat knivar, kan göra så mycket mer. En serrerad knivkant är idealisk för att klippa kakor men verkligen utmärker sig när det gäller att arbeta med livsmedel som frukt och grönsaker. De gör lätt arbete av tomater, ananas och paprika när de erbjuder större dragkraft genom matens hud så glid inte lika lätt. När du har tagit tag i den här typen av kniv kommer du att använda den mer och mer när du lagar mat.
Förskärare
Snidknivar Kom under kategorin Butcher's Knives, och vi har en fullständig guide om de här. Men om du bara letar efter att investera i en typ av slaktarkniv så förskärare är ett klokt val.Dessa långa, skarpa blad gör skärning av kött i skivor eller utanför benet så enkelt. Du hittar dem ofta vid bordet när familjen samlas runt för Söndagsmiddag När köttet bokstavligen kommer att falla bort när bladet rör sig genom det.
Andra knivar att tänka på
Medan knivarna som vi har diskuterat ovan är vad du skulle betrakta som "måste-haves", finns det några andra typer som vi tycker gör ett bra komplement till köket i alla hemkockar. Låt oss ta en kort titt på dessa nu.●santoku kniv är en kniv som ofta används som en ersättning för kockens kniv. De santoku är en japansk kniv Det är lite kortare och smalare än en västerländsk kockkniv men det här skarpa bladet kan utföra alla samma uppgifter.
● averktygskniv är ett bra verktyg för jobb som din kockkniv är för stor för. Något större än en paringkniv mellan fyra och sju tum lång, kommer du att hitta det nödvändigt för saker som filé och trimning kött.
●boningkniv är ganska självförklarande. Benknivar är vanligtvis cirka 5 tum långa och används för att ta bort kött från benet och även om det inte är något du kommer att använda för varje måltid, är det något värt att hålla i din knivhållare.
● aköttyxa är en mycket stor, fyrkantig kniv med ett brett blad som används för att hugga kött. På grund av dess styrka, att vara cirka 7 tum lång, kommer det också att göra lätt att skära genom ben men dess bredare blad gör det också idealiskt för pulverisering.
Slutgiltiga tankar
Att ha ett bra urval av professionella rostfritt köksknivar I din knivsamling innebär du att du kommer att kunna göra nästan alla kulinariska uppgifter säkert och effektivt.Det finns fyra kvalitetsknivar som du måste ha i din knivblock oavsett var du är på din matlagningsresa för att ge dig tillgång till blad med båda en skarp Edge och det bästa kvaliteten SWERRATED BLADE.
Men det finns också ett bra val av andra knivar som du kan lägga till i din samling när du går med, hjälpa dig med dina recept och förbättra och hedra dina kulinariska färdigheter ytterligare.
Naturligtvis är de viktigaste råden för alla rostfritt stålblad att se till att det vårdas på rätt sätt och du upprätthåller en skarp kant.
En finslipad är en bra investering för användning före varje gång kniven används, och sedan är en whetstone rekommenderad Metod för att skärpa eventuell tråkig kant och utrota eventuella brister på bladet.
Skärpa en räfflad kniv behöver olika metoder för Underhåll av släta blad. Vi har en artikel inklusive information om vård av båda slags blad här i vår blogg.
