Ångad krabbaben med vitlökssmördoppsås

10 tips för när du lagar den här rätten

1. Använd tinade krabbben - frysta tar längre tid och kan ånga ojämnt.

2. Undvik överångning, annars kan köttet bli segt.

3. En stor kärl med en ångkorg fungerar utmärkt.

4. Tillsätt Old Bay eller citron i det ångande vattnet för extra arom.

5. Servera omedelbart för bästa smak och konsistens.

6. Knäck benen försiktigt med en kökssax eller krabbkex.

7. Smält smör långsamt för att undvika att det separerar.

8. Tillsätt en skvätt vitt vin till smöret för en gourmettouch.

9. Servera med citronklyftor för att ljusa upp smaken.

10. Använd en varm handduk efter måltid - att knäcka krabbben är praktiskt!

Servera den med förslag

• Majskolvar och kokt potatis

• Vitlöksbröd eller baguetteskivor

• En krispig grönsallad eller coleslaw

• Vitt vin eller lättöl

• Ångad sparris eller gröna bönor

Vanliga frågor

F: Kan jag använda frysta krabbben?
A: Ja, det är bara att tina dem i kylen över natten eller under kallt vatten innan de ångas.

F: Hur länge ångar du krabbaben?
A: Cirka 5–7 minuter tills de är genomvärmda – de är vanligtvis förkokta.

F: Behöver jag en ångkorg?
A: Det hjälper, men du kan också använda ett metallställ eller till och med ett durkslag som får plats i en kruka.

F: Kan jag baka krabbalår istället?
A: Ja, slå in dem i folie med smör och grädda vid 375°F (190°C) i cirka 15 minuter.

F: Vilken typ av krabba ska jag använda?
A: Snökrabba är söt och lätt att knäcka, medan kungskrabba är köttigare och mer dekadent.