Q: Can I use frozen blackberries?

A: Yes — thaw and drain excess liquid before using.

Q: Can I substitute other berries?

A: Absolutely — blueberries, raspberries, or mixed berries all work well.

Q: Are these bars gluten-free?

A: Not by default, but you can use a gluten-free flour blend and certified GF oats.

Q: Can I make this vegan?

A: Yes — use vegan butter and swap honey for maple syrup.

Q: How long do they keep?

A: Up to 4 days in an airtight container or 1 month frozen.

Q: Do I need to refrigerate them?

A: Not necessary, but refrigeration can help them firm up.

Q: Can I reduce the sugar?

A: Yes — reduce by 1/4 cup for a less sweet result.

Q: Can I make it nut-free?

A: Omit almond extract and use vanilla instead.

Q: Can I add a layer of jam?

A: Yes — spread a thin layer of blackberry or raspberry jam under the fruit for extra flavour.

Q: What size pan should I use?

A: An 8x8-inch square pan works best.

Blackberry och Mandel Crumble Bars med Havre Sandkaka Bas

Blackberry and Almond Crumble Bars with Oat Shortbread Base

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

40 minutes

Calories

290

Blackberries are a jewel of the fruit world — sweet, tangy, and bursting with juice. These blackberry almond crumble bars are a celebration of everything we love about berry season.

A buttery oat shortbread crust lays the foundation, while the filling brings a fruity punch of blackberries thickened gently with sugar and lemon juice. Topped with a golden, crunchy almond-scented crumble, each bite balances richness with bright, juicy flavour.

These bars are perfect for casual brunches, afternoon snacks, or as a rustic dessert served with a scoop of vanilla ice cream. They’re easy to prepare and store beautifully, making them an ideal treat to bake on the weekend and enjoy throughout the week.

Whether you’re using handpicked blackberries or frozen ones from the freezer, this recipe highlights their bold flavour in a way that’s both comforting and impressive. You’ll love how the textures play together — soft, jammy filling and crisp, buttery crumble in every bite.

Image of Blackberry and Almond Crumble Bars with Oat Shortbread Base

Ingredients

For the base and crumble

1 1/2 cups (180g) all-purpose flour
1 cup (90g) rolled oats
3/4 cup (150g) brown sugar
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
3/4 cup (170g) unsalted butter, melted
1/2 teaspoon almond extract

For the filling

2 cups (300g) fresh or frozen blackberries
1 tablespoon cornstarch
1/4 cup (50g) granulated sugar
1 teaspoon lemon juice

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 350°F (175°C). Line an 8x8-inch baking pan with parchment paper.
In a large bowl, mix flour, oats, brown sugar, baking soda, and salt. Add melted butter and almond extract. Stir until crumbly.
Press 2/3 of the mixture into the base of the pan. Bake for 12 minutes.
Meanwhile, toss blackberries with sugar, lemon juice, and cornstarch.
Spread berry mixture evenly over the baked crust.
Sprinkle the remaining crumble mixture over the top.
Bake for 25–30 minutes or until topping is golden and fruit is bubbling.
Cool completely before slicing into bars.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 290

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 14 grams; 18%
Saturated Fat: 8 grams; 40%
Cholesterol: 30 milligrams; 10%
Sodium: 100 milligrams; 4%
Carbs: 38 grams; 14%
Protein: 3 grams
Sugar: 19 grams
Fiber: 3 grams; 11%

Tips för att göra de bästa Blackberry Crumble Bars

Använd pergament för att enkelt ta bort och rena snitt.
Färska eller frysta björnbär fungerar - tina och låt rinna av om de är frysta.
Tryck fast botten ordentligt så den håller ihop efter gräddningen.
Hoppa inte över mandelextraktet – det ger ett fantastiskt smakdjup.
Låt bars svalna helt innan du skär upp dem.
Använd citronsaft för att ljusa upp bärsmaken.
För extra crunch, tillsätt hackad mandel till toppingen.
Dubbla receptet för en 9x13 panna om du matar en folkmassa.
Förvara i en lufttät behållare i upp till 4 dagar.
Servera lätt varm med glass till en mysig efterrätt.

Servera den med förslag

Vaniljglass eller vispad grädde
Kopp varmt kaffe eller te
Färska myntablad
Ringla honung eller lönnsirap
Ett glas kyld mjölk
Yoghurt för frukost-stil parning
Strö över kanelsocker
Pudring av strösocker
Bärkompott på sidan
Citronskal för extra ljushet

FAQ's

F: Kan jag använda frysta björnbär?
A: Ja – tina och töm överflödig vätska före användning.

F: Kan jag ersätta andra bär?
A: Absolut - blåbär, hallon eller blandade bär fungerar alla bra.

F: Är dessa barer glutenfria?
A: Inte som standard, men du kan använda en glutenfri mjölblandning och certifierad GF-havre.

F: Kan jag göra detta veganskt?
A: Ja – använd veganskt smör och byt ut honung mot lönnsirap.

F: Hur länge håller de?
A: Upp till 4 dagar i en lufttät behållare eller 1 månad fryst.

F: Behöver jag kyla dem?
A: Inte nödvändigt, men kylning kan hjälpa dem att stelna.

F: Kan jag minska sockret?
A: Ja – minska med 1/4 kopp för ett mindre sött resultat.

F: Kan jag göra det nötfritt?
A: Uteslut mandelextrakt och använd vanilj istället.

F: Kan jag lägga till ett lager sylt?
A: Ja – bred ett tunt lager björnbärs- eller hallonsylt under frukten för extra smak.

F: Vilken storlek panna ska jag använda?
A: En 8x8-tums fyrkantig panna fungerar bäst.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Tillbaka till bloggen

Objekt som läggs till i din kundvagn