Buffalo Chicken Mac and Cheese

Buffalo Chicken Mac and Cheese

Servings

6

Prep Time

15 minutes

Cook Time

25 minutes

Calories

610

Cuisine

American

Category

Main Course

Buffalo Chicken Mac and Cheese is the perfect fusion of two beloved comfort foods: the creamy, gooey richness of mac and cheese and the spicy, tangy punch of buffalo chicken. 


This dish brings together tender shredded chicken tossed in flavorful buffalo sauce, all mixed into a velvety cheese sauce that coats every bite of pasta. Topped with a golden, crispy panko crust, it offers a delightful crunch that complements the creamy interior.


What makes this recipe so special is the balance of flavors and textures. The buffalo sauce adds a zesty heat that pairs beautifully with the rich, melty cheeses, while the blue cheese crumbles introduce a sharp tanginess for added depth. The panko topping creates a satisfying crunch, making each bite irresistible. 


Whether you're a die-hard buffalo wing fan or a mac and cheese lover, this dish is guaranteed to become a household favorite. It's perfect for weeknight dinners, game-day gatherings, or whenever you're in the mood for some indulgent comfort food!



Buffalo Chicken Mac and Cheese

Ingredients

  • 2 cups elbow macaroni

  • 2 cups shredded cooked chicken (rotisserie works well)

  • 2 tablespoons butter

  • 2 tablespoons all-purpose flour

  • 2 cups whole milk

  • 1 cup heavy cream

  • 2 cups shredded sharp cheddar cheese

  • 1 cup shredded mozzarella cheese

  • 1/2 cup crumbled blue cheese (optional)

  • 1/2 cup buffalo sauce (Frank’s RedHot recommended)

  • 1 teaspoon garlic powder

  • 1 teaspoon onion powder

  • 1/2 teaspoon smoked paprika

  • Salt and pepper to taste

  • 1/2 cup panko breadcrumbs

  • 1 tablespoon olive oil

  • 2 green onions, sliced (for garnish)

  • Ranch or blue cheese dressing (for serving)

Directions

  1. Preheat the oven to 375°F (190°C). Grease a baking dish with butter or non-stick spray.

  2. Cook the macaroni according to package instructions until al dente. Drain and set aside.

  3. In a large saucepan over medium heat, melt the butter. Whisk in the flour and cook for 1-2 minutes until lightly golden.

  4. Slowly whisk in the milk and heavy cream, stirring constantly until the mixture thickens, about 3-4 minutes.

  5. Reduce heat to low and stir in the cheddar, mozzarella, and blue cheese (if using) until fully melted and smooth.

  6. Add the buffalo sauce, garlic powder, onion powder, smoked paprika, salt, and pepper. Stir to combine.

  7. Fold in the shredded chicken and cooked macaroni, ensuring everything is evenly coated.

  8. Pour the mixture into the greased baking dish.

  9. In a small bowl, mix the panko breadcrumbs with olive oil and sprinkle over the mac and cheese.

  10. Bake for 20-25 minutes, or until the top is golden brown and bubbling.

  11. Garnish with green onions and serve with a drizzle of ranch or blue cheese dressing. Enjoy!

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

10 matlagningstips

  1. Använd färskt strimlad ost för den bästa smältan-för-strimlad ost innehåller antikakande medel som påverkar strukturen.
  2. Justera buffelsåskvantitet för att kontrollera kryddnivån.
  3. Rotisserie Chicken är en fantastisk tidsparare!
  4. Overkoka inte pasta - den kommer att fortsätta laga mat i ugnen.
  5. Toast Panko i smör för en ännu krispigare toppning.
  6. Tillsätt en streck varm sås för att intensifiera värmen.
  7. För en krämigare sås, använd en blandning av tung grädde och helmjölk.
  8. Låt mac och ost sitta i 5 minuter innan du tjänar till att tjockna.
  9. Ersätt ranchdressing för blåost om du föredrar.
  10. Förvara rester i en lufttät behållare och värma upp med en stänk mjölk.

Servera det med förslag

  • En skarp sidosallad med ranch eller blå ostdressing
  • Vitlöksbröd eller middagsrullar för extra övergivenhet
  • Rostade eller ångade grönsaker för att balansera rikedomen
  • Selleri och morotpinnar med ranch dopp för en klassisk buffelparning
  • Ett kallt glas iste eller en lätt öl för kontrast

Vanliga frågor

F: Kan jag göra denna buffel kycklingmac och ost i förväg?
Ja! Montera mac och ost, täck och kyl i upp till 24 timmar innan bakning.

F: Kan jag göra Buffalo Chicken Mac och Cheese Spicier?
A: Absolut! Tillsätt extra buffelsås eller blanda i lite cayennepeppar.

F: Vad kan jag använda istället för blåost när jag tillverkar buffel kyckling mac och ost?
S: Prova ranchdressing eller extra mozzarella för en mildare smak.

F: Kan jag frysa Buffalo Chicken Mac och ost?
Ja! Förvara i en lufttät behållare och frys i upp till 3 månader. Uppvärmning i ugnen för bästa resultat.

F: Hur värmer jag rester av Buffalo Chicken Mac och ost?
S: Tillsätt en stänk av mjölk och varm i ugnen vid 350 ° F eller mikrovågsugn i korta skurar.

 

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Tillbaka till bloggen

Related Blogs

Why Are Japanese Knives So Sharp?

Do Japanese Knives Chip Easily? (And How to Pre...

Are Electric Knife Sharpeners Bad for Japanese ...