SANTOKU
SANTOKU
10 tips för att göra perfekt flan
-
Koka kolan långsamt för att undvika att den bränns.
-
Snurra snabbt ner karamell i skålen – den stelnar snabbt.
-
Sila vaniljsåsblandningen för den smidigaste konsistensen.
-
Använd ett vattenbad för att förhindra curdling.
-
Övergrädda inte – vaniljsås ska vicka lite i mitten.
-
Kyl helt innan du kyler.
-
Kyl över natten för bästa smak och konsistens.
-
Kör en kniv runt kanterna innan du lossar den.
-
Värm botten av skålen kort för att släppa karamell om den fastnar.
-
Experimentera med smaker som kaffe, kokos eller citrus.
Servera den med förslag
-
Färska bär för ljushet
-
En klick vispgrädde
-
Rakad choklad för överseende
-
En kopp espresso eller starkt kaffe
-
Som en del av ett dessertfat med churros eller kakor
Vanliga frågor
F: Kan jag göra flan i förväg?
A: Ja, flan görs bäst en dag i förväg och kyls över natten.
F: Varför är min flan gummiaktig?
A: Överbakning eller hög ugnstemperatur kan göra flanen seg.
F: Kan jag använda mjölk istället för evaporerad mjölk?
A: Ja, men konsistensen blir något ljusare.
F: Hur vet jag när flan är färdig?
A: Den ska vara inställd i kanterna men fortfarande skaka lite i mitten.
F: Kan flan frysas?
A: Nej, frysning ändrar vaniljens konsistens. Det är bäst att äta färskt och kylt.
