Q: Can I use bottled orange juice instead of fresh?

A: Fresh is best for flavour, but bottled can be used in a pinch — just avoid juice with added sugar.

Q: Can I make this cake ahead of time?

A: Yes, it keeps well for 2–3 days and the flavour deepens as it sits.

Q: Can I use oil instead of butter?

A: You can substitute 1/2 cup of neutral oil for butter, though the flavour will be slightly different.

Q: What’s the best pan to use?

A: An 8-inch round or square pan works great. You can also double the recipe for a sheet cake.

Q: Can I freeze this cake?

A: Yes, wrap it tightly (unglazed) and freeze for up to 2 months. Glaze after thawing.

Fuktig och saftig apelsinkaka med färsk citrusglasyr

Moist and Zesty Orange Cake with Fresh Citrus Glaze

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

35 minutes

Calories

290

This bright and fluffy orange cake is your ticket to citrus paradise. With every bite, it delivers a perfect harmony of sweet, tangy, and buttery richness, thanks to the combination of fresh orange juice, zest, and creamy yogurt. Unlike dense butter cakes, this version stays incredibly moist and light, making it ideal for warm-weather gatherings, brunch tables, or just as a feel-good bake when you’re craving something fruity.

What sets this orange cake apart is its simplicity. It uses everyday ingredients, doesn’t require any fancy equipment, and is practically foolproof. The real star is the glaze: a quick orange-juice drizzle that soaks into the top and adds a fresh burst of citrus without overpowering the cake’s gentle flavour. You can serve it plain, topped with berries, or even with a dollop of whipped cream. It’s elegant enough for guests but easy enough to bake on a quiet afternoon — a true kitchen classic in the making.

Image of Moist and Zesty Orange Cake with Fresh Citrus Glaze

Ingredients

For the Cake

1 1/2 cups all-purpose flour
1 1/2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1/4 tsp salt
3/4 cup granulated sugar
1/2 cup unsalted butter, softened
2 large eggs
1/2 cup plain Greek yogurt (or sour cream)
1/4 cup fresh orange juice
1 tbsp orange zest (from about 1 large orange)
1 tsp vanilla extract

For the Orange Glaze

1/2 cup powdered sugar
1–2 tbsp fresh orange juice
1/2 tsp orange zest (optional for extra zing)

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 350°F (175°C). Grease and flour an 8-inch round cake pan or line with parchment.
In a bowl, whisk together flour, baking powder, baking soda, and salt. Set aside.
In another bowl, cream butter and sugar together until light and fluffy.
Beat in the eggs one at a time. Add yogurt, orange juice, zest, and vanilla. Mix until smooth.
Gradually add the dry ingredients, mixing just until combined. Don’t overmix.
Pour batter into prepared pan and smooth the top.
Bake for 30–35 minutes, or until a toothpick inserted in the centre comes out clean.
Let cool in the pan for 10 minutes, then turn out onto a wire rack to cool completely.
For glaze: Mix powdered sugar with orange juice (and zest if using) until smooth and pourable.
Drizzle glaze over cooled cake. Let set before slicing.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 290

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 14 grams; 18%
Saturated Fat: 8 grams; 40%
Cholesterol: 70 milligrams; 23%
Sodium: 160 milligrams; 7%
Carbs: 38 grams; 14%
Protein: 4 grams
Sugar: 24 grams
Fiber: 1 grams

10 tips för när du lagar den här rätten

Använd färsk apelsinjuice och skal – flaskjuice saknar samma smak.
Blanda inte över smeten för att hålla kakan lätt och fluffig.
Mät mjöl korrekt med sked-och-nivå-metoden.
Grekisk yoghurt ger rikedom och fukt - ersätt inte med låg fetthalt.
Låt ingredienserna komma till rumstemperatur innan de blandas.
Använd en ljus metallpanna för jämn bakning.
Kontrollera att den är klar med en tandpetare - den ska komma ut ren.
Hoppa inte över glasyren – den förstärker citrussmaken vackert.
Förvara rester täckta i rumstemperatur i upp till 2 dagar eller kyl i 5.
Lägg till hackade pistagenötter eller vallmofrön för en twist.

Servera den med förslag

Med varmt te eller en citrusig örtinfusion
Toppad med vispad grädde eller mascarpone
Garnerad med färska apelsinskivor eller bär
Parat med en citrussorbet på sidan
Serveras varm med en klick honung

Vanliga frågor

F: Kan jag använda apelsinjuice på flaska istället för färsk?
A: Färsk är bäst för smaken, men flaska kan användas i ett nafs - undvik bara juice med tillsatt socker.

F: Kan jag göra den här kakan i förväg?
A: Ja, den håller sig bra i 2–3 dagar och smaken fördjupas när den sitter.

F: Kan jag använda olja istället för smör?
A: Du kan ersätta 1/2 kopp neutral olja för smör, även om smaken kommer att vara något annorlunda.

F: Vilken är den bästa pannan att använda?
A: En 8-tums rund eller fyrkantig panna fungerar utmärkt. Du kan också dubbla receptet på en tårta.

F: Kan jag frysa den här kakan?
A: Ja, linda in den tätt (oglaserad) och frys i upp till 2 månader. Glasera efter upptining.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Tillbaka till bloggen

Objekt som läggs till i din kundvagn