Hemlagad färsk jordgubbspajfyllning

10 tips för när du lagar den här rätten

1. Använd mogna jordgubbar under säsong för bästa smak.

2. Dela stora bär på mitten för en jämn konsistens.

3. Koka hälften av bären för att skapa en tjock botten.

4. Rör hela tiden för att undvika att majsstärkelsen klumpar sig.

5. Hoppa inte över citronsaften – den lyser upp smaken.

6. Tillsätt vanilj i slutet för att bevara aromen.

7. Let the filling cool before using to avoid soggy crusts.

8. Förvaras i en försluten behållare i kylen i upp till 5 dagar.

9. Kan frysas i upp till 2 månader i lufttäta behållare.

10. Använd som fyllning, topping eller lager i småsaker och parfaiter.

Servera den med förslag

• Häll upp i ett förgräddat pajskal och kyl

• Varva i småsaker eller parfaiter med grädde och svamp

• Servera över cheesecake, pannkakor eller våfflor

• Snurra ner i yoghurt eller havregryn

• Toppa vaniljglass eller änglamatstårta

Vanliga frågor

F: Kan jag använda frysta jordgubbar?
A: Ja, tina dem först och tappa av överflödig vätska för att undvika en vattnig fyllning.

F: Hur tjocknar jag fyllningen utan majsstärkelse?
A: Du kan använda pilrotspulver eller tapiokastärkelse som alternativ.

F: Kan detta konserveras för långtidsförvaring?
A: Denna version är inte avsedd för konservering. För säker konservering, använd ett testat konservrecept.

F: Kommer denna fyllning att stelna tillräckligt fast för pajskivor?
A: Ja, när fyllningen väl är helt kyld håller den sin form för skivning.

F: Kan jag justera sötman?
A: Absolut! Smaka av efter tillagning och justera sockret om det behövs innan kylning.