SANTOKU
SANTOKU
10 tips för när du lagar den här rätten
-
Använd helt mogna persimoner - undermogna kommer att vara sammandragande.
-
Hachiya persimmons fungerar bäst när de är mjuka som gelé.
-
Blanda fruktköttet för en slät sylt eller mos för rustik konsistens.
-
Tillsätt citronsaft för att ljusa upp och balansera sötman.
-
Rör hela tiden när blandningen tjocknar för att undvika att den bränns.
-
Justera kryddnivåerna efter din smak - muskotnöt är ett bra tillskott.
-
Testa om den är klar med en kall tallrik - den ska skrynkla sig när den trycks.
-
Sterilisera burkar vid långtidsförvaring eller kyl för kortvarig användning.
-
Låt sylten svalna helt innan den försluts om den inte konserveras.
-
Kombinera med mjuka ostar som brie eller getost för en smakfull kontrast.
Servera den med förslag
-
Rostat bröd, engelska muffins eller croissanter
-
Virvlat i yoghurt eller havregryn
-
Sked över pannkakor eller våfflor
-
I tumavtryck kakor eller tårtfyllningar
-
Parat med brie, getost eller skarp cheddar
-
Som glasyr på helstekt fläsk eller kyckling
FAQ's
F: Kan jag använda Fuyu persimmons istället för Hachiya?
A: Ja, men se till att de är helt mjuka och söta. Hachiya persimmons är att föredra för konsistens och rikedom.
F: Måste jag skala persimmonerna?
A: Det rekommenderas för en jämnare sylt, speciellt om skalen är sega.
F: Hur vet jag när sylten är färdig?
A: Använd kallplåtstestet - lägg en sked på en kyld tallrik, vänta 30 sekunder och tryck sedan på den. Om det skrynklar är det klart.
F: Kan jag frysa denna sylt istället för att konservera?
A: Ja, den fryser bra i upp till 6 månader i fryssäkra burkar eller behållare.
F: Hur länge håller den i kylen?
A: Cirka 2–3 veckor när den öppnats och kyls i en förseglad behållare.
