Q: Do I need to soak the gammon first?

A: Most supermarket gammon is mild enough to skip soaking, but if unsure, soak for 4–6 hours to reduce salt.

Q: Can I cook gammon in a slow cooker?

A: Yes — cook on low for 6–8 hours with aromatics, then glaze and finish in the oven.

Q: Can I freeze cooked gammon?

A: Absolutely — slice and freeze in portions, tightly wrapped, for up to 3 months.

Q: How do I know when the gammon is cooked?

A: Use a thermometer — 70°C (160°F) internally, or ensure juices run clear when pierced.

Q: Can I use maple syrup instead of honey?

A: Yes — maple syrup adds a lovely smoky sweetness.

Q: What’s the difference between gammon and ham?

A: Gammon is raw and must be cooked; ham is pre-cooked and ready to eat.

Q: Can I make it spicy?

A: Add chilli flakes or hot English mustard to the glaze for heat.

Q: What sides go best with gammon?

A: Roasted root veg, creamy mash, and mustard sauce are classic pairings.

Q: Should I serve it hot or cold?

A: Both work well — hot as a main, cold in salads or sandwiches.

Q: Can I cook gammon the day before?

A: Yes — reheat gently or serve cold with condiments and salad.

Honung & senap glaserad gammon med rostade rotfrukter

Honey & Mustard Glazed Gammon with Roasted Root Vegetables

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

British

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

1 hour 5 minutes

Calories

425

Gammon is a timeless British classic — versatile, deeply satisfying, and perfect for everything from festive centrepieces to hearty weekday roasts.

This honey and mustard glazed version brings just the right balance of savoury depth and sticky sweetness. As the fat crisps under the glaze, you get a golden, caramelised crust that complements the juicy interior of the meat.

Roasted root vegetables, caramelised at the edges and spiced with herbs, round out the plate with a rustic charm that makes this dish feel homey and elegant all at once.

Whether served fresh from the oven on a cold Sunday afternoon or prepped in advance and served cold with pickles and salad, this gammon is a true crowd-pleaser that elevates a simple joint of meat into something special.

Image of Honey & Mustard Glazed Gammon with Roasted Root Vegetables

Ingredients

1.2kg unsmoked gammon joint (boneless)
1 onion, halved
2 bay leaves
1 teaspoon black peppercorns
1 tablespoon wholegrain mustard
2 tablespoons honey
1 tablespoon Dijon mustard
1 tablespoon brown sugar

For the roasted vegetables

3 carrots, peeled and chopped
2 parsnips, peeled and chopped
1 red onion, cut into wedges
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon thyme leaves
Salt and pepper, to taste

View Cart (0) Checkout

Directions

Place the gammon in a large pot, cover with cold water, add onion, bay leaves, and peppercorns. Bring to a boil, then simmer gently for 1 hour.
Meanwhile, preheat oven to 200°C (390°F). Toss chopped vegetables with oil, thyme, salt, and pepper, and spread on a roasting tray. Roast for 40 minutes, turning once.
Remove gammon from the pot and let cool slightly. Peel off any skin, leaving a thin layer of fat.
Score the fat in a criss-cross pattern. Mix honey, both mustards, and brown sugar to form a glaze.
Place gammon in a roasting tray, brush generously with the glaze, and roast for 20–25 minutes until golden and caramelised.
Let rest for 10 minutes before slicing. Serve with roasted vegetables.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 425

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 19 grams; 24%
Saturated Fat: 6 grams; 30%
Cholesterol: 95 milligrams; 32%
Sodium: 950 milligrams; 41%
Carbs: 24 grams; 9%
Protein: 39 grams
Sugar: 14 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Tips för att laga gammon

Sjud försiktigt innan du steker för att hålla den mjuk.
Dra av skalet efter kokningen för att avslöja fett för glasering.
Krydda fettet för att hjälpa glasyren att karamellisera och fastna.
Hoppa inte över vilotiden innan du skivar.
Använd en kötttermometer – innertemperaturen ska nå 70°C (160°F).
Prova äppeljuice eller cider i den sjudande vätskan för extra smak.
Gör extra glasyr för att tråckla halvvägs genom stekningen.
Lägg kryddnejlika till det skårade fettet för en festlig touch.
Använd rester i smörgåsar eller bubbel och gnisslar.
Förvara skivorna i kylen i upp till 3 dagar – även väldigt kallt!

Servera den med förslag

Krämig potatismos
Bräserad rödkål
Blomkålsost
Inlagda rödbetor eller lök
Smörde gröna
Senapssås
Yorkshire puddingar
Äppelkompott
Crustiga semlor
Bubbla & gnissla från rester

FAQ's

F: Behöver jag blötlägga gammon först?
A: De flesta stormarknadsgammon är mild nog att hoppa över blötläggning, men om du är osäker, blötlägg i 4–6 timmar för att minska saltet.

F: Kan jag laga gammon i en långsam spis?
A: Ja – koka på låg i 6–8 timmar med aromater, glasera sedan och avsluta i ugnen.

F: Kan jag frysa kokt gammon?
A: Absolut — skiva och frys in i portioner, tätt inslagna, i upp till 3 månader.

F: Hur vet jag när gammon är tillagad?
A: Använd en termometer - 70°C (160°F) internt, eller se till att juicen rinner klart när den stickas hål.

F: Kan jag använda lönnsirap istället för honung?
A: Ja — lönnsirap ger en härlig rökig sötma.

F: Vad är skillnaden mellan gammon och skinka?
A: Gammon är rå och måste tillagas; skinkan är förkokt och redo att ätas.

F: Kan jag göra den kryddig?
A: Tillsätt chiliflakes eller varm engelsk senap till glasyren för värme.

F: Vilka sidor passar bäst med gammon?
A: Rostade rotfrukter, krämig mos och senapssås är klassiska kombinationer.

F: Ska jag servera den varm eller kall?
A: Båda fungerar bra - varma som huvudrätt, kalla i sallader eller smörgåsar.

F: Kan jag laga gammon dagen innan?
A: Ja — värm upp försiktigt eller servera kall med kryddor och sallad.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Tillbaka till bloggen

Objekt som läggs till i din kundvagn

Honung & senap glaserad gammon med rostade rotfrukter

Honey & Mustard Glazed Gammon with Roasted Root Vegetables

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

For the roasted vegetables

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Tips för att laga gammon

Servera den med förslag

FAQ's

Chef's Recommendation

Land/region

Din vagn (0)

Honey & Mustard Glazed Gammon with Roasted Root Vegetables

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

For the roasted vegetables

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Tips för att laga gammon

Servera den med förslag

FAQ's

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Din vagn (0)