Kinesisk broccoli (Gai Lan)

Chinese Broccoli (Gai Lan)

Servings

4

Prep Time

5 minutes

Cook Time

10 minutes

Calories

80

Cuisine

Chinese

Category

Side Dish

Chinese Broccoli (Gai Lan) is a classic dish found in many Chinese households and restaurants. With its tender stems and flavourful garlic-soy sauce glaze, this vegetable dish is simple yet packed with deep, savoury flavour. 


Whether you blanch the stems first or sauté them directly in a wok, it’s quick to make and pairs perfectly with rice, noodles, or as a side to stir-fries and grilled meats.


Gai Lan is a versatile vegetable that’s not only delicious but also loaded with nutrients. It’s the perfect way to add some green to your meal without compromising on flavour.

Chinese Broccoli (Gai Lan)

Ingredients

  • 1 bunch of Chinese broccoli (Gai Lan), washed and trimmed

  • 2 tablespoons vegetable oil (or sesame oil for extra flavour)

  • 3 cloves garlic, minced

  • 1 tablespoon soy sauce (or tamari for gluten-free)

  • 1 tablespoon oyster sauce (optional, but highly recommended)

  • 1 teaspoon sugar (optional, to balance flavours)

  • 1/2 teaspoon sesame oil (optional, for added depth)

  • 1 tablespoon water

  • Pinch of salt (to taste)

  • Toasted sesame seeds (optional, for garnish)

Directions

  1. Prepare the Broccoli: Wash the Chinese broccoli thoroughly and trim the stems. If the stems are thick, you can slice them vertically to make them cook faster. Set aside.

  2. Blanch the Broccoli (Optional): In a large pot of boiling water, blanch the Chinese broccoli for about 2-3 minutes until the stems are tender but still vibrant green. Drain and set aside. Alternatively, you can skip blanching and stir-fry directly.

  3. Cook the Garlic: Heat the vegetable oil (or sesame oil) in a large skillet or wok over medium heat. Add the minced garlic and sauté for 30 seconds until fragrant, being careful not to burn it.

  4. Stir-Fry the Broccoli: Add the Chinese broccoli to the pan, followed by the soy sauce, oyster sauce, sugar, sesame oil (if using), and water. Stir well to combine. Continue cooking for another 2-3 minutes, stirring occasionally, until the broccoli is tender and the sauce has slightly thickened.

  5. Serve: Remove from heat, and transfer to a serving plate. Garnish with toasted sesame seeds if desired. Serve immediately as a side dish with steamed rice or as part of a larger meal.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

10 tips för matlagning av den här maträtten

  1. Friskhet är viktig: Välj färskt, livligt gai -lan med fasta stjälkar och ljusgröna blad för bästa struktur och smak.
  2. Justera sojasås: Om du tittar på ditt natriumintag kan du använda sojasås med låg natrium istället för vanlig sojasås.
  3. Använd sesamolja: För ett extra smakdjup ger sesamolja denna maträtt en vacker, nötig arom.
  4. Blanch eller inte: Att blanchera den kinesiska broccolin innan Sautéing gör det extra ömt, men det är inte nödvändigt om du är kort i tid.
  5. Koka inte: Gai Lan lagar snabbt, så håll ett öga på det och inte koka, eller så kommer det att förlora sin livliga färg.
  6. Lägg till chiliflingor: För lite extra värme, strö några chiliflingor eller färska röda chili medan du stekar.
  7. Lägg till fler grönsaker: Om du vill kan du lägga till skivade svampar, morötter eller paprika till steket för mer struktur och smak.
  8. Använd ostronsås: Om du gillar en rikare sås, hoppa inte över ostronsås. Det ger en djup umamismak till skålen.
  9. Garnera med rostade sesamfrön: Ett strö av rostade sesamfrön lägger till en krispig konsistens och nötaktig smak.
  10. Servera med ris: Denna kinesiska broccoli är perfekt serverad med ångat ris eller nudlar för att slutföra din måltid.

Servera det med förslag

  • Ångat ris: Perfekt för att balansera de smakfulla smakerna i Gai Lan.
  • Spaghetti: Prova med stekt nudlar eller soba för en extra struktur.
  • Protein: Servera tillsammans med grillad kyckling, tofu eller fläsk för en komplett måltid.
  • Andra grönsaker: Koppla med stekt paprika, bok choy eller baby majs för en väl avrundad måltid.

Vanliga frågor

F: Kan jag använda vanlig broccoli istället för kinesisk broccoli?
A: Medan regelbunden broccoli kan fungera som ersättare, har kinesisk broccoli (Gai Lan) en unik struktur och smak som är mer öm och lite bitter. Det är bäst att använda kinesisk broccoli för en autentisk smak.

F: Kan jag göra denna maträtt vegan?
A: Ja! Utelämna helt enkelt ostronsås eller använd ett vegansk ostronsåsalternativ, så är du redo.

F: Kan jag lägga till protein till den här maträtten?
A: Absolut! Denna maträtt parar bra med grillad kyckling, räkor eller tofu för ett tillsatt proteinökning.

F: Hur kan jag göra denna maträtt spicier?
A: Du kan lägga till chiliflingor eller färska skivade chili när du rör om vitlök för en kryddig spark.

F: Kan jag förbereda detta i förväg?
A: Det är bäst att laga den här maträtten, eftersom kinesisk broccoli smakar bäst när den är mjukt och levande. Men du kan blanchera broccolin i förväg och förvara den i kylen tills du är redo att stek.

 

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Tillbaka till bloggen

Related Blogs

Hybrid vs Cast Iron Frying Pans: Which Should Y...

Hybrid vs Non-Stick Frying Pans: Which Should Y...

How to Clean & Care for a Hybrid Frying Pan (UK...