Klassiska franska gräddpuffar med vaniljchantillyfyllning

Classic French Cream Puffs with Vanilla Chantilly Filling

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

French

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

30 minutes

Calories

230

Cream puffs are the quintessential French dessert that never goes out of style. With a light, hollow shell made from pâte à choux and a dreamy interior of freshly whipped vanilla chantilly cream, they are both elegant and approachable.

Whether you're a seasoned baker or a weekend kitchen adventurer, cream puffs are surprisingly easy to master—and incredibly satisfying to make. The way the pastry puffs dramatically in the oven and then cools into golden, hollow domes is culinary magic.

Perfect for parties, tea-time, or a romantic dessert-for-two, these cream puffs feel special without requiring a culinary degree. You can switch up the fillings with chocolate, lemon curd, or even ice cream for profiteroles. But the classic pairing of rich vanilla cream and crisp pastry never fails to impress.

They’re light, airy, and subtly sweet—making them a crowd-pleaser and an easy win for any gathering. Plus, they look as impressive on a dessert table as they taste in your mouth.

Image of Classic French Cream Puffs with Vanilla Chantilly Filling

Ingredients

For the Choux Pastry:

1 cup water
1/2 cup unsalted butter
1/4 tsp salt
1 cup all-purpose flour
4 large eggs

For the Chantilly Cream Filling:

1 1/2 cups heavy whipping cream
1/4 cup powdered sugar
1 tsp pure vanilla extract

Optional Glaze:

Powdered sugar for dusting or
1/2 cup chocolate chips + 1 tbsp butter (for chocolate glaze)

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 400°F (200°C). Line a baking sheet with parchment paper.
In a medium saucepan, combine water, butter, and salt. Bring to a boil.
Once boiling, add flour all at once and stir vigorously with a wooden spoon until the mixture pulls away from the sides and forms a ball. Cook for 1 more minute while stirring.
Transfer dough to a mixing bowl. Let cool 5 minutes. Add eggs one at a time, mixing thoroughly after each addition until the dough is smooth and glossy.
Transfer dough to a piping bag fitted with a round tip. Pipe small mounds (about 1 1/2 inch diameter) onto prepared baking sheet, spacing well apart.
Bake for 25–30 minutes or until puffed and golden. Do not open the oven during baking.
Let puffs cool completely on a wire rack.
Meanwhile, whip cream, powdered sugar, and vanilla until stiff peaks form.
Slice the tops off each puff and pipe or spoon in the whipped cream. Replace the tops.
Dust with powdered sugar or drizzle with melted chocolate glaze. Serve immediately or chill briefly before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 230

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 18 grams; 23%
Saturated Fat: 11 grams; 55%
Cholesterol: 115 milligrams; 38%
Sodium: 105 milligrams; 5%
Carbs: 15 grams; 5%
Protein: 4 grams
Sugar: 7 grams
Fiber: 0 grams; 0%

10 tips för att göra Cream Puffs

Använd osaltat smör för bättre kontroll över smaken.
Koka upp vatten och smör helt innan du tillsätter mjöl för att undvika klumpar.
Rör om degen kraftigt efter att ha tillsatt mjöl - den måste bilda en boll.
Låt degen svalna innan du tillsätter ägg, annars kan de röra sig.
Tillsätt ett ägg i taget för att övervaka degstrukturen – den ska vara rörbar, inte rinnande.
Pipa med ett vått finger för att jämna ut topparna för jämn bakning.
Öppna inte ugnsluckan under gräddningen, annars faller de ihop.
Låt svalna helt innan du fyller på så att krämen inte smälter.
Fyll precis innan servering för krispigaste konsistensen.
Förvara ofyllda puffar i en lufttät behållare eller frys in för framtida bruk.

Servera den med förslag

Pudra över strösocker eller ringla över chokladglasyr.
Servera med färska bär eller en bärcoulis.
Kombinera med espresso eller cappuccino för en europeisk finish.
Tillsätt en kula vanilj- eller chokladglass för profiteroles.
Tallrik med kolasås eller fruktsylt för extra känsla.

FAQ's

F: Kan jag göra cream puffs i förväg?
A: Ja, baka skalen i förväg och förvara i en lufttät behållare i upp till 2 dagar. Fyll strax före servering.

F: Kan jag frysa gräddpuffar?
A: Ja. Frys in ofyllda skal i upp till 1 månad. Knäck i en varm ugn innan du fyller på.

F: Kan jag använda en annan fyllning än vispgrädde?
A: Definitivt – konditorivaror, chokladmousse eller till och med salta ostfyllningar fungerar bra.

F: Varför tömdes mina krämpuffar?
A: Troligtvis var de undergräddade eller så öppnades ugnsluckan för tidigt.

F: Hur förvarar jag fyllda gräddpuffar?
A: Förvara fyllda puffar i kylen och konsumera inom 24 timmar för bästa konsistens.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Tillbaka till bloggen

Objekt som läggs till i din kundvagn