Q: Can I make this cheesecake ahead of time?

A: Yes, it's ideal for preparing the night before — just keep it refrigerated.

A: Yes, wrap it tightly and freeze for up to 1 month. Thaw in the fridge before serving.

Q: Can I use low-fat cream cheese?

A: You can, but full-fat yields better flavor and texture.

Q: What if I don’t have lemon juice?

A: Use lime juice or white vinegar as a substitute.

Q: Can I use homemade condensed milk?

A: Yes — just ensure it's thick and sweet like the canned version.

Q: Is it gluten-free?

A: Use gluten-free cookies or biscuits in the crust to make it gluten-free.

Q: How long does it last in the fridge?

A: Up to 4 days, covered tightly.

Q: Can I make it in individual portions?

A: Absolutely — use muffin tins or ramekins for mini cheesecakes.

Q: What other toppings can I use?

A: Try chocolate ganache, lemon curd, or caramel drizzle.

Q: Can I make it without a springform pan?

A: Yes, but use parchment-lined baking dishes for easier slicing.

Krämig No-Bake kondenserad mjölk cheesecake med bär

Creamy No-Bake Condensed Milk Cheesecake with Berries

Rated 3.8 stars by 6 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

4 hours

Calories

370

Condensed milk is a kitchen essential that transforms simple ingredients into indulgent treats — and this no-bake cheesecake is the perfect example. With just a handful of ingredients and no need for baking, this dessert is ultra-creamy, wonderfully rich, and refreshingly tangy thanks to lemon juice.

It’s ideal for summer days when you don’t want to turn on the oven, yet still want something that looks and tastes spectacular.

This cheesecake gets its smooth, luxurious texture from sweetened condensed milk, which sweetens and softens the cream cheese perfectly. The biscuit base adds a lovely buttery crunch, and a crown of vibrant berries brings freshness and colour.

It's an ideal make-ahead dessert for dinner parties, celebrations, or a weekend treat. You can customise the topping — try it with citrus curd, chocolate ganache, or toasted nuts for variation. Every slice is creamy, cool, and completely irresistible.

Image of Creamy No-Bake Condensed Milk Cheesecake with Berries

Ingredients

For the crust

1 ½ cups (150g) digestive biscuits or graham crackers, crushed
1/3 cup (75g) unsalted butter, melted

For the filling

1 can (14 oz / 397g) sweetened condensed milk
16 oz (450g) cream cheese, softened
1/4 cup (60ml) lemon juice
1 teaspoon vanilla extract

Topping (optional)

1 cup mixed fresh berries (strawberries, blueberries, raspberries)
2 tablespoons berry jam, warmed and strained for glaze

View Cart (0) Checkout

Directions

In a bowl, combine crushed biscuits and melted butter. Press mixture firmly into the base of a 9-inch springform pan. Refrigerate for 10 minutes.
In a large bowl, beat cream cheese until smooth. Gradually beat in condensed milk, lemon juice, and vanilla until creamy.
Pour the filling over the chilled crust and smooth the top.
Refrigerate for at least 4 hours or until set (overnight preferred).
Before serving, top with fresh berries and brush lightly with jam glaze if using.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 370

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 22 grams; 28%
Saturated Fat: 13 grams; 65%
Cholesterol: 65 milligrams; 22%
Sodium: 220 milligrams; 10%
Carbs: 35 grams; 13%
Protein: 6 grams
Sugar: 25 grams
Fiber: 1 grams; 4%

Tips för att använda kondenserad mjölk i cheesecake

Använd helfet färskost för bästa konsistens och smak.
Låt färskosten mjukna helt innan den blandas.
Vispa tills den är slät innan du tillsätter kondenserad mjölk för att undvika klumpar.
Tillsätt citronsaft — det hjälper till att stelna cheesecaken och balanserar sötma.
Kyl ordentligt - minst 4 timmar eller över natten.
Använd en springform för enkel upptagning.
Tryck fast skorpan ordentligt för att förhindra att den smulas sönder.
För variation, snurra i fruktpuré eller smält choklad.
Undvik överblandning när fyllningen är slät.
Förvara i kyl tills den ska serveras.

Servera den med förslag

Färsk bärcoulis eller kompott
Vispad grädde
Espresso eller starkt kaffe
Ett glas dessertvin eller Prosecco
Chokladspån eller lockar
Citronskal eller kanderad citrus
Krossade pistagenötter eller mandel
Myntablad till garnering
Sidan av fruktsallad
Lätt pudring av strösocker

FAQ's

F: Kan jag göra denna cheesecake i förväg?
A: Ja, den är idealisk för att förbereda kvällen innan - förvara den bara kyld.

F: Kan jag frysa det?
A: Ja, slå in den tätt och frys i upp till 1 månad. Tina i kylen innan servering.

F: Kan jag använda färskost med låg fetthalt?
A: Du kan, men helfett ger bättre smak och konsistens.

F: Vad händer om jag inte har citronsaft?
A: Använd limejuice eller vit vinäger som ersättning.

F: Kan jag använda hemgjord kondenserad mjölk?
A: Ja - se bara till att den är tjock och söt som den konserverade versionen.

F: Är det glutenfritt?
A: Använd glutenfria kakor eller kex i skorpan för att göra den glutenfri.

F: Hur länge håller den i kylen?
A: Upp till 4 dagar, tätt täckt.

F: Kan jag göra det i enskilda portioner?
A: Absolut - använd muffinsformar eller ramekins för mini cheesecakes.

F: Vilka andra pålägg kan jag använda?
A: Prova chokladganache, lemon curd eller karamelldryck.

F: Kan jag göra den utan en springform?
A: Ja, men använd bakplåtspappersklädda formar för enklare skivning.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Tillbaka till bloggen

Objekt som läggs till i din kundvagn