Krämig rotselleri- och timjangratäng med parmesanskorpa

Tips för matlagning med rotselleri

1. Använd en vass kniv för att skala - huden är seg.

2. Skiva tunt för jämn tillagning.

3. Överkoka inte - rotselleri mjuknar lätt när den gräddas.

4. Tillsätt en skvätt vitt vin till grädden för en syrlig ton.

5. Prova med Emmental eller cheddar om Gruyère inte är tillgänglig.

6. Gör en dag i förväg – den värms upp vackert.

7. Tillsätt en nypa muskotnöt för värme.

8. Använd en mandolin för perfekta jämna skivor.

9. Låt stå i 10 minuter innan servering för att stelna.

10. Kombinera med helstekt fläsk eller en vegetarisk nötstek.

Servera den med förslag

• Helstekt kyckling eller kalkon

• Grillade fläskkotletter

• Grön sallad med senapsvinägrett

• Sauterade gröna

• knaprigt bröd

• Svamp Wellington

• Örtstekt lax

• Linslimpa

• Balsamicoglaserade morötter

• Pocherade ägg till brunch

FAQ's

F: Kan jag förbereda rotsellerigratäng i förväg?
A: Ja – sätt ihop det i förväg och baka vid behov, eller värm upp innan servering.

F: Kan jag frysa denna gratäng?
A: Den fryser bra, även om konsistensen kan ändras något när den tinas.

F: Kan jag göra det mjölkfritt?
A: Prova med växtbaserad grädde och ost, men resultaten kommer att variera.

F: Vad är ett bra substitut för Gruyère?
A: Emmental, Comté eller mogen cheddar fungerar bra.

F: Är rotselleri hälsosamt?
A: Ja – den är låg i kalorier, hög i fiber och full av vitaminer.

F: Kan jag använda andra rotfrukter?
A: Ja – prova palsternacka, sötpotatis eller morötter.

F: Hur förvarar jag rester?
A: Jagn kylen, täckt, i upp till 3 dagar.

F: Hur får jag toppen gyllene?
A: Ta bort folien de sista 25 minuterna och använd en het ugn.

F: Kan jag göra det i individuella ramekins?
A: Absolut – minska gräddningstiden till cirka 30 minuter.

F: Vilket vin passar ihop med rotsellerigratäng?
A: Ett torrt vitt vin som Chardonnay eller Sauvignon Blanc.