Krämig vegetarisk kikärts- och spenatcurry med kokosmjölk

Tips för att laga vegetarisk curry

1. Använd helfet kokosmjölk för en rikare konsistens.

2. Skölj kikärterna noggrant för att ta bort överflödigt natrium.

3. Hoppa inte över den färska citronsaften – den gör rätten ljusare.

4. Sjud försiktigt så att kryddorna får blomma.

5. Rör ner spenat precis innan servering för att hålla den levande.

6. Tillsätt chili om du gillar värme - färsk, flingad eller sås.

7. Använd konserverade tomater för en djupare umamismak.

8. Garnera med koriander, lime eller rostad kokos för känsla.

9. Förvara resterna i kylen i upp till 4 dagar.

10. Dubbla receptet för måltidsförberedelser - det fryser bra också!

Servera den med förslag

• Ångat basmatiris eller jasminris

• Rostad naan eller roti

• Gurka raita eller mjölkfri yoghurt

• Mangochutney eller limegurka

• Quinoa eller blomkålsris för lågkolhydratalternativ

• Grillad aubergine eller zucchini vid sidan av

• Färska limeklyftor

• Hackad färsk chili eller picklad lök

• Röd linsdal för extra protein

• En kopp chai eller ingefärste

FAQ's

F: Kan jag använda torkade kikärter istället för konserverade?
A: Ja – blötlägg och koka dem i förväg innan de används.

F: Kan jag göra denna curry kryddigare?
A: Absolut – tillsätt färsk chili, chiliflakes eller hett currypulver.

F: Kan jag ersätta spenat?
A: Ja - använd grönkål, mangold eller till och med fryst spenat.

F: Är den här rätten vegansk?
A: Ja – den är 100 % växtbaserad och mjölkfri.

F: Kan jag lägga till fler grönsaker?
A: Definitivt - prova paprika, ärtor, sötpotatis eller blomkål.

F: Kan jag frysa denna curry?
A: Ja – låt den svalna helt och frys in i lufttäta behållare.

F: Hur länge håller den i kylen?
A: Upp till 4 dagar, förvaras i en lufttät behållare.

F: Vilket är det bästa riset att servera till detta?
A: Basmatiris eller jasminris fungerar bäst för smak och konsistens.

F: Behöver jag blanda curryn?
A: Nej – det är en tjock curry, men du kan blanda en del för en jämnare konsistens.

F: Vad händer om jag inte har kokosmjölk?
A: Ersätt med cashewgrädde eller en blandning av växtmjölk och en sked nötsmör.