Krispiga honungsvalnötsräkor med krämig söt glasyr

Tips för honung valnöt räkor

1. Överkoka inte räkorna - 2–3 minuter är allt de behöver.

2. Använd råa räkor för bästa konsistens; undvika förkokta.

3. För extra krispighet dubbelstekt räkorna.

4. Låt kanderade valnötter torka helt för att undvika blöta.

5. Tillsätt en skvätt risvinäger för en syrlig kant.

6. Använd ljus majonnäs för en lite hälsosammare glasyr.

7. Kasta räkor i såsen precis innan servering så att de håller sig knapriga.

8. Stek i omgångar för att inte tränga ihop pannan.

9. Strö över rostade sesamfrön för extra crunch.

10. Servera omedelbart för att njuta av konsistensen när den är som bäst.

Servera den med förslag

• Ångad jasmin eller klibbigt ris

• Wokad bok choy eller kinesisk broccoli

• Inlagd gurksallad

• Sesamnudlar

• Kyld edamame med havssalt

• Lätt misosoppa

• Mango- eller ananasskivor till efterrätt

• Torka vitt vin eller mousserande vatten med lime

• Ringla chiliolja eller sriracha på sidan

• Wokkastade asiatiska grönsaker med vitlök

Vanliga frågor

F: Kan jag använda frysta räkor?
A: Ja, tina helt och klappa torrt innan du steker.

F: Kan jag luftsteka istället för att fritera?
A: Ja, bestryka i olja och luftsteka i 200°C (390°F) i 10–12 minuter.

F: Finns det någon ersättning för kondenserad mjölk?
A: Du kan använda lite honung + grädde, men smaken ändras.

F: Kan jag göra såsen i förväg?
A: Ja – förvara övertäckt i kylen i upp till 2 dagar.

F: Kan jag använda andra nötter?
A: Pekannötter fungerar bra om valnötter inte är tillgängliga.

F: Vilken mayo är bäst?
A: Vanlig eller japansk (Kewpie) majonnäs ger bäst fyllighet.

F: Är den här rätten glutenfri?
A: Ja, om ditt majsmjöl och kryddor är certifierade GF.

F: Kan jag göra det kryddigare?
A: Tillsätt chiliflakes eller sriracha i glasyren.

F: Kommer resterna att förbli krispiga?
A: Egentligen inte - bäst att äta färskt, men fortfarande välsmakande uppvärmd.

F: Hur länge kan jag behålla resterna?
A: Upp till 2 dagar i kylen i en lufttät behållare.