Långsamt rostade körsbärstomater med vitlök och örter på surdeg

Tips för rostade körsbärstomater på rostat bröd

1. Använd mogna, fasta körsbärstomater för bästa rostning.

2. Skiva vitlöken tunt för att undvika att den bränns.

3. Klä plåten med bakplåtspapper för att undvika att den fastnar.

4. Stek med snittsidan upp för djupare smak.

5. Överfulla inte tomater – de behöver utrymme att karamellisera.

6. Använd olivolja av god kvalitet - den lyser verkligen här.

7. Tillsätt en nypa chiliflakes om du gillar krydda.

8. Använd dagsgammalt bröd för bästa rostningsstruktur.

9. Gnid vitlök på rostat bröd för extra kraft.

10. Servera genast så att rostat bröd förblir knaprigt.

Servera den med förslag

• Pocherade ägg eller mjukkokta ägg

• Feta- eller ricottaost

• Grillad sparris eller zucchiniband

• Enkel grönsallad med citronvinägrett

• Avokadoskivor

• Färsk fruktfat

• Iced örtte eller ett lätt vitt vin

• Marinerade oliver

• Kyld gurksoppa

• Smulad getost och honungsdryck

Vanliga frågor

F: Kan jag göra tomaterna i förväg?
A: Ja – förvara i kylen upp till 3 dagar, värm sedan försiktigt innan servering.

F: Vilket bröd fungerar bäst?
A: Surdeg, ciabatta eller vilken rustik limpa som helst med struktur och smak.

F: Kan jag skippa vitlöken?
A: Ja, eller ersätt med schalottenlök eller en nypa vitlökspulver.

F: Är detta vegan?
A: Ja - undvik bara mejeriost eller använd ett veganskt pålägg.

F: Vilka örter fungerar bra?
A: Oregano, timjan, basilika eller rosmarin - färsk eller torkad.

F: Kan jag använda andra tomater?
A: Druv- eller plommontomater fungerar, men halverade körsbärstomater steks snabbast.

F: Hur förvarar jag rester?
A: Förvara tomaterna separat och sätt ihop rostat bröd färskt för att undvika fuktighet.

F: Kan jag frysa rostade tomater?
A: Ja, frys in i en lufttät behållare och tina i kylen.

F: Vilken ost passar bäst?
A: Ricotta, getost, fetaost eller färskost.

F: Är balsamicoglasyr viktigt?
A: Nej - men det ger en fin söt-sur kontrast.