Q: Can I make this tart in advance?

A: Yes, it’s ideal for prepping the day before serving.

Q: Is there a substitute for mascarpone?

A: Full-fat cream cheese can be used, but the flavour and texture will be firmer.

Q: Can I use store-bought crust?

A: Absolutely — a ready-made graham cracker crust will work fine.

Q: Is it safe to eat without baking the filling?

A: Yes — there are no raw eggs, and the filling is stabilised with cream and lemon juice.

Q: Can I freeze this tart?

A: You can, but the texture may change slightly. Best served fresh.

Q: Can I use other citrus fruits?

A: Yes — orange or lime can be used for a twist on flavour.

Q: Why is my filling runny?

A: It may not have chilled long enough or was overmixed. Chill overnight if needed.

Q: Can I make it gluten-free?

A: Use gluten-free biscuits for the crust.

Q: Can I double the recipe?

A: Yes — just use a larger tart pan or make two separate tarts.

Mascarpone och citronkrämtårta med smörig kexskorpa

Mascarpone and Lemon Cream Tart with Buttery Biscuit Crust

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

European

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

4 hours

Calories

420

Mascarpone is one of those luxurious ingredients that instantly elevates a dessert, and this lemon cream tart is a perfect showcase. Light yet decadent, silky but structured, it delivers both richness and brightness in every forkful.

The combination of lemon juice, lemon zest, and creamy mascarpone is like a warm sunny day in edible form — vibrant, refreshing, and just indulgent enough.

The tart features a crisp, buttery biscuit base that adds contrast and crunch. The filling doesn’t require any cooking, making it perfect for warmer months when you want something chilled and elegant. Whether you serve it after a casual dinner or at a summer celebration, it’s sure to impress. You can dress it up with fresh berries, a dusting of powdered sugar, or candied lemon peel.

With minimal ingredients and no-fuss preparation, this tart is a celebration of simple, seasonal ingredients — and mascarpone’s unmatched creaminess.

Image of Mascarpone and Lemon Cream Tart with Buttery Biscuit Crust

Ingredients

For the crust

200g digestive biscuits or graham crackers, crushed
100g unsalted butter, melted

For the filling

250g mascarpone cheese
200ml double cream (heavy cream)
100g powdered sugar
Zest and juice of 2 lemons
1 teaspoon vanilla extract

Optional topping

Fresh berries or candied lemon peel

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 180°C (350°F). Mix crushed biscuits and melted butter until combined. Press into the base and sides of a 9-inch tart tin. Bake for 10 minutes. Let cool completely.
In a bowl, beat mascarpone until smooth. Add double cream, powdered sugar, lemon zest and juice, and vanilla. Whisk until light and thickened.
Spoon filling into cooled crust, spreading evenly.
Chill for at least 4 hours, preferably overnight, until set.
Top with berries or lemon peel before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 420

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 28 grams; 36%
Saturated Fat: 17 grams; 85%
Cholesterol: 80 milligrams; 27%
Sodium: 170 milligrams; 7%
Carbs: 32 grams; 12%
Protein: 5 grams
Sugar: 18 grams
Fiber: 1 grams; 4%

Tips för en perfekt mascarponetårta

Använd helfet mascarpone för den smidigaste konsistensen.
Överdriv inte krämen – sluta när den bildar mjuka toppar.
Låt skorpan svalna helt innan du fyller på så att den inte smälter.
Färsk citronsaft ger smak och hjälper till att tjockna fyllningen.
Kyl över natten för bästa skivningsbara resultat.
Skala citronerna innan du pressar dem för att undvika röra.
Använd en tårtform med avtagbar botten för enkel servering.
Hoppa inte över vaniljen – den ger djup till fyllningen.
För extra gnistan, pensla toppen med lite varm aprikossylt.
Förvaras övertäckt i kylen i upp till 3 dagar.

Servera den med förslag

En kanna Earl Grey eller myntate
Färska hallon eller blåbär
Vispad grädde eller crème fraîche
Iskaffe eller espresso
Mousserande vin eller en lätt Prosecco
Kanderat citronskal
Pistagebitar
Sandkakor på sidan
Pudring av strösocker
Vaniljstångsglass

FAQ's

F: Kan jag göra denna tårta i förväg?
A: Ja, den är perfekt att förbereda dagen före servering.

F: Finns det något substitut för mascarpone?
A: Helfet färskost kan användas, men smaken och konsistensen blir fastare.

F: Kan jag använda butiksköpt skorpa?
A: Absolut - en färdig graham cracker skorpa kommer att fungera bra.

F: Är det säkert att äta utan att baka fyllningen?
A: Ja — det finns inga råa ägg, och fyllningen stabiliseras med grädde och citronsaft.

F: Kan jag frysa denna tårta?
A: Du kan, men texturen kan ändras något. Serveras bäst färskt.

F: Hur länge håller den sig i kylen?
A: Upp till 3 dagar, täckt.

F: Kan jag använda andra citrusfrukter?
A: Ja – apelsin eller lime kan användas för en twist på smaken.

F: Varför är min fyllning rinnande?
A: Det kanske inte har svalnat tillräckligt länge eller var överblandat. Kyl över natten om det behövs.

F: Kan jag göra det glutenfritt?
A: Använd glutenfria kex till skorpan.

F: Kan jag dubbla receptet?
A: Ja – använd bara en större tårtaform eller gör två separata tårtor.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Tillbaka till bloggen

Objekt som läggs till i din kundvagn