Örtmarinerad feta i olivolja med vitlök och citron

Herb-Marinated Feta in Olive Oil with Garlic and Lemon

Servings

8

Prep Time

10 minutes

Cook Time

24 hours

Calories

110

Cuisine

Mediterranean

Category

Appetiser

Marinated Feta is one of those beautifully simple preparations that transform everyday ingredients into something gourmet and unforgettable. 


Cubes of salty feta are bathed in rich olive oil and infused with the bright zing of lemon, the warmth of garlic, and the aromatic touch of herbs like oregano and thyme. After resting in the fridge, the cheese absorbs all those bold Mediterranean flavours, becoming a ready-to-serve star of any appetiser spread, salad bowl, or mezze platter.


This recipe is a go-to for entertaining — it takes minutes to assemble, but the result tastes like something you'd find at a coastal taverna. Serve it with warm pita, crusty bread, or roasted veggies, and you'll instantly elevate your meal. 


The marinating process softens the feta slightly while keeping its crumbly texture intact, and every bite delivers a little punch of garlic, citrus, and spice. You can also add olives, sun-dried tomatoes, or chilli flakes to personalise your jar. It’s one of those flexible, flavour-packed condiments that turns everyday dishes into showstoppers — perfect for cheese boards, quick lunches, or even gifting.

Herb-Marinated Feta in Olive Oil with Garlic and Lemon

Ingredients

  • 8 oz block feta cheese, cut into 1-inch cubes

  • 1/2 cup extra virgin olive oil

  • 2 garlic cloves, thinly sliced

  • 1 teaspoon lemon zest

  • 1 tablespoon lemon juice

  • 1 teaspoon dried oregano

  • 1/2 teaspoon red pepper flakes (optional)

  • 1 teaspoon fresh thyme or rosemary (or both)

  • Freshly ground black pepper, to taste

  • Optional add-ins: olives, sun-dried tomatoes, or crushed pink peppercorns

Directions

  1. Pat feta cubes dry with a paper towel and place them into a clean glass jar or airtight container.

  2. In a small bowl, whisk together olive oil, lemon juice, lemon zest, garlic, oregano, thyme, and red pepper flakes. Season lightly with black pepper.

  3. Pour the marinade over the feta, ensuring all pieces are covered. Add any optional ingredients now.

  4. Seal the container and refrigerate for at least 24 hours to let the flavours infuse.

  5. Bring to room temperature before serving to fully enjoy the flavour and texture of the olive oil and feta.

Upgrade Your Kitchen Tools

Make recipe prep easier with professional-grade knives

Chikashi Set
Haruta Set
Minato Set
Browse Collection

Tips för matlagning med marinerad fetaost

  1. Använd ett högkvalitativt fetaostblock för bästa resultat - undvik försmulad.

  2. Klappa fetaosten torr så att marinaden absorberas bättre.

  3. Låt den marinera minst 24 timmar för maximal smak.

  4. Förvara den i kylen men låt den få rumstemperatur innan servering.

  5. Tillsätt chiliflakes eller hela pepparkorn för extra värme och arom.

  6. Inkludera oliver eller soltorkade tomater i burken för variation.

  7. Använd överbliven olja som en smakrik salladsdressing eller ringla till rostade grönsaker.

  8. Kombinera med varmt bröd, kex eller pitabröd för enkel mellanmål.

  9. Håll fetaosten helt nedsänkt i olja för att förlänga dess livslängd i kylskåpet.

  10. Använd alltid ett rent köksredskap vid servering för att undvika kontaminering.

 

Servera den med förslag

  • Varma pitabröd eller knaprig baguetteskivor

  • Ringlade över rostade grönsaker

  • Läggs till grekiska sallader eller spannmålsskålar

  • Som en del av en ost- eller mezzebräda

  • Kastas i pasta eller quinoasallader

  • Serveras till grillat kött eller fisk

  • Lagrat i smörgåsar eller wraps

  • Lägg på shakshuka eller bakade ägg

  • Blandat med kikärter och örter för en snabb sallad

  • Tillsammans med oliver och charkuterier för ett rustikt fat

 

FAQ's

F: Hur länge håller marinerad fetaost?
A: Den kan hålla i upp till 2 veckor i kylskåp om den är helt nedsänkt i olja och hanteras på rätt sätt.

F: Kan jag använda smulad fetaost istället för blockfeta?
A: Block feta rekommenderas för bästa konsistens och absorption, men smulor kan fungera i ett nafs.

F: Måste jag kyla marinerad fetaost?
A: Ja – förvara den i kylen och låt den få rumstemperatur innan servering.

F: Vilka örter fungerar bäst i marinaden?
A: Oregano, timjan, rosmarin och lagerblad är alla bra alternativ.

F: Kan jag använda smaksatt olivolja?
A: Ja! Citron- eller vitlöksinfunderade oljor kan öka smaken ännu mer.

F: Vilken är den bästa typen av behållare att använda?
A: En steriliserad glasburk eller livsmedelssäker lufttät behållare fungerar bäst.

F: Kan jag återanvända oljan efter att fetan är borta?
A: Absolut - det är bra att ringla på sallader, spannmål eller rostade grönsaker.

F: Är det här receptet lämpligt för vegetarianer?
A: Ja, om du ser till att din fetaost är gjord med vegetariskt vänligt löpe.

F: Kan jag göra en mejerifri version?
A: Du kan använda fasta växtbaserade fetaalternativ och följa samma marineringsmetod.

F: Blir fetaosten mjukare när den marineras?
A: Ja, lite. Den blir krämigare samtidigt som den håller formen.

 

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."
Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

All Rights Reserved. Copyright 2026 © images and content by santokuknives.co.uk

Tillbaka till bloggen

Related Blogs

The Best Hybrid Frying Pan UK: Top Picks for 2026

Gyuto vs Kiritsuke: Which Japanese Knife Should...

Ceramic vs Steel Knives: Which Should You Buy? ...