Rostad fänkål med olivolja, parmesan och färska örter

10 tips för när du lagar den här rätten

1. Välj fänkålslökar som är fasta, vita och fria från brunfärgning.

2. Skiva jämnt för konsekvent rostning.

3. Släng inte bladen – använd dem som garnering.

4. Stek med snittsidan nedåt för djupare karamellisering.

5. Tillsätt citronsaft efter rostning för ljushet.

6. För extra crunch, strö över ströbröd innan du steker.

7. Byt ut parmesan mot pecorino för starkare smak.

8. Servera varm eller i rumstemperatur – det är hur gott som helst.

9. Kombinera med skaldjur för en traditionell medelhavskombination.

10. Förvara resterna i kylen och värm i ugnen, inte mikrovågsugnen, för att behålla konsistensen.

Servera den med förslag

• Grillad lax eller torsk

• Helstekt kyckling eller kalkon

• Couscous eller quinoasallad

• Vitlöksbröd eller focaccia

• En lätt tomatsallad

Vanliga frågor

F: Hur smakar fänkål när den är rostad?
A: Rostning mjukar upp fänkålens anismak, vilket gör den söt, nötig och smakrik.

F: Kan jag äta fänkål rå istället för att steka den?
A: Ja, rå fänkål är krispig och uppfriskande, perfekt för sallader.

F: Behöver jag skala fänkål innan jag steker?
A: Nej, det är bara att putsa av stjälkarna och det sega ytterskiktet om det behövs.

F: Kan jag göra rostad fänkål vegan?
A: Ja, helt enkelt utelämna parmesanen eller använd ett veganskt alternativ.

F: Hur förvarar jag överbliven rostad fänkål?
A: Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.