Q: What pears are best for pear pie?

A: Bartlett, Bosc, and Anjou pears are excellent choices because they hold shape when baked.

Q: Do I need to peel the pears?

A: Yes, peeling ensures a smoother filling texture.

Q: Can I make pear pie ahead of time?

A: Yes, bake it a day ahead and store covered at room temperature or refrigerate.

Q: How do I keep the bottom crust from getting soggy?

A: Sprinkle flour or finely ground nuts under the filling before baking.

Q: Can I freeze pear pie?

A: Yes, freeze unbaked pie (wrapped tightly) for up to 3 months. Bake from frozen, adding extra time.

Rustik kryddad päronpaj med flagnande smörskorpa

Rustic Spiced Pear Pie with Flaky Butter Crust

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

55 minutes

Calories

340

Pear pie is a delightful twist on the classic fruit pie, offering a softer, more delicate sweetness than its apple counterpart.

With warm spices like cinnamon, nutmeg, and ginger, this dessert captures the cozy essence of fall and winter while highlighting the natural juiciness of ripe pears. The filling bakes into a luscious, slightly spiced syrup that pairs perfectly with the buttery, flaky crust.

This pie is versatile — it works beautifully as a holiday centrepiece, a comforting Sunday bake, or a make-ahead dessert for gatherings. Pears bring a subtle floral note that makes the pie unique, and their tenderness means they meld into the crust without becoming mushy when baked properly.

Topped with vanilla ice cream or a dollop of whipped cream, pear pie is an elegant yet rustic dessert that deserves a spot alongside apple and pumpkin pies on your seasonal table.

Image of Rustic Spiced Pear Pie with Flaky Butter Crust

Ingredients

1 double pie crust (homemade or store-bought)
6 cups ripe pears, peeled, cored, and sliced
¾ cup granulated sugar
2 tablespoons all-purpose flour
1 tablespoon cornstarch
1 teaspoon cinnamon
½ teaspoon nutmeg
½ teaspoon ginger
1 tablespoon lemon juice
1 teaspoon vanilla extract
1 tablespoon butter, cut into small cubes
1 egg (for egg wash)
1 tablespoon coarse sugar (optional, for topping)

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 400°F (200°C).
Roll out bottom crust and fit into a 9-inch pie plate. Trim edges and set aside.
In a large bowl, combine sliced pears, sugar, flour, cornstarch, cinnamon, nutmeg, ginger, lemon juice, and vanilla. Toss until pears are well coated.
Pour pear mixture into pie crust. Dot with butter cubes.
Roll out top crust and place over filling. Seal edges by crimping. Cut small slits for steam to escape.
Brush crust with egg wash and sprinkle with coarse sugar if desired.
Bake at 400°F for 20 minutes, then reduce heat to 350°F and bake for an additional 35–40 minutes, until crust is golden and filling is bubbly.
Cool for at least 2 hours before slicing to allow filling to set.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 340

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 15 grams; 19%
Saturated Fat: 7 grams; 35%
Cholesterol: 45 milligrams; 15%
Sodium: 220 milligrams; 10%
Carbs: 50 grams; 18%
Protein: 4 grams; 8%
Sugar: 27 grams
Fiber: 3 grams; 11%

10 tips för när du lagar den här rätten

Använd mogna men fasta päron - för mjuka och de blir mosiga.
Kombinera sorter (som Bartlett + Bosc) för djup smak.
Hoppa inte över majsstärkelse - det hjälper till att tjockna fyllningen.
Strö över lite mjöl eller malda nötter under bottenskorpan för att förhindra fuktighet.
Kyl degen innan du rullar den för att få en fläckigare skorpa.
Tillsätt en nypa kardemumma för extra värme.
Pensla skorpan med äggtvätt för en gyllene finish.
Grädda på en plåt för att fånga droppar.
Låt pajen svalna helt innan du skär den för bästa konsistens.
Värm skivorna igen i ugnen, inte i mikrovågsugnen, för att hålla skorpan krispig.

Servera den med förslag

Vaniljglass
Vispad grädde med inslag av kanel
Kola duggregn
En sida av varmt kaffe eller kryddat te
Som en del av ett julefterrättbord med äppel- och pumpapaj

Vanliga frågor

F: Vilka päron passar bäst till päronpaj?
A: Bartlett-, Bosc- och Anjou-päron är utmärkta val eftersom de håller formen när de bakas.

F: Behöver jag skala päronen?
A: Ja, peeling säkerställer en jämnare fyllningsstruktur.

F: Kan jag göra päronpaj i förväg?
A: Ja, baka den en dag i förväg och förvara övertäckt i rumstemperatur eller kyl.

F: Hur förhindrar jag att bottenskorpan blir blöt?
A: Strö mjöl eller finmalda nötter under fyllningen innan gräddningen.

F: Kan jag frysa päronpaj?
A: Ja, frys in obakad paj (förpackad tätt) i upp till 3 månader. Baka från fryst, lägg till extra tid.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Tillbaka till bloggen

Objekt som läggs till i din kundvagn

Rustik kryddad päronpaj med flagnande smörskorpa

Rustic Spiced Pear Pie with Flaky Butter Crust

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 tips för när du lagar den här rätten

Servera den med förslag

Vanliga frågor

Chef's Recommendation

Land/region

Din vagn (0)

Rustic Spiced Pear Pie with Flaky Butter Crust

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

10 tips för när du lagar den här rätten

Servera den med förslag

Vanliga frågor

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Din vagn (0)