Söt och syrlig grön tomatrelish med lök och paprika

10 tips för när du lagar den här rätten

1. Välj fasta, omogna gröna tomater för bästa konsistens.

2. Undvik för mycket vit kärna från paprika - det kan ge bitterhet.

3. Hoppa inte över det första saltningssteget; det hjälper till att dra ut överflödig fukt.

4. Rör om då och då medan det sjuder så att det inte fastnar.

5. Smaka av mot slutet - du kan lägga till mer socker eller vinäger för att balansera.

6. Använd en matberedare för att snabba på hackningen.

7. Om du föredrar kryddig relish, tillsätt jalapeños eller chiliflakes.

8. Sterilisera burkar ordentligt om du planerar att lagra dem under lång tid.

9. Låt relish sitta minst en dag innan du äter för att fördjupa smaken.

10. Spara överbliven sirap från grytan som marinadbotten.

Servera den med förslag

• Varmkorv och hamburgare

• Pulled pork eller BBQ chicken smörgåsar

• Grillade korvar eller bratwurst

• Kalkon- eller skinksmörgåsar

• Ost- och charkbrädor

• Som en sida med bönor eller majsbröd

Vanliga frågor

F: Kan jag göra grön tomatrelish utan konservering?
A: Ja, förvara den i burkar i kylen och använd inom 2–3 veckor.

F: Kan jag minska sockret i detta recept?
A: Du kan, men socker hjälper till att balansera syra och bevarar smak.

F: Kan jag göra denna relish kryddig?
A: Ja, tillsätt jalapeños, rödpepparflingor eller varm sås under tillagningen.

F: Hur länge håller konserverad relish?
A: Rätt konserverad relish kan hålla i upp till 1 år när den förvaras på en sval, mörk plats.

F: Vad är skillnaden mellan grön tomatsmak och chow chow?
A: Chow chow är en liknande sydlig krydda men innehåller vanligtvis kål och en annan kryddblandning.