Syrliga hemgjorda inlagda rödbetor med kryddor

10 tips för perfekta inlagda rödbetor

1. Välj små till medelstora rödbetor – de är sötare och mörare.

2. Skrubba och trimma alltid innan du lagar mat.

3. Skala efter kokning—skalet glider lätt av.

4. Justera socker för mer eller mindre sötma.

5. Tillsätt kryddor som kryddnejlika, kryddpeppar eller senapsfrön för smak.

6. Sterilisera burkar om du planerar att lagra dem under lång tid.

7. För snabb pickles, kyl utan konservering och ät inom 6 veckor.

8. Låt smakerna utvecklas minst 24 timmar innan servering.

9. Skiva jämnt för konsistens.

10. Använd handskar när du skalar för att undvika betorfläckade händer.

Servera den med förslag

• På en charkuteri eller ostbräda

• Med stekt kött som fläsk eller nötkött

• Kastas i sallader med getost

• I smörgåsar och wraps för syrlig kontrast

• Som en ljus tillbehör till semestermåltider

Vanliga frågor

F: Kan jag använda guld- eller chioggiabetor istället för röda?
A: Ja, vilken sorts betor som helst fungerar utmärkt för betning.

Q: Do pickled beets need to be refrigerated?
A: Ja, såvida de inte bearbetas i en vattenbadsbehållare bör de förvaras i kylen.

F: Hur länge håller inlagda rödbetor?
A: Kylda inlagda rödbetor håller upp till 6 veckor; konserverade rödbetor kan hålla upp till ett år.

F: Kan jag minska sockret i receptet?
A: Ja, du kan justera sockernivåerna för att passa din smak.

F: Är inlagda rödbetor hälsosamma?
A: Ja, de behåller mycket av betornas fibrer, vitaminer och antioxidanter samtidigt som de tillsätter tarmvänlig vinäger.