Tips för att laga kungräkor
-
Använd råa, nedtagna räkor för bästa smak och konsistens.
-
Torka räkorna innan du sårar för att få en bättre skorpa.
-
Överstöd inte pannan - arbeta i partier om det behövs.
-
Koka på medelhög värme för en gyllene sear.
-
Tillsätt vitlök precis före räkor för att undvika att bränna den.
-
Använd osaltat smör så att du kan kontrollera smaksättningen.
-
Skylta citronen innan du juicer för att undvika avfall.
-
Koka inte - räkor är redo när de är rosa och krullade.
-
Avsluta med örter eller chiliflingor för extra dimension.
-
Servera omedelbart - räkorna är bäst varma och fräscha.
Servera det med förslag
-
Varmt skorpigt bröd eller vitlök rostat bröd
-
Smörd pasta med persilja och citron
-
Ångad jasmin eller basmati ris
-
Färsk grön sallad med vinaigrette
-
Rostad sparris eller zucchini
-
Krämig potatismos
-
Grillad majs på kolven
-
Couscous med torkad frukt och örter
-
Sauterad spenat eller grönkål med vitlök
-
Ett glas kylt vitt vin eller mousserande rosé
Vanliga frågor
F: Kan jag använda frysta kungräkor?
A: Ja - tina dem helt och klappar torrt innan du lagar mat.
F: Hur vet jag när räkor tillagas?
A: De blir rosa, ogenomskinliga och krullade till en "C" -form när de är klar.
F: Kan jag använda förkokta räkor?
A: Du kan, men de tar inte upp smöret och vitlök också och kan överkoka.
F: Vad kan jag ersätta smör?
A: Du kan använda ghee eller en blandning av olivolja och kokosnötsolja för ett mjölkfritt alternativ.
F: Kan jag göra detta kryddig?
A: Definitivt - tillsätt chiliflingor eller en streck sriracha för värme.
F: Är King räkor på samma sätt som Jumbo -räkor?
A: De är liknande - båda är stora och köttiga, även om namnen varierar beroende på region.
F: Kan jag grilla räkorna istället?
A: Ja - borste med vitlökssmör och grill 1–2 minuter per sida.
F: Vilka örter går bra med räkor?
A: Persilja, koriander, gräslök eller basilika parar alla vackert.
F: Kan jag göra detta framåt?
A: Räkor är bäst kokta färska, men du kan förbereda alla ingredienser i förväg.
F: Hur lagrar jag rester?
A: Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar. Värma försiktigt.
