Zesty glaserade kanderade citronskalsband

10 tips för när du lagar den här rätten

1. Använd ekologiska citroner för att undvika bekämpningsmedel i skalet.
 
2. Skala försiktigt för att minimera den bittra vita märgen.  

3. Blanchera skalen flera gånger för att minska bitterheten.
 
4. Sjud försiktigt - låt inte sirapen koka för hårt.  

5. Torka ordentligt över natten för att förhindra klibbighet.
 
6. Förvara svalt, torrt eller kyl om det är sockerdragerat.  

7. Spara sirap för cocktails eller ringla över yoghurt.  

8. Belägg skalen i superfint socker för en raffinerad finish.  

9. Använd överblivna skal för att ingjuta honung eller vinäger.  

10. Experimentera med apelsin, grapefrukt eller limeskal för variation.  

Servera den med förslag

• Som cocktailgarnering (t.ex. gin, whisky eller mousserande vin)  
  
• Blandas till fruktkaka, panettone eller chokladbark  
  
  
• Instoppad i tekoppar eller varma drycker för citrusarom
   
• Vid sidan av ostbrickor med mjukost & honung  
  
  
• Presentförpackning i cellopåsar för semester eller värdinnapresenter  

FAQ's

F: Hur länge håller kanderade citronskal?
A: Förvaras ordentligt i en lufttät behållare kan de hålla upp till 1 månad i rumstemperatur.

F: Kan jag godisa andra citrusskal med den här metoden?
A: Ja! Apelsin-, grapefrukt- och limeskal fungerar vackert med samma teknik.

F: Varför måste jag blanchera skalen flera gånger?
A: Blanchering tar bort bitterheten från märgen och mjukar upp skalet, förbättrar smak och konsistens.

F: Kan jag hoppa över sockerbeläggningen på slutet?
A: Ja, skalen är fortfarande läckra utan det extra sockret, men mindre glansiga och söta.

F: Kan jag använda den överblivna sirapen?
A: Absolut! Det är en enkel sirap som innehåller citron – perfekt för cocktails, teer eller att dricka på pannkakor.