När det kommer till Att välja knivar för ditt kök, dina alternativ kan verka obegränsade. Det är viktigt att inse att varje typ av kniv har sitt eget syfte och att välja ett varierat urval ger dig den mest mångsidigheten i ditt kök. Om du är tagen av japanska kockknivar, har du igen ett utmärkt val men idag vill vi fokusera på nakiri kniv.
I den här guiden berättar vi allt du behöver veta om nakiri kniv; Vad det används för, var det kommer ifrån och varför du absolut måste investera i ett för ditt kök. Så låt oss dyka in!
Innehållsförteckning
Vad är en Nakiri -kniv?
Nakiri -kniven kommer från Japan; ett land där bladframställning är anses vara att vara en konst och detta visas i skarp, exakta knivar som kommer från Japan. När du tittar på det kan du bli förlåten för att tänka att det var mer som en klyvare. Det finns emellertid några tydliga skillnader i att Nakiri -kniven är mycket lättare och har ett rakt blad som gör att du kan göra mycket exakta snitt. När du skär grönsaker är detta den perfekta kniven eftersom den har ett tunt, långt blad som är utmärkt för tärning och skivning.
På många sätt är Nakiri -kniven mycket lik en kockkniv på grund av dess mångsidighet och förmåga att enkelt skära allt du väljer. Den stora storleken är också en likhet. Förutom att du effektivt kan skära grönsaker, har din Nakiri -kniv, medan den är stor, precisionen för att kunna utföra uppgifter som fint tärande vitlök. Men det är verkligen unikt tack vare dess platta kant, rektangulära blad och mycket längre längd.
Anledningen till att Nakiri -kniven kan användas för så många saker är att bladet vanligtvis är tillverkat av rostfritt stål. Detta är ett lätt material som inte krossar mat när en delikat touch behövs.
Vad är en Nakiri -kniv som används för?
Det är tydligt att Nakiri -kniven erbjuder fantastisk mångsidighet och det är en av dess huvudsakliga försäljningsställen. Men detta är verkligen inte det enda skälet till att vi vet att du behöver en Nakiri -kniv i ditt kök. Låt oss förklara några av de andra fördelarna.
- Nakiri -knivar har en längre längd och är så lämpliga för att klippa de flesta typer av grönsaker, till och med stora som små knivar skulle kämpa med.
- Det platta bladet på Nakiri -kniven gör det till en fantastisk skivkniv, så att du kan göra mycket tunna skivor och alltid säkerställer att snittet är jämnt. Denna egenskap innebär att det är ett utmärkt val för grönsaksband.
- Om du någonsin har använt en tråkig eller ojämn kniv kommer du att veta att skärning av grönsaker inte ger dig ett rent snitt. Men med en Nakiri -kniv kommer du att klippa rakt igenom maten och ner till huggtavlan för en av de renaste skärningarna du någonsin har sett!
- På grund av hur känsliga de är kommer Nakiri -knivar inte att squash eller skada din grönsaker.
- Om du inte går bra med den gungande rörelsetekniken Då passar en Nakiri -kniv dig ner till marken. Eftersom det har ett platt blad finns det inget behov av att använda den här tekniken.
- När de skärper knivar med triangulära blad, med tiden, kommer de att förkorta men eftersom Nakiri har ett rektangulärt blad är detta inte ett problem.
- Nakiri -kniven har ett mycket brett blad och detta ger ett visst skydd för knogarna och hindrar dem från att träffa skärbrädan.
Nakiri knivanvändning
Nu när du vet om magin i Nakiri -kniven är vi säkra på att du är glada över att komma igång. Det är dock viktigt att bekanta dig med Nakiri Knife -användning, hur man använder den här kniven och tar hand om den.
Att klippa med en Nakiri -kniv är relativt enkelt eftersom du inte behöver oroa dig för den gungande rörelsen. Istället måste du fokusera på att göra en rak upp och ner, eller om du föredrar, kan du göra framåt och bakåtskivor förutsatt att armen fortfarande rör sig upp och ner.
När det gäller att upprätthålla din Nakiri -kniv är skärpning nyckeln. Den goda nyheten är att det inte finns några speciella tekniker och du kan skärpa din nakiri På samma sätt som du skulle göra någon annan kniv i ditt kök.
Hur man hittar din perfekta Nakiri -kniv
Om du har förälskat dig i Nakiri -kniven är du troligen angelägen om att få tag på en. Innan du träffar "Köp det nu" finns det dock några saker du behöver tänka på för att se till att du får den bästa möjliga Nakiri -kniven. Här är några saker att se upp för.
Bladmaterial
Nästan alla moderna knivar är tillverkade av rostfritt stål men det finns flera olika typer av rostfritt stål med olika mängder kol i dem. Blad med lågt kol tenderar att tråkiga snabbare så att du måste vara beredd att skärpa dem oftare. Å andra sidan är höga kolblad mycket svårare och behåller sin skärpa längre. Om du vill ha en låg underhållskniv är detta verkligen något att tänka på.
Bladfinishen
Om du vill källa den bästa Nakiri -kniven, rekommenderar vi att du letar efter en med en handhamrad finish. Detta kommer att förhindra att maten håller fast vid bladet vid skärning. Det finns emellertid några Nakiri -knivar med en Granton -kant som har intryck nerför kanten på bladet som skapar små luftfickor. Dessa luftfickor sitter mellan kniven och maten och hjälper till att sänka friktionen som i sin tur hindrar mat från att fastna.
Pris
När vi väljer en Nakiri -kniv rekommenderar vi att du gör en investering som när du gör detta, kniven kommer att tjäna dig i många år. Det är att föredra framför att köpa en billigare kniv och måste regelbundet byta ut den. Nakiri -knivar börjar på cirka £ 30 men några av de högre kvalitetsknivarna kan detaljhandla över £ 200. Du kommer att upptäcka att höga kolblad tenderar att kosta lite mer.Handtaget
Medan bladet anses vara affärsslutet på kniven, spelar handtaget en lika viktig roll så det är viktigt att titta på dess funktioner. Du vill ha ett handtag som är Stark och vattenbeständig så att det inte lätt skadas. Men du bör också se till att det är bekvämt att hålla. Det sista du vill ha är ett halt handtag som kan leda till att du tappar greppet och skär dig själv.
Handtagets längd
En av egenskaperna hos Nakiri -kniven är ett långt blad så du måste se till att din valda kniv lever upp till denna förväntan. Generellt sett vill du inte gå för något som är mindre än fem tum långt.
