Samling: Nakiri & grönsaksknivar

En nakiri är den japanska grönsakskniven: ett platt, rektangulärt blad som möter brädan längs hela dess längd, så ett enda trycksnitt går rent genom en kål eller en morot istället för att lämna den sammanfogad i botten. Den platta profilen är det som gör den snabbare och snyggare än en böjd kockkniv för grönsaksförberedelser med stora volymer.

Våra går runt 7 tum i VG10 och AUS-10 Damaskus stål, dubbelfasade så att de passar både vänster- och högerhänta kockar. De bredare nakiri-klyftorna ger höjd och tyngd för squash, kålrot och andra täta grönsaker. Om du vill ha en kniv som gör grönsaker bra men som också klarar fisk och benfritt kött, titta på en santoku istället.