Vi lever i ett konsumentsamhälle och ju lättare vi kan få tag på saker, desto bättre. Så det är inte konstigt att så många fabriker har dykt upp över hela världen och tappat ut allt från kläder till trädgårdsutrustning, möbler till köksredskap och mycket mer.Visst, det är bekvämt att ha alla dessa tillverkade saker till hands men det finns något med en handgjord produkt som bara träffar annorlunda.
Med handgjorda produkter finns det stor omsorg och uppmärksamhet som går in i processen och detta visar i kvaliteten på varorna.
Med detta i åtanke trodde vi att vi skulle dela lite om vad som skiljer en handgjord kniv från de tillverkade blad att du kan plocka upp nästan var som helst. Tillverkade knivar har verkligen sin plats men de kommer aldrig att tävla med ett kärleksfullt utformat stycke, smidd av någon som brinner för knivframställning.
Innehållsförteckning
- Vad är skillnaden mellan handgjorda knivar och tillverkade knivar när det gäller hur de är gjorda?
- Handgjorda knivar - Vad gör dem så bra?
- De är mer hållbara
- Mer varierande när det gäller form och design
- De är lättare att skärpa
- De är mer robusta
- De är mycket skarpare
- Materialen är bättre kvalitet
- Vad sägs om tillverkade knivar?
- Hur skarpa är tillverkade knivar?
- Hur är kvaliteten?
- Kosta
- Sista tankar
Vad är skillnaden mellan handgjorda och tillverkade köksknivar när det gäller hur de är gjorda?
Oavsett hur en kniv gjordes kommer det att ha varit smidig. Forging innebär att värma upp metallen och sedan manipulera den till önskad form. I det här fallet är det formen på ett blad. Utan denna process skulle du hamna med något svagt och sprött så att både handgjorda och tillverkade knivar är smidda.Men när många människor hör termen förfalskade, tänker de direkt på en handgjorda kniv. Anledningen till detta är att termen ofta används omväxlande med handgjord. Men för att ordentligt förstå måste man inse att det finns en betydande skillnad mellan smidning och handfarkning.
Handsmide görs genom att ta ett block av metall, känd som en göt, som värms upp och sedan hamras i form med hjälp av en mängd olika tekniker, beroende på knivtillverkaren. Det finns emellertid en annan metod för handfarkning som innebär att hälla smält metall i en gjutning för att få formen. I detta fall och den ovannämnda tekniken metall slås sedan och rullas vilket säkerställer maximal styrka och hållbarhet. Vissa kan hävda att eftersom maskiner används för att rulla metallen är knivarna inte riktigt handgjorda men det är inte fallet eftersom majoriteten av processen är klar för hand.
När denna del av hantverket är klart fortsätter Knifemaker sedan att skärpa och polera bladet. Detta är ofta den mest arbetsintensiva delen av processen och kräver en hög kompetens för att få det precis rätt. Detta är en av anledningarna till att en handgjorda kniv kommer att kosta mycket mer.
När det gäller tillverkade knivar är dessa massproducerade och hela processen, från början till slut, är automatisk. Allt görs med maskin och innebär ingen mänsklig beröring alls men resultatet är en mycket billigare kniv eftersom så många kan göras på mycket kortare tid. Nackdelen är att knivkvaliteten inte är lika bra, till stor del på grund av att maskinerna inte kan utöva samma kontrollnivå.
Om du tittar i det genomsnittliga brittiska köket hittar du förmodligen fler tillverkade knivar än handgjorda. Problemet med detta är att även om du känner dig som om du får ett fynd, kommer de inte att hålla så länge så att du kommer att behöva ersätta dem mycket mer regelbundet. Jämför detta med handgjorda knivar som kan hålla livet ut när det är välskött, och det är lätt att se varför jag är så förtjust i den senare.
Handgjorda knivar - Vad gör dem så bra?
Det som verkligen betyder för de flesta är slutprodukten och hur det kommer att gynna dem. Det finns så många skäl att en handgjord kniv kommer att vara fördelaktig i ditt kök. Låt oss förklara lite mer.
De är mer hållbara
Det finns inte mycket användning i att köpa en kniv Det kommer inte att hålla. Du skulle sluta slösa så mycket pengar på ersättare att du lika gärna har tagit med en dyrare handgjorda kniv i första hand.Men hållbarhetsfrågor kommer aldrig att nå ditt kök när du köper en handgjorda kniv. De är utformade för att stå tidens test utan att någonsin kompromissa med skärpa. Ovanpå detta är handgjorda knivar mycket mer motståndskraftiga och även om jag aldrig skulle rekommendera att använda en kniv för något annat än dess avsedda syfte, kommer du att upptäcka att de är mycket mindre benägna att bara bryta under press.
Naturligtvis vilar också din knivs hållbarhet på hur bra du ta hand om det. Du kommer aldrig att ha en super skarp, till synes odödlig kniv om du inte underhåller den väl.
Mer varierande när det gäller form och design
Om du köper en tillverkad kniv får du vad som kommer ut från fabriken. Men när du köper handgjorda finns det så många fler alternativ för designen och form. Om du verkligen är lycklig och kommissionär handgjorda anpassade knivar kommer du att ha fullständig kontroll över designprocessen som ger dig en anpassad kniv som verkligen kommer att gynna ditt kök.
De är lättare att skärpa
En av sakerna med en hand-smidig kniv är att den inte kommer att ha mycket flex. Detta innebär att bladet förblir otroligt stabilt och fast när du är skärpning det.Om du inte har någon tidigare erfarenhet av att använda en bryne Då kan det ta mycket övning för att få det rätt. Men när kniven samarbetar gör det bara allt mycket enklare.
De är mer robusta
Handgjorda knivar är inte något du kommer att köpa och bara kasta bort efter ett par års användning. Det här är en livstidsinvestering och en av orsakerna till detta är att de är så robusta och verkligen kommer att stå tidens test.Denna robusta design innebär att de är mycket mer motståndskraftiga och är mycket mindre benägna att skadas än fabriksknivar. Och när du tar väl hand om din kniv och kör den över en whetstone regelbundet, detta kommer att öka dess livslängd ytterligare.
De är mycket skarpare
Vi har redan talat om det faktum att handgjorda knivar är mycket lättare att skärpa och när de är skarpa är de verkligen ett snitt över resten; ursäkta ordspelet!Eftersom handgjorda knivar är så skarpa, ger de dig mycket större precision när skärande. Om du är en professionell kock kommer detta verkligen att öka ditt spel när det gäller presentation.
Dessutom kommer en handgjord kniv att behålla sin kant mycket längre så att det inte kommer att finnas så mycket behov av att skärpa lika ofta.
Materialen är bättre kvalitet
När du tittar på att köpa någonting är en av de första sakerna du ofta tänker på vad den är gjord av. Du kommer inte att vilja köpa en kniv som är gjord av svagt stål som bara kommer att krossa efter ett par användningar.Problemet med många tillverkade smidda knivar är att de inte är tillverkade av så högklassigt stål. Det betyder att de är billigare att göra och därför, billigare att köpa.
Men med handgjorda knivar får du något som är tillverkat av det allra bästa stålet. Det är hållbart, skarpt och kommer att hålla livet ut. Dessutom kommer du att märka att stålet är mycket mer motståndskraftigt när rost Det är inte något du kan garantera när du använder en tillverkad kniv.
Generellt sett finns det tre olika typer av stål som används vid knivframställning. Dessa är högt kolstål, rostfritt stål och Damaskusstål. De har alla sina för- och nackdelar men det är något jag kommer att gå in på en annan gång.
Vad sägs om tillverkade knivar?
Tillverkade knivar tillverkas i en fabrik med stora produktionsmaskiner. Nivån på "handhantverk" som går in på detta är obefintligt om du inte räknar på att slå på maskinen.Dessa maskiner matas med stora metallbitar, vanligtvis stål som är fästa vid en hantera När de är klippta. Problemet med denna produktionsmetod är att du inte kan garantera kvaliteten på bladet, vilket är en annan anledning till att knivarna är så mycket billigare. Naturligtvis kommer den slutliga kvaliteten att vila till stor del på stålet.
Med allt detta i åtanke kan vi fortfarande inte förneka att tillverkade knivar är bland några av de mest populära. Många fler säljs varje år jämfört med handgjorda blad och detta är främst att göra med det låga priset. Dessutom, eftersom de är så billiga, spelar det ingen roll om det finns ett problem eftersom konsumenterna helt enkelt kan köpa en ny kniv utan att göra en tand i deras bankbalans.
Så låt oss ta en titt på vad du kan förvänta dig av en tillverkad kniv när det gäller funktioner och prestanda.
Hur skarpa är tillverkade knivar?
När du köper en uppsättning tillverkade knivar kommer de att vara skarpa. Du kommer dock att märka att de inte förblir det skarp Långt så måste du få ut Whetstone mycket förr. I många fall är dessa knivar så överkomliga att människor helt enkelt ersätter dem snarare än att behöva gå till ansträngningen att skärpa dem.På grund av hur tillverkade knivar är smidda är de inte lika hållbara eller styva som handgjorda knivar och detta påverkar hur väl de behåller sina kant.
När det gäller att skärpa en tillverkad kniv kommer du sannolikt att hitta det mycket mer av en utmaning eftersom bladen är mycket mer flexibla. Detta är återigen en annan anledning till att så många människor bara kasserar dem och får nya. Men det är knappast den mest ECO-vänliga strategin för knivshopping.
Hur är kvaliteten?
Du kan inte producera en kniv vars kvalitet är bättre än stålet det gjordes av. Så när du köper en tillverkad kniv måste du hoppas att stål var av bästa kvalitet, annars kommer du att sluta med en underlägsen produkt.Dessutom, medan det finns några anständiga kvalitetstillverkade knivar där ute, kommer detta aldrig att matcha kvaliteten på en kärleksfullt utformad handgjord kniv och detta återspeglas i priset. Om du använder en tillverkad kniv kommer du att upptäcka att det är mycket mer troligt att de bryter under tryck.
Kosta
Om du vill köpa en kniv eller en uppsättning knivar för vardagsbruk i ett inhemskt kök kommer du inte att gå långt fel med tillverkade knivar. De är mycket billigare och även om de inte riktigt matchar sina handgjorda kusiner, kommer de att fungera bra för grundläggande behov. Så vad är poängen med att spendera alla pengarna på en enda handgjorda kniv om du inte kommer att få användningen av den?Tillverkade knivar är cirka tio gånger billigare än handgjorda så det är lätt att se varför de är så attraktiva. Men om du är ute efter något långvarigt och hög kvalitet, skulle kniventusiaster definitivt rekommendera handgjorda över fabriksgjorda knivar.
Sista tankar
Att köpa knivar kan känna sig som en riktig virvelvind eftersom det finns så många val där ute. Det finns ett antal saker du vill tänka på, men att välja mellan en handgjorda och en tillverkad kniv är ofta en av de viktigaste.Många människor springer för kullarna när de ser priset på handgjorda knivar men låt inte det sätta dig av. Om du är villig att göra den investeringen kommer du att hamna med en kniv som kommer att hålla livet ut och kommer att uppträda bortom dina vildaste drömmar.
