Krispiga hawaiianska mochiko kycklingbitar
Ingredienser
1 lb boneless, skinless chicken thighs, cut into bite-sized pieces
1 cup mochiko (sweet rice flour)
1/4 cup cornstarch
1/4 cup soy sauce
1/4 cup sugar
1/2 cup green onions, finely chopped
3 cloves garlic, minced
1 egg, beaten
1 teaspoon sesame oil
2 teaspoons grated ginger
Oil for frying
Sesame seeds, for garnish
Gör så här
In a mixing bowl, combine mochiko, cornstarch, soy sauce, sugar, green onions, garlic, egg, sesame oil, and ginger. Stir until well mixed.
Add the chicken pieces to the mixture, ensuring each piece is well coated. Marinate for at least 2 hours, preferably overnight, in the refrigerator.
Heat oil in a deep fryer or large skillet to 350°F (175°C).
Fry the chicken in batches until golden brown and crispy, about 5-7 minutes per batch. Drain on paper towels.
Garnish with sesame seeds before serving.
Näringsvärde per portion
- Kalorier320
- Fat14g
- Saturated Fat3g
- Cholesterol110mg
- Sodium890mg
- Carbs25g
- Protein22g
- Sugar12g
- Fiber1g
Näringsvärdet är en uppskattning.
10 tips för matlagning av mochiko kyckling:
- Marinera kycklingen i minst 2 timmar, idealiskt över natten, för att förbättra smaken och ömheten.
- Se till att oljan är tillräckligt varm innan du steker för att förhindra att kycklingen absorberar för mycket olja och blir fet.
- Överskrid inte pannan när du steker; Det kan sänka oljetemperaturen och resultera i fuktig kyckling.
- Använd en termometer för att kontrollera kycklingens inre temperatur; Den bör nå minst 74 ° C) för att säkerställa att den är helt kokt.
- Låt kycklingen vila i några minuter efter stekning för optimal smak och fukthållning.
- Tappa den stekt kycklingen på pappershanddukar för att ta bort överskott av olja.
- Pynt med sesamfrön och grön lök för att förbättra smak och presentation.
- Servera varmt för den bästa strukturen och smaken.
- Experimentera med doppande såser som söt chili eller kryddig mayo för att komplettera den söta och smakfulla kycklingen.
- Om du värmer ut rester, använd en ugn eller luftfisk för att upprätthålla krispighet.
Servera det med förslag:
Mochiko kycklingpar par vackert med ångat ris, särskilt jasmin eller basmati.
Tänk på en sida av sauterade grönsaker som paprika eller broccoli för en balanserad måltid.
En enkel gurksallad klädd med vinäger och en touch av socker kompletterar maträttens rikedom och ger en uppfriskande kontrast.
FAQ:
F: Vad är Mochiko?
A: Mochiko är en typ av sött rismjöl som används i både söta och smakfulla japanska rätter. Det är känt för att ge mat en chewy struktur och är en viktig ingrediens i det här receptet.
F: Kan jag baka mochiko kyckling istället för att steka?
A: Ja, du kan baka mochiko-kyckling vid 190 ° C 375 ° F) i cirka 25-30 minuter, vänd halvvägs tills den är gyllenbrun och kokta igenom. Stekning rekommenderas dock för att uppnå den klassiska krispiga strukturen.
F: Är mochiko kyckling glutenfri?
A: Ja, eftersom mochiko är ett glutenfritt mjöl och inga veteinnehållande ingredienser används, är denna maträtt glutenfri. Se till att alla andra ingredienser som sojasås är certifierade glutenfria vid behov.
