Tips för perfekt snabb pasta
-
Salt ditt pastavatten generöst - det säsonger pastan från insidan.
-
Reservera pastavatten för att lossa och emulgera såsen.
-
Använd färsk vitlök - det gör en stor smakskillnad.
-
Koka inte pasta; Al Dente ger den bästa strukturen.
-
Simma tomatsås för att tjockna och utveckla smak.
-
Rör in grädden efter att tomater sjunker för att förhindra Curdling.
-
Tillsätt parmesan i slutet för krämig rikedom.
-
Fresh Basil lägger till en ljus, växtbaserad anteckning - hoppa inte över den!
-
Tillsätt kokt kyckling eller räkor för ett proteinökning.
-
Använd konserverade tomater av hög kvalitet för bättre smakdjup.
Servera det med förslag
-
Vitlöksbröd eller focaccia
-
Skarp grön sallad med citronvinaigrette
-
Rostade grönsaker (zucchini, paprika eller aubergine)
-
En sida av ångad broccoli eller gröna bönor
-
Ett glas rött vin eller mousserande vatten med citron
-
Riven extra parmesan och svartpeppar
-
Chili -flingor eller chili oljedrizzle
-
Färsk rucola kastas på toppen
-
Rostade pinjenötter för struktur
-
Ett tjuvt ägg för en krämig twist
Vanliga frågor
F: Kan jag använda mjölk istället för grädde?
A: Ja - helmjölk fungerar, även om såsen blir lite lättare.
F: Kan detta göras vegan?
A: Absolut - använd växtkräm och veganskost eller näringsjäst.
F: Vilken typ av pasta fungerar bäst?
A: All kort pasta som penne eller fusilli, eller till och med spaghetti, fungerar bra.
F: Kan jag göra det framåt?
A: Såsen kan göras framåt och förvaras i kylen i upp till 3 dagar.
F: Hur värmer jag rester av rester?
A: Uppvärm försiktigt på kaminen med en stänk av vatten eller mjölk för att lossa såsen.
F: Kan jag lägga till kött?
A: Ja-kokt kyckling, malt nötkött eller räkor är fantastiska tillägg.
F: Vad är den bästa ostsubstitutet om jag inte har parmesan?
A: Pecorino Romano eller Grana Padano är fantastiska alternativ.
F: Hur gör jag såsen tjockare?
A: Simma det längre eller rör om lite mer ost eller en touch av pastavatten.
F: Kan jag frysa den här snabba pastan?
A: Det är bäst färskt, men du kan frysa det - värma försiktigt med tillsatt grädde eller buljong.
F: Är det här receptet barnvänligt?
A: Ja - det är milt, krämigt och enkelt. Lämna chili för små.
