Tips för den bästa lördagskvällsmiddagen
-
Använd en varm gjutjärnspanna för att få den bästa biffen.
-
Pat biff torr innan du lagar mat för att undvika ång.
-
Skär biff i jämna kuber för enhetlig matlagning.
-
Överdriven inte stekpannan - sear i partier.
-
Vila biffbitarna efter att ha lagat mat för att behålla juicer.
-
Stekpotatis vid hög värme för maximal krispighet.
-
Använd vitlöksklyftor, inte pulver, för full smakpåverkan.
-
Tillsätt hackad rosmarin eller timjan till smör för en aromatisk yta.
-
Kyl aioli något innan du tjänar till att tjockna.
-
Pynt med persilja eller gräslök för en ny pop.
Servera det med förslag
-
Enkel rucula -sallad med citronvinaigrette
-
Ångade gröna bönor med mandlar
-
Grädde spenat eller sauterad svamp
-
Crusty Sourdough Bread eller Baguette
-
Chimichurri eller blåostdip för variation
-
Rostade rosenkål med balsamisk glasyr
-
Ett djärvt rött vin (Cabernet Sauvignon eller Malbec)
-
Sötpotatismos eller gratin
-
Mousserande vatten med citrusskivor
-
Grillad majs med smör och örter
Vanliga frågor
F: Kan jag använda ett annat snitt av nötkött?
A: Ja - Sirloin, Ribeye eller NY Strip fungerar alla bra för biffbitar.
F: Kan jag göra denna maträtt framåt?
A: Potatisen och aioli kan förberedas framåt; Koka biffbitar färska för bästa konsistens.
F: Vad kan jag ersätta aioli?
A: Prova vitlökyoghurtsås, gräddfil med örter eller ett butiksköpt dopp.
F: Kan jag använda kyckling istället för biff?
A: Ja - kub och koka kycklinglår eller bröst på samma sätt.
F: Hur lagrar jag rester?
A: Förvara komponenter separat i kylen i upp till 3 dagar. Uppvärm biff snabbt i en het panna.
F: Kan jag bara laga biff i smör?
A: Använd olja för att sear först - smör ensam brinner för snabbt. Lägg till det senare för smak.
F: Är det här receptet glutenfritt?
A: Ja-se bara till att din mayo är glutenfri och servera med GF-sidor eller bröd.
F: Kan jag lufta potatisarna?
A: Ja - 400 ° F (200 ° C) i 18–20 minuter och skakar halvvägs.
F: Vad händer om jag inte har färska örter?
A: Använd 1/2 tesked torkade örter i aioli och vitlökssmör.
F: Kan jag fördubbla det här receptet?
A: Absolut - laga bara biffen i partier för att undvika överbelopp.
