Q: Can I use lamb that was cooked with sauce?

A: Yes — just reduce added seasoning or spices and reheat gently.

Q: What if my lamb is dry?

A: Add a splash of broth or olive oil during reheating to restore moisture.

Q: Can I freeze leftover lamb?

A: Absolutely — cool it fully, then freeze in airtight portions for up to 3 months.

Q: Can I use tortillas instead of flatbread?

A: Yes — flour tortillas work perfectly for wraps.

Q: Is this recipe good for meal prep?

A: Definitely — store components separately and assemble just before eating.

Q: Can I make this dairy-free?

A: Use coconut yogurt or tahini instead of Greek yogurt.

Q: What other herbs work besides mint?

A: Parsley, dill, or coriander are great options.

Q: Can I turn this into a bowl instead of a wrap?

A: Yes — layer everything over rice, quinoa, or greens.

Q: How long will leftover lamb keep in the fridge?

A: Up to 3–4 days if stored properly in an airtight container.

Q: Is this recipe kid-friendly?

A: Yes — just reduce chilli or spicy elements if serving younger children.

Kryddat rester av lammomslag med myntayoghurt och inlagda lökar

Spiced Leftover Lamb Wraps with Mint Yogurt and Pickled Onions

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Mediterranean

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

10 minutes

Calories

470

Leftover lamb often ends up forgotten in the fridge, but this quick and creative recipe gives it a bold second life. With just a few spices and pantry staples, you can transform yesterday’s roast into a vibrant and satisfying dinner that feels anything but reheated.

The lamb is gently crisped in a skillet with cumin, paprika, and cinnamon — flavours that complement its rich savouriness beautifully — then wrapped in soft flatbread alongside cooling mint yogurt and zippy pickled onions. It’s an exciting mash-up of Mediterranean and Middle Eastern vibes, made in a fraction of the time of a full meal.

These leftover lamb wraps are endlessly customisable and ideal for busy weeknights. Add some chilli for heat, swap the yogurt for tahini, or bulk them up with chickpeas or grilled veg.

Whether you’re trying to reduce food waste, meal prep for the week, or just throw together a quick dinner with what’s in your fridge, this dish proves that leftovers can be just as exciting as the original meal — if not more.

Image of Spiced Leftover Lamb Wraps with Mint Yogurt and Pickled Onions

Ingredients

For the lamb

2 cups cooked leftover lamb, shredded or sliced thin
1 tablespoon olive oil
1 teaspoon ground cumin
1/2 teaspoon smoked paprika
1/4 teaspoon ground cinnamon
Salt and pepper, to taste

For the mint yoghurt sauce

1/2 cup plain Greek yogurt
2 tablespoons chopped fresh mint
1 tablespoon lemon juice
1/2 garlic clove, minced
Pinch of salt

To serve

4 flatbreads or wraps
1/2 red onion, thinly sliced
1 tablespoon vinegar (white wine or apple cider)
1 tomato, sliced
Mixed salad greens or shredded lettuce

Directions

In a small bowl, toss the sliced red onion with vinegar and a pinch of salt. Set aside to quick-pickle while prepping the rest.
Heat olive oil in a skillet over medium heat. Add the leftover lamb, cumin, paprika, cinnamon, salt, and pepper. Cook for 5–6 minutes, stirring occasionally, until heated through and slightly crisped.
In a separate bowl, mix all ingredients for the mint yogurt sauce.
Warm the flatbreads slightly in a dry skillet or microwave.
Assemble the wraps: spread yogurt sauce, add spiced lamb, top with pickled onions, tomato slices, and greens. Wrap and serve.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 470

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 24 grams; 31%
Saturated Fat: 8 grams; 40%
Cholesterol: 65 milligrams; 22%
Sodium: 410 milligrams; 18%
Carbs: 36 grams; 13%
Protein: 28 grams
Sugar: 5 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Tips för matlagning med rester av lamm

Skiva eller strimla lamm tunt för att hjälpa det skarpt upp jämnt.
Uppvärm alltid lammet försiktigt för att undvika att torka ut det.
Använd kryddor för att uppdatera och omdefiniera smakprofilen.
En stänk av buljong eller citronsaft kan återuppliva torrt kött.
Förvara lamm separat från såser och sidor för bästa värme.
Wraps fungerar bra eftersom brödet hjälper till att behålla fukt.
Tillsätt färska grönsaker för att balansera köttets rikedom.
Använd en non-stick stekpanna eller gjutjärnspanna för bästa konsistens.
Chill inlagd lök i förväg - de lyser upp hela maträtten.
Mint yoghurtsås kan göras i bulk och lagras i upp till 3 dagar.

Servera det med förslag

Skarp gurka och tomatsallad
Rostade grönsakspett
Vitlök citronis
Hummus eller baba ganoush
Bakade sötpotatisfries
Färsk tabbouleh eller bulgur sallad
Kryddig harissa eller chilisås
Rostade pitachips
En sida av linsoppa
Mousserande vatten med lime eller ett lätt rött vin

Vanliga frågor

F: Kan jag använda lamm som tillagades med sås?
A: Ja - Minska bara extra kryddor eller kryddor och värma försiktigt.

F: Vad händer om mitt lamm är torrt?
A: Tillsätt en stänk av buljong eller olivolja under uppvärmning för att återställa fukt.

F: Kan jag frysa rester av lamm?
A: Absolut - sval det helt och frys sedan i lufttäta delar i upp till 3 månader.

F: Kan jag använda tortillor istället för plattbröd?
A: Ja - mjöltortillor fungerar perfekt för omslag.

F: Är det här receptet bra för Meal Prep?
A: Definitivt - lagra komponenter separat och montera precis innan du äter.

F: Kan jag göra det här mejerifria?
A: Använd kokosnötyoghurt eller tahini istället för grekisk yoghurt.

F: Vilka andra örter arbetar förutom mynta?
A: Persilja, dill eller koriander är fantastiska alternativ.

F: Kan jag förvandla detta till en skål istället för en wrap?
A: Ja - lager allt över ris, quinoa eller gröna.

F: Hur länge kommer rester av lamm att hålla i kylen?
A: Upp till 3–4 dagar om det lagras ordentligt i en lufttät behållare.

F: Är det här receptet barnvänligt?
A: Ja - Minska bara chili eller kryddig element om du serverar yngre barn.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Tillbaka till bloggen

Objekt som läggs till i din kundvagn