Matlagning är en glädje för många människor. Det är en konstform som kräver skicklighet och rätt verktyg. Ett av de väsentliga verktygen i alla kök är en stekpanna. Det är ett mångsidigt köksverktyg som kan laga olika rätter, från seared biffar till sauterade grönsaker. Den här artikeln kommer att besvara frågan, vad är en stekpanna? Vi kommer att diskutera dess typer, användningsområden och tips för att laga mat med det.
Innehållsförteckning
Vad är en stekpanna?
Tja, en stekpanna är en stekpanna med en platt botten, sluttande sidor och ett långt handtag. Det är vanligtvis tillverkat av gjutjärn, rostfritt stål eller non-stick-material. Skillets kan variera i storlek från små (6 tum) till stora (16 tum) och finns tillgängliga i olika former, inklusive runda, ovala och fyrkantiga.
Typer av stekpannor
Skillets finns i olika stilar, var och en med unika funktioner och fördelar. Här är de vanligaste typerna av stekpannor:
- Gjutjärnspanna - Denna typ av stekpanna är hållbar, långvarig och kan användas på alla spisar, inklusive induktionssatser. Det är en utmärkt värmeledare och tål höga temperaturer, vilket gör den perfekt för sårande och stekning.
- Rostfritt stålpanna - Denna typ av stekpanna är hållbar, lätt att renaoch reagerar inte med sura ingredienser. Det är också en bra värmeledare, men det tar längre tid att värmas upp än gjutjärn.
- Icke -stick stekpanna - Den här stekpannan har en beläggning som förhindrar mat från att hålla sig till ytan. Det är lätt att rengöra och kräver mindre olja eller smör för matlagning. Det är emellertid mindre hållbart än gjutjärn eller rostfritt stål.
| Typ av stekpanna | Material | Bäst för |
|---|---|---|
| Gjutjärnspanna | Gjutjärn | Hög temperatur matlagning, sårande, brunning, stekning och bakning |
| Stekpanna i rostfritt stål | Rostfritt stål | Searing, Sautéing, Pan-frying och Simmering |
| Stekpanna | Aluminium med icke-stick beläggning | Lågfett matlagning, ägg, känsliga livsmedel och enkel rengöring |
Denna tabell ger ett snabbt och enkelt sätt att jämföra de olika typer av stekpannor baserade på
Användning av stekpannor
Skillets är oerhört mångsidiga och kan användas för många matlagningstekniker, inklusive sautéing, searing, stekning och till och med bakning. Här är några vanliga användningsområden för stekpannor:
- Searing - Skillets är perfekta för searing kött för att skapa en krispig skorpa på utsidan medan du håller den inre saftiga och mjuka.
- Sauting - Skillets är utmärkta för att stekgrönsaker, till exempel lök, vitlök och paprika. Stekpannans sluttande sidor möjliggör enkel omrörning och vändning.
- Stekning - Skillets är perfekta för stekning av livsmedel som kyckling, fiskoch pommes frites. De kan hålla mycket olja och värme jämnt för att säkerställa att maten är perfekt kokt.
- Bakning - Vissa stekpannor är ugnsäkra och kan användas för bakrätter som frittatas och quiches.
| Matlagningsteknik | Bästa stekpanna | Tips |
|---|---|---|
| Brännande | Gjutjärn eller rostfritt stål | Förvärm stekpannan tills den är varm, tillsätt sedan en liten mängd olja och ditt protein. Överstopp inte pannan och låt maten koka ostörd i några minuter innan du bläddrar. |
| Sautering | Rostfritt stål | Förvärm stekpannan på medelhög värme, tillsätt en liten mängd olja eller smör och dina grönsaker. Kasta grönsakerna ofta för att laga dem jämnt. |
| Stekpanna | Gjutjärn eller non-stick | För gjutjärn, förvärm stekpannan på medelhög värme och tillsätt tillräckligt med olja för att täcka botten. För icke-stick, förvärm över medelhög värme och tillsätt en liten mängd olja. Tillsätt din mat och koka tills den är gyllenbrun på båda sidor. |
| Omrörning | Kolstål | Förvärm stekpannan tills den är varm, tillsätt sedan en liten mängd olja och dina grönsaker eller protein. Kasta ständigt för att laga dem snabbt och jämnt. |
| Bakning | Gjutjärn eller rostfritt stål | Förvärm stekpannan i ugnen innan du lägger till din smet eller deg. Detta kan hjälpa till att skapa en krispig skorpa eller sear på botten av dina bakade varor. |
Denna tabell ger ett snabbt och enkelt sätt att jämföra de olika matlagningsteknikerna och de bästa typerna av stekpannor att använda för varje. Det innehåller också några tips som hjälper dig att få bästa resultat när du lagar mat med en stekpanna.
Tips för matlagning med stekpannor
Här är några tips för matlagning med stekpannor:
- Förvärm stekpannan - Skilleterna bör förvärmas innan du lägger till mat för att säkerställa jämn matlagning.
- Använd rätt olja - använd oljor med en hög rökpunkt, till exempel vegetabilisk olja eller rapsolja, för stekning och searing.
- Överdriven inte stekpannan - överbelastning av stekpannan kan orsaka mat att ånga istället för att se, vilket resulterar i en fuktig struktur.
- Låt maten koka - motstå lusten att röra eller vända maten för snart. Låt den koka i några minuter för att utveckla en skorpa innan du bläddrar.
Vanliga frågor
F: Vad är skillnaden mellan en stekpanna och en stekpanna?A: En stekpanna är desamma matlagningsverktyg. Termerna används ofta omväxlande och båda har platta bottnar och sluttande sidor. Men stekpannor har vanligtvis ett mer utökat handtag, vilket gör dem lättare att använda för att vända och kasta mat.
F: Kan stekpannor gå i ugnen?
A: Vissa stekpannor är ugnsäkra, medan andra inte är det. Gjutjärn och rostfritt stålpannor är i allmänhet säkra att använda i ugnen, men se till att kontrollera tillverkarens instruktioner innan du använder dem. Icke-stick stekpannor kanske inte är ugnsäkra eftersom den höga värmen kan skada beläggningen.
F: Hur rengör du en stekpanna?
F: Kan du använda en stekpanna på en induktionsspis?
Slutsats
En stekpanna är ett måste-ha köksverktyg som kan användas för olika matlagningstekniker. Oavsett om du sårar en biff eller sautégrönsaker, är en stekpanna ett mångsidigt och pålitligt verktyg som varje hemmakock bör ha i deras arsenal. Med rätt typ av stekpanna och några matlagningstips kan du skapa läckra och hälsosamma måltider som du och din familj och vänner kommer att älska. Så nästa gång du är i köket, ta tag i din stekpanna och få matlagning!
