Hur man tar bort rost från köksknivar

 

En Japansk kockkniv är något som många anser vara ett konstverk. De är utformade genom många års behärskning och har avsikt att tilltala alla fem av de mänskliga sinnena.

De är inte bara utformade för att vara funktionella utan också en glädje att använda och äga och därför bör en viss nivå av stolthet tas för underhåll av dessa köksklamrar. 

Regelbunden skärpning, Polering och korrekt rengöring bör vara vanlig praxis men det finns tillfällen då kniven kan försummas och detta så småningom kan leda till rost. 

Rost är inte bara fula utan gör också din kniv Oanvändbar (rost bör inte komma i kontakt med mat) och därför är det viktigt att veta hur man tar bort rost och återställer dessa knivar till orörda förhållanden. 

Att korrekt Ta bort rost från en japansk kockknivDu bör låta den sitta i en lösning av vit vinäger eller en bakpulverpasta i 5 - 10 minuter, varefter du ska torka ner de rostiga områdena med en trasa eller svamp och använd stålull om det behövs för särskilt rostiga områden.

Du kan också använda fler manuella metoder för att ta bort rost som att skrubba den med en rost -radergummi eller på en skärpning sten. 

Rost borttagning från en Japansk kockkniv Kan vara en relativt snabb och enkel uppgift, beroende på hur mycket rost som har bildats på bladet.

I den här artikeln kommer vi att täcka några av de vanligaste sätten att ta bort rost från en kniv och hjälpa dig att förhindra att den bildas igen i framtiden. 

Innehållsförteckning

Varför rostar knivar?

När det gäller knivvård är förebyggande alltid det bästa alternativet över korrigering när det gäller rost.

Att veta hur man förhindra En kniv från rostning, det är viktigt att veta varför dina knivar kan rostas när de utsätts för vissa miljöer. 

Du kanske också tänker ”Tja, jag har en rostfritt stål Kniv så att detta säkert inte gäller mig? ”. Tyvärr är den bara fläckfri och inte fläckfri, och därför om du inte har en keramisk kniv, kommer ditt stilleben att vara mottagligt för rost. 

Rust, det orange flakey och skitna materialet som du kan hitta på metall, är resultatet av en kemisk reaktion som kallas järnoxidation.

Detta är processen där järn reagerar med luft och vatten för att bilda det som är mer känt som rost. 

En stålkniv bildas av järn och därför utsätts din kniv när som helst för vatten och luft under en längre tid kommer den att bli mottaglig för rost.

Denna process är emellertid inte omedelbar, om du lämnar vatten på en kniv under en tillräckligt lång period så kommer du så småningom att se Rust börja bildas och ja, detta är till och med sant för rostfritt stålknivar. 

Vad är rost?

Rust kommer från oxidation av järn och händer när metall kontaktar vattnet under en längre tid. Järn kan inte skada oss utan det är nödvändigt.

Om det var ett problem med bladen som orsakade rost, var det viktigt att lära sig mer om det.

Många av artiklarna vi skrev har varit till hjälp för att lagra dina köksverktyg i deras bästa skick och har hjälpt dig att bestämma de bästa säkraste metoderna lagra dem baserat på dina krav. Vi ska prata om Rust.

Rostar rostfritt stål knivar?

Om du lämnar vatten på en kniv under en tillräckligt lång period kommer du så småningom att se Rust börja bildas och ja, detta är till och med sant för rostfritt stålknivar.

Rust kommer från oxidation av järn och händer när metall kontaktar vattnet under en längre tid.

Ett rostfritt stål kniv bildas av järn och därför utsätts din kniv när du är utsatt för vatten och luft under en längre tid kommer att bli mottaglig för rost. Rostfritt stålknivar kan också få rost, och det är viktigt att veta hur man tar bort den.

Kan japanska knivar rost?

Svaret på frågan ”kan Japanska knivar rost?" är ett rungande ja. Alla knivar, inklusive din uppskattade japanska kniv, kan rostas när ett Damascus -blad utsätts för rätt element under tillräckligt många perioder.

För att lära dig att förhindra och korrigera detta från att hända är det viktigt att du förstår varför dina knivar kan rostas och vad du kan göra för att hindra detta från att inträffa.

Varför rostar japanska knivar?

Det finns många skäl till varför din Damaskus -stålkniv kan rostas, men de två huvudfaktorerna som bidrar till detta problem inkluderar fukt och luftkontakt.

Eftersom vi redan vet det vatten Är nyckeln till att tillåta järnoxidation att inträffa, det är viktigt att notera om din kniv är mottaglig för rostning när den kommer i kontakt med fukt.

För att förhindra att rost bildas på bladet är det viktigt att du säkerställer att inget vatten eller fukt av något slag kommer in i kniven.

Under inga omständigheter ska du lämna din Japanska knivar Ligger runt i ett vått område där de kan komma i kontakt med vatten och luft.

Hur man tar bort rost från japansk kniv

Så du kan fråga dig själv hur du tar bort rost från en Damaskuskniv? Tja, när det gäller att ta bort rost från en japansk kniv, finns det några alternativ tillgängliga för dig, och dessa sträcker sig från standardhemläkemedel till specialgjorda rostborttagningar.

I det här avsnittet kommer vi att gå igenom några av de bästa sätten du kan skydda din kniv. 

Enligt vår åsikt finns det inte en enda bästa metod för att ta bort rost från Damaskus Steel, och metoden du väljer kommer att bero på hur dålig rost faktiskt är. 

Det viktigaste som vi vill påpeka är att du inte bör använda en kemisk rengöringslösning för att försöka ta bort rost, eftersom det kan vara skadligt för knivhälsa samt potentialen att förorena all mat som du förbereder efter användning. 

Obs - Du kan också använda en kombination av dessa metoder beroende på hur mycket rost som finns på kniven. 

Vit vinägerlösning

 

Ett alternativ för att återställa en japansk kniv är att använda vit vinäger (eller äppelcidervinäger) är den mest populära och enklaste formen av rostborttagning för en något rostig kniv.

Det kommer att fungera med kraftigt rostiga knivar men det kan kräva flera applikationer för att bryta ner mer betydande rost. 

Sänk helt enkelt bladet på din kniv i vit vinäger (vissa rekommenderar varm vit vinäger) i en hög glas eller plastkopp i 5 minuter.

Ättiksyran kommer att fästa rosten och börja bryta ner den, se bara till att om du har ett trähandtag på din kniv sänk bara bladet i vinäger. 

Efter 5 minuter torka ner bladet med en trasa, svamp, tandborste eller stålull för att enkelt ta bort rosten från bladet. Skölj igen och torka sedan bladet. 

Använd bakpulver för rostborttagning

 

Bakpulver använder ett liknande tillvägagångssätt som den vita vinäger, blanda bakpulver med vatten till skapa bakpulverpastaoch applicera detta på knivbladet i de områden som påverkas av rost. Lämna kniven för att sitta på en kökshandduk i upp till en timme och skrubba sedan kniven med en tandborste eller stålull och skölj slutligen kniven ren. 

Om det finns några ihållande rostområden, använd samma pasta och applicera den på tandborsten för att sedan skrubba dessa envisa områden. Skölj kniven ren och torka den för en smidig finish. 

Använd en potatis för att ta bort rost från en japansk kniv

 

 

Potatisen är en av de bästa Naturliga metoder för borttagning av rost.

Rosten på bladet kan verka litet och kan betraktas som lättare rost, men du kan använda potatismeknikerna bäst för borttagning särskilt rostiga blad.

Skär potatis i hälften och tvätta potatis med skåltvål. Gnid potatisskivan mot sprickan med kniven. Potatis innehåller oxalsyror som hjälper till att sönderdela metallrost.

Om det verkar som om rost är envis, strö bakpulver på spetsen på potatisen när vätskan har torkats från ytan.

Använd lök för att ta bort rost från en japansk kniv

 

Lök har färre syror än potatis och är också användbar för lätta rost som potatismetoden inte kan ta bort.

Skivlök horisontellt och gnugga den skivade löken med skärkniven över rostmärken. Använd sedan tryck för att arbeta lök i rostiga områden för att bryta upp syror.

Du bör lägga din kniv på golvet medan du borstar löken försiktigt på ytan. Att ha lök i handen kommer att vara säkrare. Det kan vara nödvändigt att lägga till lite fint malt salt till en klippt lök för att göra det slipande.

Rostgummi

 

En Rust Eraser är en populär produkt som kan användas för att ta bort små nivåer eller rost och kan användas effektivt i samband med en skärpningssten.

Dessa rostraderare är i huvudsak små skärpningsstenar med olika grader av korn som kommer att ta bort rost med en mer manuell, "armbågfett" -strategi. 

Dessa är perfekta för att komma in i besvärliga områden som ryggraden eller kanten på bladet och ett fint korn på cirka 1000 - 3000 klass kommer att vara idealisk för att hantera hårt för att ta bort rost. 

För den här metoden kan du igen använda den vita vinägerlösningen för att antingen blötlägga eller belägga kniven, lämna den i några minuter att aktivera och sedan skrubba bladet med Rust Eraser. 

Stålull

Stålull finns i olika kvaliteter, den grovare klassen på stålull fungerar bra på tyngre rostskador. För lätt rost eller när du berör din kant efter skärpning, använd den finare stålullen. Neven stålullar är säker på att använda stålull som är avsedd för rostfritt stål. Om du använder metall med för högt kolinnehåll kan det orsaka ytterligare skador och missfärgning!

Använda en skärpningssten för en rostfritt stålkniv

 

Använder en skärpsten är utan tvekan det mest effektiva sättet att ta bort rost från en kniv, men detta är också det mest slitande och kräver en mycket högre nivå av skicklighet och knivkontroll. 

En skärpsten används för att ta bort skikt av stål för att bilda en kant vanligtvis och därför kan det utföra en liknande funktion när du vill ta bort rostskikt.

Denna metod är bäst för blad som har rost bildat runt kant av bladet eftersom processen liknar helt enkelt skärpning din kniv på bryne. 

Om rosten emellertid bildas runt ryggraden eller endera sidan av kniven, kan detta vara mycket svårare att ta bort med hjälp av en skärpande sten, och i dessa situationer,

Vi rekommenderar att du använder en lösning ovan med en svamp eller stålull för att ta bort rost från dessa mer besvärliga områden. 

Omhöga bladet

 

Oavsett vilket steg du tar från ovanstående, är det värt att notera att efter någon form av rost borttagning kommer du då att behöva återanvända knivkanten efteråt.

Detta beror på att vissa av dessa tekniker kan vara ganska slipande och din knivkant kommer troligen att bli tråkig i processen. 

Därför är en viktig del av rostborttagningsprocessen alltid att skärpa din kniv som det sista steget för att reformera kanten och se till att den är i optimalt arbetstillstånd. 

Mer information om hur du ska skärpa dina knivar korrekt kan hittas i 'Hur man korrekt skärper VG10 japanska knivar'.

Vanliga frågor

F: Hur kan jag ta bort rost från en japansk kockkniv?
A: Att ta bort rost från en japansk kockkniv kräver noggrann uppmärksamhet och korrekt teknik. Här är stegen för att korrekt ta bort rost från din kniv:

1. Utvärdera rostens omfattning: Bestäm hur allvarlig rost är på bladet. Om det är mindre ytrost kan du vanligtvis ta bort den själv. Emellertid kan djup eller omfattande rost kräva professionell hjälp.

2. Förbered en rost borttagningslösning: Skapa en lösning genom att blanda lika delar av vatten och vinäger eller citronsaft. Alternativt kan du använda en kommersiell rostborttagare specifikt utformad för knivar.

3. Applicera lösningen: doppa en trasa eller svamp i lösningen och gnugga den försiktigt på de rostiga områdena i kniven. Se till att täcka hela det drabbade området.

4. Låt den sitta: Låt lösningen sitta på de rostiga områdena i några minuter. Detta hjälper till att bryta ner och lösa upp rost.

5. Skrubba försiktigt: Använd en icke-slipande skrubba eller en mjuk borst tandborste, skrubba försiktigt de rostiga områdena i en cirkulär rörelse. Var försiktig så att du inte applicerar överdrivet tryck som kan skrapa bladet.

6. Skölj och torr: Skölj noggrant kniven med vatten för att ta bort rostborttagningslösningen. Torka bladet omedelbart med en ren handduk för att förhindra fukt från att orsaka ytterligare rost.

7. Applicera olja: Efter att ha tagit bort rostet är det viktigt att skydda kniven från framtida rost. Applicera ett tunt skikt av mineralolja eller knivolja i matkvaliteten på bladet. Detta hjälper till att skapa en skyddande barriär mot fukt.

F: Kan jag använda andra ämnen för att ta bort rost från min japanska kockkniv?
A: Även om det finns alternativa metoder som använder ämnen som bakpulver eller rostraderare, rekommenderas det i allmänhet att hålla sig till mildare lösningar som vatten och vinäger eller kommersiella rostborttagningar. Hårda slipmedel eller kemikalier kan skada bladens finish och potentiellt förändra dess prestanda.

F: Hur kan jag förhindra att rost bildas på min japanska kockkniv?
A: Att förhindra rost är viktigt för att upprätthålla kvaliteten på din japanska kockkniv. Här är några tips som hjälper till att förhindra rost:

1. Rengör och torka kniven efter varje användning: Tvätta den efter att ha använt kniven med milt tvål och varmt vatten. Torka den omedelbart med en ren handduk för att ta bort fukt.

2. Undvik att blötlägga kniven: Utökad exponering för vatten kan främja rostbildning. Undvik att lämna din kniv blötläggning i diskbänken eller vattnet under längre perioder.

3. Förvara kniven ordentligt: ​​Förvara din kniv i ett torrt och väl ventilerat område. Överväg att använda ett knivblock, en magnetremsa eller en knivhölje för att skydda bladet från fukt och fysisk skada.

4. Applicera en skyddsbeläggning: Applicera regelbundet ett tunt lager av mineralolja eller knivolja på matkvaliteten på bladet. Detta hjälper till att skapa en barriär mot fukt och förhindrar rostbildning.

5. Undvik frätande miljöer: Håll din kniv borta från frätande ämnen, till exempel sura livsmedel eller hårda rengöringskemikalier.

Genom att följa dessa förebyggande åtgärder kan du avsevärt minska risken för rostformning på din japanska kockkniv och säkerställa dess långsiktiga hållbarhet.

Slutgiltiga tankar

Oavsett om du har försummat dina knivar något och tillåtit lite rost att bygga upp eller om du har stött på en fyndpris kniv som kan vara ett premiumverktyg när det städats upp, är det bra att notera att rostborttagningen är snabb och enkel. 

Om du följer några av de steg som vi har lagt ovan kan det ta så lite som 10 minuter (beroende på hur illa det är) och kommer att se ditt blad ser helt nytt ut.

Se bara till att när rosten har tagits bort korrekt att du sedan följer några grundläggande underhållssteg för att förhindra rost i framtiden. 

Dessa steg inkluderar regelbunden finslipning och skärpning av kanten, vilket säkerställer att du torkar kniven efter rengöring så att den inte luftar och slutligen lagrar kniven i en torr miljö som är fri från fukt. 

---